اولین نفری باشید که امتیاز میدهد.

طرز تهیه آبگوشت کشک مجلسی و اصیل ملایر + فیلم آموزشی

یکی از غذاهای سنتی و مورد علاقه در میان ملایری ها آبگوشت کشک می باشد که فوق العاده لذیذ و خوشمزه است. البته این آبگوشت در استان های مرکزی و آذربایجان غربی نیز طرفداران زیادی دارد.

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت کشک اصیل ملایری در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت متنجان، خورشت انار، و پلو مکزیکی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

مواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک ملایری:

گوشت گوسفند با استخوان: 500 گرم
لپه: 150 گرم
چغندر: 2 عدد متوسط
برنج: 1 پیمانه
کشک سابیده شده: 500 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
پیاز داغ و سیرداغ: به مقدار لازم
برشتوک: 5 قاشق غذا خوری
آب: 4 لیوان
نمک و زرد چوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت کشک ملایری:

ابتدا گوشت، لپه و پیاز را همراه 4 لیوان آب روی اجاق گذاشته تا بپزد.
سپس چغندر ها را به صورت حبه قندی خرد می کنیم و به غذا اضافه می کنیم.
بعد از 2 ساعت برنج را شسته و اضافه می کنیم.

وقتی برنج هم کمی پخت برشتوک را به غذا اضافه می کنیم و یک ربع قبل از اینکه غذا را از روی اجاق برداریم کشک را اضافه می کنیم.
در آخر با پیاز داغ و سیر داغ و در صورت تمایل با نعنا داغ تزئین می کنیم.

نکات مهم در تهیه آبگوشت کشک ملایری:

برای تهیه برشتوک کمی آرد را با روغن (ترجیحاً روغن حیوانی) تفت می دهیم و در آبگوشت می ریزیم تا لعاب دار شود.
این غذا به خاطر چغندری که دارد مقدار خیلی کمی شیرین است، اگر شیرینی چغندر کم بود یک یا دو قاشق شکر می ریزم.