آشنایی با گیاه کاسنی
گیاه کاسنی با نام علمی Cichorium intybus L از راسته ی گل مینا می باشد. این گیاه دارای ارتفاعی 1 متر، برگ های گرد، میوه ای آبی رنگ و ریشه گوشتی بلند می باشد. این گیاه در کنار جویبار یا سبزه زارها دیده می شود و در اوایل بهار رشد می کند. کاسنی بومی اروپاست ولی در برخی نقاط مانند آذربایجان و مناطق کوهستانی خراسان انتشار دارد.
نام گیاه کاسنی در ترکی چیرتلیق یا چیمن چیدیقه می باشد.
انواع گونه های کاسنی
- کاسنی بری: کاسنی بری که به tansy معروف است در ایران وجود ندارد.
- کاسنی زرد: کاسنی زرد که که به گل قاصدک معروف است و نام آن در طب قدیم ایران ترخشقون می باشد.
- کاسنی معمولی: کاسنی معمولی هم دارای گل‌های آبی یا ارغوانی می باشد.
خواص درمانی گیاه کاسنی
طبع عرق کاسنی سرد است.
خواص درمانی گیاه کاسنی برای سلامتی
- بهبود سیستم گوارشی: از مهم ترین خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی بهبود سیستم گوارشی می باشد. در واقع کاسنی حاوی اینولین بوده که پروبیوتیکی قوی( پروبیوتیک ها طبقه خاصی از باکتری ها هستند که بر خلاف دیگر باکتری ها که موجب بیماری میزبان می شوند، در واقع برای میزبان مفید می باشند.) به حساب می آید. وجود ماده ی اینولین در کاسنی به مقابله با برخی باکتری های موجود در روده و گوارش پرداخته و باعث درمان بیماری های معدوی مثل رفلاکس اسیدی، سوء هاضمه و سوزش معده می گردد.
- سلامت قلب: سلامت قلب از دیگر مهم ترین خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی بشمار می آید. وجود اینولین در کاسنی علاوه بر باعث کاهش میزان کلسترول مضر(LDL) بدن می گردد. کلسترول مضر(LDL) یکی از دلایل عمده تصلب شریان و فشار خون به حساب می آید زیرا هنگامی که به سرخرگ ها و سیاهرگ ها می رسد مانع از گردش خون شده و زمینه سازِ حمله های قلبی و مغزی می باشد. همچنین کاسنی دارای فنول هاییاست که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و مانع از لخته شدن خون و بی نظمی ضربان قلب می شوند. همچنین برای داشتن قلبی سالم می توان از خواص درمانی شنبلیله و زیرفون بهره مند شد.
- رفع نفخ و چربی شکم: ریشه کاسنی دارای خواص ضد نفخ می باشد و همچنین باعث چربی سوزی بخصوص چربی دور شکم می شوند. بدین منظور ازعرث کاسنی استفاده گردد.
- سلامتی مثانه و کلیه: عرق کاسنی باعث دفع بهتر سموم بدن از طریق کلیه و مثانه می باشد.
- تصفیه خون: از دیگر خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی تصفیه خون و و بهبود جریان خون رسانی می باشد. به همین منظور از عرق کاسنی استفاده گردد. علاوه بر این گیاه می توان به منظور تصفیه کردن خون از خواص درمانی خارشتر استفاده نمود.
- افزایش میل جنسی: عرق کاسنی هورمون ها ،کروکوزوم ها را تنظیم نموده و باعث افزایش قدرت باروری در مردان می گردد.
- ضد سرطان: از مهم ترین خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی خاصیت ضد سرطانی آن می باشد. وجود phytochemicals و پلی فنول در کاسنی باعث کاهش رشد تومورهای سرطانی شده، همچنین شهد موجود در کاسنی دارای خواص آنتی اکسیدانی است که مانع رشد تومورها می شود. پلی فنول ها کاسنی، تاثیرات مثبتی برای جلوگیری از انواع سرطان مانند سرطان سینه و سرطان های روده ایی دارد.
- تناسب وزن: گیاه کاسنی سرشار از فیبر طبیعی می باشد که دو ماده ی فروکتوز و اینولین در آن منجر به کاهش هورمون گرلین شده و پرخوری و سیری کاذب را کنترل می کند.
- درمان سرفه خشک: ریشه کاسنی دارای خاصیت خلط آوری می باشد. به همین منظور از شربت دم کرده آن استفاده گردد.
- تب بر: کاسنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و همچنین غنی از ویتامین C می باشد که در واقع با دفع سموم دمای بدن را تنظیم نموده و باعث کاهش تب می گردد.
- رفع ورم، درد مفاصل و آرتروز: از دیگر خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی درمان و رفع درد مفاصل و آرتروز می باشد. کاسنی دارای خواص ضد التهابی می باشد، تحقیقات جدید در این زمینه صورت گرفته که حدود 70 % از بیمارانی که دارای ورم و دردهای مفاصلی هستند، با مصرف کاسنی بهبود یافته اند.
- تنطیم کلسترول خون: وجود اینولین در کاسنی باعث کاهش میزان کلسترول مضر LDL در بدن شده و سطح کلسترول خون را تنطیم می کند، تنظیم کلسترول خون به منزله ی جلوگیری از امراض سکته های قلبی و مغزی می شود.
- رفع التهاب لثه و دهان: برگ های کاسنی حاوی ویتامین C هستند که باعث رفع التهابات لثه و دهان می شوند. به همین منظور برگ های کاسنی را می توان بر لثه گذاشت و یا عصاره ی آن را غرغره نمود.
- رفع استرس: از دیگر خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی رفع استرس می باشد. عصاره ریشه کاسنی دارای خواص مسکن و آرامش بخش می باشد که بر روی سیستم عصبی اثر مثبت گذاشته و باعث بهبود خواب مانع از استرس و اضطراب می گردد.
- درمان یبوست: وجود اینولین در کاسنی که نوعی فیبر محسوب می گردد با افزایش تحرکات روده ای باعث بهبود هضم شده و یبوست را کاهش می دهد.
- درمان زردی کودک: بیماری زردی که از مشکلات رایج کودکان در بدو تولد می باشد با مصرف کاسنی در دوران بارداری تا حد زیادی قابل پیشگیری می باشد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: پلی فنول موجود در کاسنی نقش آنتی اکسیدانی داشته و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد. همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن می توان از خواص درمانی تخم بالنگو استفاده نمود.
خواص درمانی گیاه کاسنی برای پوست
خواص درمانی گیاه کاسنی برای پوست عبارتند از:
- درمان بیماری های پوستی: بسیاری از بیماری های پوستی نظیر اگزما، جوش ها و التهابات پوستی با مصرف کاسنی قابل درمان هستند. در واقع کاسنی سرشار از ویتامین C ،فسفر و آهن بوده که با تقویت کبد، رنگ پوست را روشن کرده و به درمان سایر بیماری ها می پردازد.
- از بین بردن جای جوش: از مهم ترین خواص درمانی گیاه کاسنی برای پوست از بین بردن جای جوش می باشد. به همین منظور یک قاشق مربا خوری از پودر برگ کاسنی را مقداری در آب جوشانده، سپس آن را صاف نموده و با ۲ قاشق سوپخوری ماست مخلوط کرده و بر روی جوشها گذاشته شود.
- شفاف کننده پوست: به منظور شفاف نمودن پوست 3 قاشق غذا خوری از آب کاسنی با ۲ قاشق غذاخوری عسل مخلوط نموده و روزی سه بار روی پوست مالیده شود.
- شاداب کننده پوست: از دیگر خواص درمانی گیاه کاسنی برای پوست شادابی آن می باشد. به همین منظور ۲۰ گرم برگ کاسنی تازه را با ۲۰ گرم برگ شاهتره مخلوط نموده و پس از کوبیدن در هاون بکوبید آن را له کنید. سپس با یک قاشق سوپخوری ژل کتیرای نیمه غلیظ آن را مخلوط کرده و پس از هم زدن به پوست صورت بگذارید.
- درمان اگزما: برای درمان اگزما آب کاسنی را گرفته و با سفیده تخم مرغ مخلوط نمایید و بر روی محل اگزما قرار دهید، پس از یک ربع آن را بشویید.
- ضد پیری زودرس: ضد پیری از دیگر خواص درمانی گیاه کاسنی برای پوست می باشد. وجود ویتامین C و E در برگ کاسنی موجب رفع چین و چروک صورت می گردد.
[ type=”red”]گیاهان دارویی دیگر که در رقع ضد پیری موثرند عبارتند از: یونجه، زنجبیل، گیاه ترشک و …
خواص درمانی عرق کاسنی برای کبد
بیش از ۵۰۰ کارکرد حیاتی بدن مرهون کبد می باشد. این عضو مهم بدن وظیفه ی سم زدایی داشته و به تفکیک مواد مغذی از مواد زائد می پردازد، همچنین انهدام میکروب‌ها، تنظیم هورمون‌ها، تجزیه مواد شیمیایی، سوخت و ساز چربی‌ها، پروتئین‌ها و قندها، دفع اوره و … از دیگر وظایف کبد بشمار می رود. از جمله علائم بروز مشکل در کبد زردی پوست، خستگی مفرط، التهاب بدن، عطش، چربی خون بالا می باشد. برای جلوگیری و درمان این علائم مصرف کاسنی و عرق کاسنی بسیار تاثیرگذار می باشد.
عرق کاسنی باعث دفع صفرا از بدن شده و همچنین بسیار ملین و ادرارآور بوده که می تواند با خروج سموم از بدن باعث پاکسازی التهاب های بدن، رفع تب‌های صفراوی، رفع یرقان و زردی ناشی از گرمی را رفع، کیسه صفرا، کلیه و مثانه گردد
خواص عرق کاسنی برای زنان
از خواص عرق کاسنی برای زنان می توان به بهبود عملکرد رحم اشاره نمود. در واقع عملکرد صحیح رحم وابسته به داشتن تناسب اندام و کنترل وزن است. از آن جایی که عرق کاسنی سرشار از فیبر بوده می تواند در کنترل و کاهش وزن بسیار
موثر باشد. بنابراین به افرادی که قصد کاهش وزن دارند, توصیه می شود عرق کاسنی را در رژیم لاغری خود قرار دهند. در واقع عرق کاسنی موجب افزایش میل سیری می شود.
توجه شود که زیاده روی در مصرف عرق کاسنی ممکن است برای سلامتی خطرناک باشد.
خواص عرق کاسنی برای مردان
- افزایش میل جنسی: از مهم ترین خواص عرق کاسنی برای مردان افزایش میل جنسی می باشد. در واقع کبد وظیفه ی متعادل نمودن هورمون ها را داشته و در تنظیم قدرت باروری نطفه و تقسیم کروموزوم‌های نر و ماده موثر است. از همین رو مصرف عرق کاسنی در مردان باعث افزایش حجم اسپرم می گردد و میل جنسی را افزایش می دهد.
خواص عرق کاسنی برای کودکان
خواص عرق کاسنی برای کودکان عبارتند از:
- درمان زردی و یرقان در نوزادان
- اشتها آور
خواص کاسنی در بارداری
خواص کاسنی در بارداری عبارتند از:
- دفع عفونت های بارداری: از مهم ترین خواص کاسنی در بارداری دفع عفونت های بارداری می باشد. زیرا عرق کاسنی به شدت ادرار آور است.
- زایمان آسان و سریع: استفاده از جوشانده گیاه کاسنی باعث افزایش انقباضات رحمی شده و زایمان را آسان و سریع می کند.
- درمان یبوست و سوزش سردل
- کاهش گرفتگی و درد مفاصل
- نوعی تعیین جنسیت (پسردار شدن)
- کاهش قند خون
برای کاهش قند خون نیز می توان از خواص و فواید درمانی گیاه کاکوتی استفاده نمود.
خواص کاسنی در طب اسلامی
- تقویت سیستم عضلانی: از مهم ترین خواص کاسنی در طب اسلامی تقویت سیستم عضلانی می باشد. به همین منظور آب کاسنی، هویج، کرفس و جعفری را با هم مخلوط کرده و میل کنید.
- هضم بهتر مواد غذایی: ریشه گیاه کاسنی با افزایش جریان زردآب باعث هضم بهتر مواد غذایی می گردد.
- درمان التهاب و ورم چشم: پماد تهیه شده از برگ های له شده گیاه کاسنی برای درمان التهاب و ورم چشم موثر می باشد.
- درمان کم خونی: از دیگر خواص کاسنی در طب اسلامی درمان کم خونی می باشد. به همین منظور از آب کاسنی همراه با کرفس و جعفری استفاده شود.
- درمان برونشیت حاد: پودر ریشه خشک کاسنی را با مقداری عسل مخلوط نموده و میل کنید.
- پیش گیری از پوکی استخوان، سرطان روده و سینه
- درمان یبوست
- ازدیاد نطفه
خواص درمانی گیاه کاسنی از دیدگاه امامان
امام رضا(ع) می فرماید: سبزی کاسنی بخورید که مال و فرزند را زیاد می کندف همچنین فرموده اند کاسنی شفای هزار درد است، هیچ دردی در شکم نیست مگر اینکه با کاسنی خوب گردد.
پیامبر اکرم (ص) فرموده اند: برگی از کاسنی نیست مگر قطره ای از بهشت بر آن باشد.
خواص درمانی دمنوش کاسنی
- زیاد کننده ی ادرار
- درمان سنگ کیسه ی صفرا
- رفع سنگ کلیه و سنگ مثانه
- درمان ورم ملتحمه ی چشم
- رفع ورم طحال
- درمان ورم کیسه ی صفرا
- رفع التهاب معده
- تقویت قلب
- درمان ناراحتی های کبدی
- تقویت دستگاه هاضمه
- درمان یرقان
- درمان استفراغ
- رفع بیماری های پوستی
- رفع سردرد
- درمان ورم گلو
- درمان یبوست
- تقویت معده و واریس
- دافع انگل
- تصفیه کننده ی خون
- ملین
- صفرا آور
- تب بر
- ضد التهاب
- اشتها آور
- ضد سودا
طرز تهیه چای کاسنی :
یک قاشق غذاخوری از گیاه خرد شده را در سه لیوان آب جوش به مدت ۳۰ دقیقه دم نموده و پس آن را صاف کردن میل شود. در صورت تمایل می توان مقداری نبات و یا عسل به آن اضافه نمود.
طرز تهیه شربت کاسنی
به منظور تهیه شربت کاسنی نصف لیوان عرق شاتره، سه قاشق غذاخوری عرق نعنا، سه قاشق غذاخوری گلاب، مقداری شکر و مقداری زعفران دم‌کرده را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس نوش جان کنید.
برای بهتر حل شدن شکر ابتدا آن را در آب گرم ریخته و حل کنید.
عرق کاسنی را کی بخوریم؟
بهترین زمان برای نوشیدن عرق کاسنی صبح ناشتا قبل از صبحانه می باشد که نوشیدن آن به همراه آب باعث افزایش دریافت مواد مغذی از گیاه کاسنی می گردد.
طریقه تهیه و مصرف گیاه کاسنی
از گیاه کاسنی می‌توان به گونه‌های مختلف: عرق، چایی و شربت استفاده نمود.
طرز گرفتن تلخی گیاه کاسنی
طعم گیاه کاسنی تلخ است و به همین منظور آن را به صورت پخته استفاده می کنند. به منظور پختن برگ‌های کاسنی، برگ ها را کاملا تمیز کرده و بشویید، سپس آن را روی کاغذ حوله‌ای ریخته تا خشک شود. پس از خشک شدن به مدت دو دقیقه آن‌ها را بجوشانید تا تلخی آن از بین برود. در صورت ازبین بردن تلخی کامل برگ ها این روش را تا سه مرتبه انجتم دهید. یعنی آب قابلمه را عوض نموده و باز به مدت دو دقیقه برگ ها را بجوشانید.
ریشه گیاه کاسنی
ریشه گیاه کاسنی را با برس کاملاً تمیز کرده و بشویید و سپس روی تخته برش ته ریشه‌ها را بزنید و قسمت‌هایی که قابل استفاده نیست را جدا نموده و آن را با چاقویی حلقه حلقه کنید، حال آن‌ها را داخل سینی فر قرار داده و حرارت فر را در دمای 138 درجه گذاشته و تا زمان پختن حلقه‌ها و قهوه‌ای شدن حلقه ها صبر نمایید.سپس ریشه‌ها را داخل غذا ساز ریخته و پودر کنید و از آن در تهیه غذا یا دمنوش استفاده نمایید. همچنین می توان این پودر را به ماست، پنیر و قهوه اضافه کرد.
روش تهیه خوراک با برگ‌های کاسنی
به منظور تهیه خوراک، ابتدا در ظرفی، مقداری آب ریخته، سپس برگ‌های گیاه کاسنی و نمک و کره را به آن اضافه نموده و مقداری آب‌لیمو به آن بزنید و مواد را به مدت 45 دقیقه به آرامی هم بزنید. برای طعم بهتر این خوراک می‌توان مقدار گوشت هم به این مواد اضافه نمود.
از دیگر روش های تهیه خوراک با برگ کاسنی این است که مقداری روغن زیتون را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم تفت بدهید، در همین حین بعد یک قاشق غذاخوری سیر له شده، و یک عدد پیاز خردشده و مقداری ته خردشده را در تابه ریخته و به مدت سه دقیقه آن را تفت دهید، سپس نوش جان کنید.
ویدیو خواص درمانی اعجاب انگیز کاسنی
ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه کاسنی
ترکیبات شیمیایی گیاه کاسنی عبارتند از: آب، کربوهیدرات ها (نشاسته، سلولز، قند، اینولین)، پلی استیلن ها، لیپیدها، پروتئین ها، مواد معدنی و انواع ترپنوئیدها بخصوص سزکوئی ترپن ها و لاکتون ها
سایر ترکیبات گیاه کاسنی عبارتند از:لاکتوکسین (سزکوئی ترپن لاکتون های تلخ مزه)، لاکتوکوپیکرین، شیکورین (گلیکوزید کومارینی) و مالتون
ریشه این گیاه شامل ماده رزینی، لعاب، گلیکوزیدها، شیکوریک اسید، لاکتوسین، تانن، تری ترپن، استرول های اشباع نشده، اسید تارتاریک و اسانسمی باشد و همچنین برگ های کاسنی شامل فلاونوئیدهای اپی ژنین، کوئرستین و لوتئولین است.
در برگ گیاه کاسنی ترکیبب تلخ به نام سیکورین وجود دارد.
مضرات کاسنی
- احتمال زایمان زودرس در زنان باردار
- مصرف بیش از حد کاسنی در اوایل بارداری، باعث افزایش خطر سقط جنین می گردد.
- مصرف بیش از اندازه از گیاه کاسنی باعث تخریب شبکیه چشم، افت فشار خون، افزایش ترشحات صفرا، انقباض عضلات رحمی و … می گردد.
- حساسیت کاسنی با حساسیت جعفری، رگوید و گل مروارید مشابه است.
نکات بیشتر درباره گیاه کاسنی
- رومیان از کاسنی به عنوان یک سبزی، و یا سالاد استفاده می کردند.
- از پودر خشک‌شده کاسنی می‌توان در انواع سالادها استفاده نمود. همچنین ریشه گیاه کاسنی را به‌صورت چاشنی مصرف می گردد.
نکته قابل توجه : گیاهان دارویی همواره در سلامتی انسان نقش بسیاری داشته اند اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطرات و عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد. ذکر این نکته ضروری است که مطالب درج شده در این بخش از سایت نماگرد صرفا جنبه ی اطلاع رسانی و بالا بردن آگاهی نسبت به گیاهان دارویی داشته و بهتر است قبل از استفاده از هرگونه گیاهان دارویی حتما با پزشک مربوطه مشورت گردد.
[ type=”green”] در این مطلب ممکن است تمامی خواص گیاه کاسنی ذکر نشده نباشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.
گرد آوری و تنظیم : نماگرد
