آشنایی با موسیر
موسیر با نام علمی Allium hirtifolium از خانواده سیر می باشد. موسیر دارای برگ های باریک، ریشه ی پیاز مانند، گل های ارغوانی می باشد. موسیر وحشی یا موسیر کوهی در برخی مناطق ایران مثل کنگاور، آشتیان، کوهرنگ، سپیدان، بروجرد، خمین، یاسوج، نهاوند، خوانسار، هرسین و اراک یافت می شود. این گیاه انواع گوناگونی دارد که بهترین نوع آن رنگ قرمز مسی است.
موسیر از نظر ظاهری شبیه به سیر و پیاز بوده ولی برخلاف پیاز، گل های آن تخم نمی دهد و بویی آن مطبوع تر از سیر است.
خواص درمانی موسیر
طبع موسیر گرم و خشک می باشد.
خواص موسیر برای پوست و مو
- جوان سازی پوست صورت: از مهم ترین خواص درمانی حیرت آور موسیر برای پوست کمک به جوانسازی آن است. این گیاه دارای مقدار زیادی گوگرد می باشد که باعث شفافیت و جوان سازی پوست می گردد. به همین منظور مقداری از موسیر خشک را در یک لیوان آب خیسانده تا عصاره ی آن در بیاید و هر روز صبح صورت خود را با آب آن شست و شو دهید.
- درمان ریزش مو: وجود گوگرد در موسیر به تقویت فولیکول مو کمک نموده و باعث درمان آن می شود. به همین منظور مقداری از موسیر خشک را در یک لیوان آب خیسانده تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 15 دقیقه روی موها گذاشته و سپس با آب گرم و شامپو شست و شو دهید.
- درمان شوره سر: از دیگر خواص درمانی حیرت آور موسیر برای مو درمان شوره سر می باشد. به همین منظور آب موسیر را با آب لیمو ترش تازه و عسل ترکیب نموده و بر روی پوست سر و مو ها به مدت 30 دقیقه بگذارید، سپس با آب گرم و شامپو شست و شو دهید.
- تقویت موها: در ماست پروتئین طبیعی شیر وجود دارد و برای مستحکم شدن مو بسیار مفید است. موسیر هم با داشتن مواد معدنی مهمی مثل کلسیم، پتاسیم، ویتامین ب و پروتئین باعث رشد بهتر و سریعتر موها می گردد.
- درخشنده شدن موها: ماست باعث تغذیه ی موها شده و بر روی رشد آن ها تاثیر می گذارد.
خواص درمانی موسیر برای سلامتی
- بهبود عملکرد مغز: از مهم ترین خواص درمانی حیرت آور موسیر برای سلامتی کمک به بهبود عملکرد مغز می باشد. موسیر سرشار از مواد معدنی، ویتامین و آمینو اسیدهایی است که باعث افزایش عملکرد مغز می شوند. همچنین این ماده ی پر خاصیت باعث فراهم شدن اسید گاما – آمینوباتیک که یک انتقال دهنده عصبی کلیدی است، شده و به همین ترتیب منجر به کاهش استرس و استراحت ذهن می شود.
- بهبود گردش خون: وجود آهن، پتاسیم و مس باعث افزایش تولید گلبول های قرمز جدید در خون شده و همچنین سوخت و ساز بدن را تقویت می کند. موسیر برای درمان کم خونی هم بسیار موثر و مفید می باشد.
- جلوگیری از انواع سرطان های گوارشی: نتایج تحقیقات صورت گرفته بر روی این گیاه پر خاصیت نشان می دهد که وجود ترکیبات گوگرد در موسیر باعث جلوگیری از رشد تومورها شده و از همین رو از بدن در برابر انواع سرطان های گوارشی محافظت می نماید.
- کاهش فشار خون: کاهش فشار خون از دیگر خواص درمانی حیرت آور موسیر می باشد. موسیر، حاوی ماده ی آلیسین می باشد که باعث کاهش فشار خون می گردد، همچنین پتاسیم موجود در آن که به اتساع عروق خونی کمک می کند باعث جلوگیری از لخته شدن خون شده و از سیستم قلبی و عروقی و استرس محافظت می کند. همچنین در طب سنتی از گیاهان دیگری همچون بیلهر برای کاهش فشارخون استفاده می گردد.
- آنتی اکسیدان: موسیر یک ماده ی آنتی اکسیدانی است که با داشتن ماده های کوسترین و کامپرلو با رادیکال های آزاد مبارزه نموده و باعث کاهش جهش های سلول می شود.
- درمان سرماخوردگی : موسیر سرشار از ترکیبات گوگردی بوده که در بردارنده ی خواص ضد باکتری و ضد آلرژی می باشد. در واقع این گیاه پرخاصیت یک آنتی بیوتیک طبیعی و ک آنتی هیستامین طبیعی برای درمان سرماخوردگی، آلرژی، برونشیت، آنفلونزا و تب می باشد. علاوه بر این گیاه می توان از خواص درمانی گیاه سپستان استفاده نمود.
- جلوگیری از دیابت: از دیگر خواص درمانی حیرت آور موسیر جلوگیری از دیابت است. این گیاه با داشتن مواد فوتو شیمیایی باعث کنترل گلوکز خون می شود و دیابت را درمان می کند.
- معده: علاوه بر وجود ترکیبات مهم گفته شده در موسیر، فیبر هم به مقدار زیاد در این گیاه وجود دارد و همین امر باعث سلامت دستگاه گوارش، درمان یبوست، درمان زخم معده، بهبود هضم غذا و دیگر مشکلان معدوی شده است.
- سلامت استخوان: در موسیر به مقدار زیادی کلسیم و ویتامین D وجود دارد، که این دو ماده ی مهم به داشتن استخوان هایی سالم کمک فراوانی می کند.
- تقویت سیستم دفاعی بدن: تقویت سیستم دفاعی بدن از دیگر خواص درمانی حیرت آور موسیر به حساب می آید. وجود مواد مغذی مهم در موسیر باعث تقویت سیستم دفاعی بدن شده و همچنین از عفونت و انواع بیماری ها جلوگیری می کند. همچنین می توان از خواص دارویی گل راسن یا زنجبیل شامی بهره مند شد.
گیاهان دارویی دیگر که در تقویت سیستم دفاعی بدن موثرند عبارتند از:
[ type=”red”] کندر، کاکتوس، گیاه چای کوهی، علف گندم و …خواص موسیر برای جنین و زنان باردار
موسیر سرشار از ویتامین و مواد معدنی می باشد پس مصرف آن برای رشد جنین و سلامت زنان باردار از اهمیت ویژه ایی برخوردار است. همچنین وجود فولات در موسیر باعث جلوگیری از نقایص سیستم عصبی جنین می شود.
خواص موسیر برای نوزادان و کودکان
موسیر حاوی ویتامین های C و A، فسفر و منیزیم می باشد که برای سلامت استخوان ها و بهبود رشد نوزادان و کودکان بسیار مفید است.
خواص موسیر برای کبد چرب
خواص موسیر برای کبد چرب: وجود ترکیبات گوگردی در موسیر باعث بهبود جریان خون شده و کبد را سم زدایی و پاکسازی بدن می کند.
خواص درمانی برگ موسیر
از نظر گیاه‌شناسی به برگ موسیر آلیوم آسکالونیکوم گفته می شود. این گیاه جزء خانواده سیر و پیاز بوده و بومی منطقه ی مدیترانه می باشد.
خواص درمانی برگ موسیر عبارت است از:
- مهار سرطان: در برگ موسیر میزان زیادی از فلاوونوئید و ساپونین ترکیبات سولفوری مانند آلی پروپیل دی سولفین و فلاوونوئیدهایی از قبیل کوئرستین وجود دارد. وجود این ترکیبات مهم خواص درمانی برگ موسیر برای سلامتی جسم را تضمین می کند. این ترکیبات دارای خواص ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد آلرژیک هستند که باعث کشتن سلول‌های سرطانی، کاهش بیماری های قلبی و دیابت می شود.
خواص ماست موسیر برای لاغری
خواص ماست موسیر برای لاغری عبارتند از:
مصرف موسیر به دلیل کاهش ذخیره ی چربی در بدن سبب لاغری و کاهش وزن افراد می گردد.
خواص ترشی موسیر
خواص ترشی موسیر با استفاده از میل کردن آن به همراه غذا میسر است، پس می توان این ترشی خوشمزه را تهیه و مصرف نمود.
نکته: برای آماده نمود ترشی موسیر، می‌توان از موسیر تازه و از موسیر خشک استفاده نمود.
طرز تهیه ی ترشی موسیر
موسیر را پوست گرفته و آن را و ورقه ورقه‌ک کنید، سپس درون آب ریخته و هر چند ساعت یک بار، آب آن را عوض نمایید.(این کار باعث از بین رفتن تلخی موسیر می گردد.) حال موسیر ها را روی پارچه ای پهن نموده تا رطوبت آن به طور کامل گرفته شود. در این مرحله موسیرها را درون شیشه ریخته و نمک، یک قاشق چایخوری زردچوبه و سرکه به اندازه دلخواه به آن اضافه نموده و درب آن را محکم ببندید تا ترشی جا بیفتد.
روش آماده کردن موسیر خشک
برای تهیه ی موسیر خشک آن را درون آب سرد ریخته و اجازه دهید کاملاً خیس بخورد. در همین مرحله آب آن را عوض کنید، زمانی که که موسیرها کاملا لطیف و نرم شدن ریشه‌های ریز و دور ریز آن را گرفته و اینک موسیر شسته را روی پارچه ای پهن نموده تا خشک شود.
خواص موسیر در طب سنتی
- تسکین دهنده التهاب کبد
- کاهش سردردهای میگرنی
- جلوگیری از تصلب شرایین
- ترمیم کننده زخم‌ها
- تقویت قوای جنسی
- کاهش قند خون
- کاهش چربی خون
- رفع تنگی نفس
- رفع فراموشی
- رفع سیاتیک
- درمان نقرس
- قاعده آور
- ادرارآور
فرق موسیر و سیر چیست؟
فرق موسیر و سیر چیست؟
- موسیر و سیر دو گیاه متفاوت اما دارای خواص یکسان می باشند.
- موسیر دارای 40 گونه مختلف است که و همچنین دارای طعمی شبیه سیر و نسبت به سیر تلخی کمتری دارد.
- موسیر هم مانند سیر و پیاز دارای خواص آنتی اکسیدانی و خواص آنتی باکتریالی است. همچنین مواد معدنی و ویتامین های موجود در آنها با هم متفاوت می باشد.
- موسیر به شکل پیازی تقریبا درشت از ریشه این گیاه که در زیر خاک بزرگ شده است در می آید و سیر به شکل چند حبه سیر کوچک داخل یک کیسه اما موسیر به شکل یک پیاز است.
- بو ندادن دهان پس از مصرف از دیگر ویژگی های بارز موسیر می باشد.
ترکیبات شیمیایی موجود در موسیر
ترکیبات شیمیایی موجود در موسیر حدود 1-0/06 درصد اسانس (که شامل آلیل پروپیل – دی سولفید و دو ترکیب گوگردی است) و همچنین آلیسین – آلیساتین 1و2
موارد منع مصرف
مصرف بیش از اندازه از موسیر باعث بدتر شدن نشانه های مربوط به آی بی اس در برخی افراد می شود، زیرا حاوی کربوهیدرات های FODMAP هستند که باعث پتانسیل ایجاد مشکلات هاضمه می گردد.
نکات بیشتر درباره موسیر
- رایج ترین کاربرد موسیر به صورت خرد یا رنده شده در ماست می باشد که البته پیش از این کار، باید مدتی در آب خیسانده شود.
- اگر قصد تهیه ماست موسیر را دارید از ماست های کم‌چرب به همراه موسیر تازه و کمی پونه و فلفل به جای نمک استفاده نمایید.
- موسیر را معمولا خشک نموده و پس از ساییدن به عنوان ادویه غذا مورد استفاده قرار می دهند.
- پودر موسیر جایگزین موسیر تازه در مواقعی که دسترسی ندارید می باشد.
- موسیر نسبت به پیاز شیرین تر و هضم آن آسانتر می باشد.
- مصرف موسیر در فرانسه بسیار رایج است.
- پودر موسیر را در ظروف در‌دار نگهداری نمایید.
[ type=”green”] در این مطلب ممکن است تمامی خواص موسیر ذکر نشده نباشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.نکته قابل توجه : گیاهان دارویی همواره در سلامتی انسان نقش بسیاری داشته اند اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطرات و عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد. ذکر این نکته ضروری است که مطالب درج شده در این بخش از سایت نماگرد صرفا جنبه ی اطلاع رسانی و بالا بردن آگاهی نسبت به گیاهان دارویی داشته و بهتر است قبل از استفاده از هرگونه گیاهان دارویی حتما با پزشک مربوطه مشورت گردد.
گرد آوری و تنظیم : نماگرد
