شیر شتر سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و چربی خوب می باشد. در یک مقدار یکسان از شیر شتر و شیرهای دیگر مقدار پروتئین شیر شتر بسیار بیشتر می باشد. این مسئله می‌تواند یکی از دلایل تاثیر شیر شتر بر جلوگیری از دیابت و سرطان باشد. هر چند که شیر شتر به شکل های پودر و جامد نیز وجود دارد، اما فواید آن زمانی که به شکل شیر معمول باشد از اقسام دیگر آن بیشتر است. در این مقاله نگاهی به این می اندازیم که شیر شتر چه مزایایی برایتان دارد و همچنین به این مسئله نیز خواهیم پرداخت که شیر شتر دارای چه مواد مغذی می باشد و آن را با شیر گاو که بسیار معروف تر از شیر شتر است مقایسه خواهیم کرد.
مزایایی معجزه آسای نوشیدن شیر شتر
- شیر شتر بیشتر برای خواص ضد دیابت خود معروف است.
- همچنین می‌تواند به صورت ضد باکتریایی و ضد ویروس عمل کند.
- جای دادن این نوشیدنی به عنوان بخشی از رژیم غذایی تان می‌تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و از شما در برابر ابتلا به بیماری های مزمن و سرطان محافظت کند.
خواص معجزه آسای نوشیدن شیر شتر
محافظت از کبد
- مواد مغذی حاضر در شیر شتر در برابر ویروس هایی که عامل آسیب ها ی کبدی هستند از بدن محافظت می کند.
- در تحقیقات انجام شده نشان داده شده است که این ماده در کاهش سطح بالای بعضی آنزیم های کبدی موثر است.
- این مسئله تعیین کننده ی نقش مثبت شیر شتر در ارتقای سلامت کبد می باشد.
- همچنین این ماده سطح پروتئین کلی بدن که طی بیماری های کبدی با کاهش محسوسی رو به رو می شود را به سطح قابل قبولی می رساند.
- در تحقیقی دیگر دریافته شد که به طور کلی این ماده برای مقابله با ویروس هایی مثل هپاتیت بی و سی موثر عمل می‌کند.
- به همین علت مصرف شیر شتر به افرادی که به این ویروس آلوده شده‌اند توصیه شده است.
- هرچند تاثیر قطعی شیر شتر بر این مسئله نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
- شیر شتر سطح آنزیم های کبدی مثل آلانین آمینو ترانسفراز یا ALT و آسپارتات آمینوترانسفراز یا AST را کنترل می‌کند.
- گفته شده است که می تواند حجم ویروس هپاتیت در بدن را در ۷۰ درصد بیماران کاهش دهد.
- این تأثیر می‌تواند مربوط به مواد معدنی موجود در این شیر مثل آهن و روی و پروتئین های آن باشد.
- این مواد دارای خواص ضد ویروسی، ضدباکتریایی، ضدقارچی و تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن هستند.
- تکمیل یک رژیم دارویی ضد ویروسی با این ماده می‌تواند نقش زیادی در مبارزه با ویروس های هپاتیت بی و سی داشته باشد.
کمک به درمان دیابت
- شیر شتر در افرادی که مبتلا به دیابت هستند قند خون را کنترل می کند.
- تحقیقات تجربی و مطالعه بر انسان ها نشان داده است که این ماده می تواند کنترل بدن روی قند خون را بالا برده و FBSیا قند خون ناشتا را پایین آورده، باعث کاهش مقاومت انسولین شده، سطح کلسترول بدن را در افراد مبتلا به دیابت پایین بیاورد.
- در اکثر مطالعاتی که بر انسان‌ها انجام شده است دوز پیشنهادی این نوشیدنی برای افراد دیابتی ۵۰۰ میلی لیتر در هر روز می باشد.
- طبق یک تحقیق تجربی که بر روی موش های دیابتی انجام گرفته بود برای ۳۰ روز به آن ها شیر شتر داده شد.
- نتیجه نشان داد که سطح قند خون، اوره اوریک اسید، کراتینین در این موش ها به میزان قابل توجهی پایین آمده بود.
- همچنین کبد و پارامترهای لیپیدی آن ها نیز به سطوح استاندارد سلامت نزدیک بوده است.
- همچنین در تحقیق بر روی نوجوانان داوطلب دیابتی نیز همان نتایج نشان داده شد.
- شیر شتر میزان قند خون ناشتا و همچنین قند خون HBA1C یا قند خون سه ماهه افراد را دچار کاهش می کند.
- HBA1C گلوکز ایست که روی هموگلوبین ها می نشیند و قند سه ماهه اخیر فرد را نشان می دهد.
- افزایش میزان HBA1C می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
کمک به درمان سرطان
- شیر شتر می تواند باعث مرگ سلول های سرطانی شود و این اثر می تواند به درمان سرطان کمک کند.
- طبق تحقیقات انجام شده این ماده باعث توقف پخش شدن سلول های سرطانی در بدن یا همان اصطلاح متاستاز سلول های سرطانی در سرطان های کلورکتال (روده بزرگ و روده کوچک) و سینه می شود.
- این کار با تغییر ظاهر DNA درگیر در رشد سلول ها و متاستاز تومورها توسط شیر شتر انجام می شود.
- طبق اطلاعات پزشکی در دست، اثبات شده است که این ماده در برابر سلول های سرطانی سینه و حنجره روده بزرگ و کوچک موثر است.
- ویتامین ای و سی و پروتئین هایی مثل لیزوزیم و لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین های موجود در شیر شتر نقش مهمی را در جلوگیری از سرطان بر عهده دارند.
- این شیر با آغاز مکانیزم های سلولی مربوطه باعث مرگ سلول های سرطانی و دفرمه شدن DNA آنها می شود
- هر چند مطالعات بیشتری برای تضمین این مسئله لازم است.
ارتقاء سلامت کلیه
- تحقیقاتی که بر روی موش ها انجام شده است، نشان دهنده ی این مورد می باشد که شیر شتر از کلیه در برابر اوردوز نوعی آنتی بیوتیک (استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک) محافظت می کند.
- این آنتی بیوتیک که جنتامایسین نام دارد، باعث آسیب به بافت کلیه می شود.
پیشرفت علائم اوتیسم
- شیر شتر به مقابله با اختلال اکسیداتیو (نوعی عدم تعادل بین تولید رادیکال‌های آزاد اکسیژن با آنتی اکسیدان های دفاعی در ارتباط با آسیب های بافتی) که باعث بعضی نشانه های جدی اوتیسم می شود مقابله می کند.
- اوتیسم یا اختلال طیف اوتیسم ASD نوعی اختلال نورولوژیکی شدید بوده که معمولا در کمتر از سن سه سالگی در کودکان بروز می کند.
- اوتیسم با اختلالات ارتباطی و اختلال در رفتار های اجتماعی و مادرزادی شناخته می شود.
- تحقیقات اختلال اکسیداتیو را مقصر بروز اوتیسم می دانند.
- ازدیاد رادیکال های آزاد می تواند باعث بدتر شدن علائم اوتیسم و آلزایمر شود.
- تحقیقات نشان می دهد افراد مبتلا به اوتیسم نسبت به افراد عادی سطح پایین تری از آنتی اکسیدان ها را در بدن خود دارند.
- طبق تحقیقات دختر ۴ ساله ای مبتلا به اوتیسم برای مدت ۴۰ روز شیر شتر را مصرف کرد و در انتهای این مدت مشاهده شد که علائم اوتیسم او به صورت کامل از بین رفته است.
- پسر ۱۵ ساله دیگری نیز بعد از استفاده ۳۰ روزه از شیر شتر نتیجه مشابه را نشان داده است.
- از نتایج مثبت بعد از گذشت دوره مصرف شیر شتر در این افراد می توان به آرام تر شدن و کاهش رفتارهای خود تخریب کننده این کودکان اشاره کرد.
- مبارزه با عفونت های میکروبی پروتئین های مختلف موجود در شیر شتر به آن خاصیت مبارزه در برابر با سویه های مختلفی را داده است.
- در تحقیقاتی که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است.
- مشخص شد که شیر شتر علاوه بر علیه باکتری هایی مثل ایکلای و اس اثر ضد باکتریایی دارد.
- همچنین در بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی بدن که در برابر پاتوژن ها دچار اختلالاتی شده بود نیز نقش داشته است.
کمک به درمان مشکلات معده و روده
- شیر شتر حاوی سطوح بالایی از ویتامین‌های a ،b ،c و مواد معدنی مثل منیزیم و روی می باشد.
- این مواد از روده های شما در برابر عفونت ها و اختلالات اکسیداتیو محافظت می کند.
- براساس آزمایش هایی که روی موش‌ها انجام شده این ماده می تواند شدت زخم های التهابی معده را کاهش دهد.
- وقتی به موش ها این ماده را خورانده شد.
- معلوم شد که این ماده تا ۶۰ درصد از ایجاد زخم های معده در آن ها جلوگیری کرده است.
- به نظر می رسد شیر شتر با تقویت ترشح لایه موکوزی روی بافت ها این کار را انجام می دهد.
- علاوه بر آن زخم های ایجاد شده از قبل نیز در اثر مصرف این نوشیدنی شروع به درمان شدن کردند.
- هر چند خاصیت حفاظت از معده شیر شتر باید در تحقیقات بیشتری مورد مطالعه قرار بگیرد.
- تا بتوانیم متوجه شویم دقیقاً چه ترکیباتی از آن مسئول این اثر هستند.
کمک به بهبود آلرژی ها
- وقتی شیر شتر را با شیر گاو مقایسه می‌کنیم متوجه تفاوت‌هایی در ساختار آن ها خواهیم شد.
- بخشی از همین تفاوت ها است که باعث می شود شیر شتر برخلاف شیر گاو فرآیند عدم تحمل لاکتوز را آغاز نمی کند.
- با توجه به تحقیقات انجام شده به نظر می رسد حتی این نوشیدنی در بچه هایی که آلرژی های شدید غذایی دارند اثر مثبتی را نشان می دهد.
- این شیر دارای ایمونوگلوبولین و پروتئین های خاصی از دستگاه ایمنی بدن است.
- این ایمونوگلوبولین ها یا به عبارتی پادتن ها با آلرژن های موجود در بدن جفت شده و اثرات آن ها را خنثی کرده و به بهبود شدت آلرژی ها کمک می کند.
- در یکی دیگر از تحقیقات به کودکان دارای آلرژی های شدید غذایی دوزهایی از شیر شتر داده شد.
- در نتیجه معلوم شد هر ۸ نفر از آن ها به صورت کامل نسبت به شیر شتر بازخورد مثبتی نشان داده و آلرژی آن ها به صورت کامل بهبود یافت.
- هر چند استفاده گسترده از این نوشیدنی برای این هدف نیاز به تحقیقات بیشتر جهت تایید این مطلب دارد.
کمک به بهبود بیماری های خود ایمنی
- به نظر می رسد شیر شتر باعث کاهش سطوح گلوبولین ها که بخشی از پروتئین های کلی بدن هستند، می‌شود.
- سطوح افزایش یافته گلوبولین ها می تواند منجر به اختلالات اتو ایمیون یا خود ایمنی مثل زخم های اولسری و آرتریت روماتوئید و سایر بیماری‌های خود ایمنی شود.
- این ماده همچنین حاوی آلفا هیدروکسیل اسید می باشد.
- این اسید برای اثرات مثبت خود در درمان اختلالات خود ایمنی پوستی مثل اگزما و پسوریازیس معروف می باشد.
- جدا از مواد معدنی و پروتئین های شیر شتر که پیش تر بحث کرده ایم شیر شتر حاوی مواد مغذی دیگری است که سلامت کلی بدن را بهبود می بخشد.
- جدول مواد مغذی موجود در این نوشیدنی که در ادامه برای تان می آوریم می‌تواند دلیل خوبی برای شروع مصرف شیر شتر در رژیم غذایی تان باشد.
ارزش تغذیه‌ای شیر شتر
- شیر شتر دارای ۳.۱. درصد پروتئین، ۳.۵ درصد چربی، ۴.۴ درصد لاکتوز و ۱۱.۹ درصد مواد جامد کلی می باشد.
- این نوشیدنی مقوی حاوی اغلب آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن در یک مقدار قابل توجه می باشد.
- پروتئین های این شیر می تواند به دو دسته تقسیم شود: کازئین و پروتئین های پنیری.
- آلبومین، لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین ها در دسته پروتئین های پنیری قرار می گیرند.
- این شیر حاوی مقادیر کمی از اسیدهای چرب کوتاه زنجیر و مقادیر زیاد اسیدهای چرب بلند زنجیر نیز می باشد.
- اسیدهای چرب غیر اشباع مثل لینولئیک اسید به وفور در این شیر یافت می شود.
- به همین دلیل است که این ماده بهره سلامتی بیشتری نسبت به شیرهای دیگر دارد.
- همچنین این ماده غذایی ویتامین هایی مثل ویتامین های a ،b ،e ،d به خصوص ویتامین c که شیر گاو و بوفالو فاقد آن هستند را دارا می باشد.
- مواد معدنی موجود در آن مثل کلسیم نیز ظاهراً در این شیر نسبت به شیرهای دیگر بیش تر می باشد.
- مشخصه تغذیه ای شیر شتر تنها دلیل این که باید آن را وارد رژیم غذایی خود کنید نیست.
- در ادامه خواص بیشتری از این نوشیدنی مقوی را برایتان شرح می دهیم تا متوجه شوید چرا شیر شتر نسبت به شیر گاو انتخاب بهتری است.
چرا شیر شتر مشهور است و تفاوت آن با شیر گاو در چیست؟
- جهان شاهد یک علاقه ناگهانی نسبت به شیر شتر می باشد.
- این به دلیل مشخص شدن مواد مغذی و فواید بی نظیر این شیر در تحقیقات اخیر می باشد.
- شیر شتر همچنین دارای اثرات ضد میکروبی می باشد.
- این ماده یک مایع غیر شفاف با یک ته مزه شیرین است.
- هر چند که مزه آن تقریباً بامزه شیرگاو مشابه است اما میزان چربی کمتری دارد.
- شیر شتر نسبت به شیر گاو کمی شور تر است، چرا که میزان سدیم و پتاسیم بیش تری نسبت به شیر گاو دارد.
- این شیر حاوی موادی مثل ایمونوگلوبولین ها، ویتامین های بی و سی، پتاسیم، منیزیم، سدیم، روی، آهن و مقادیر فراوان پروتئین می باشد.
- گفته می شود شیر شتر حاوی مولکول هایی مشابه انسولین بوده که به آن خواص ضد دیابتی می دهد.
- همچنین این شیر نسبت به اقسام دیگر خود حاوی روی بیشتری است.
- گلوبولین های این شیر نیز احتمالاً سیستم ایمنی بدنتان را تقویت می کنند.
- جالب است بدانید شیر شتر نسبت به شیر بز، گاو و بوفالو راحت تر در بدن هضم می شود.
- حتی کسانی که از بیماری عدم تحمل لاکتوز رنج می برند نیز می توانند از این شیر استفاده کنند.
- چرا که این شیر نسبت به شیر گاو مقدار کمتری لاکتوز دارد.
- شیر گاو حاوی ۴.۸ درصد لاکتوز می باشد. عجیب نیست؟!
- احتمالاً همین مطلب دلیل شهرت شیر شتر می باشد.
- جالب است بدانید وارد کردن شیر شتر در آمریکا با چالش هایی مواجه است.
- چرا که سازمان غذا و داروی این کشور با یک وارد کننده آنلاین این نوشیدنی مشکلاتی داشته است.
- این نوشیدنی برخلاف انواع دیگر شیر باعث ایجاد پاسخ های آلرژیک نمی شود.
- ولی می تواند نکات منفی دیگری داشته باشد.
- در ادامه به بررسی آن ها خواهیم پرداخت.
آیا شیر شتر عوارض جانبی دارد؟
- شواهد کافی برای اثبات اثرات منفی و جانبی نوشیدن شیر شتر در دست نمی باشد.
- این احتمالاً با کم بودن ناخالصی های این شیر نسبت به شیرهای دیگر در ارتباط می باشد.
- تقریباً گزارشی از بیماری زایی شیر شتر وجود ندارد.
- اما یکی از اصلی ترین نکات منفی که در مورد این ماده غذایی وجود دارد، احتمالا قیمت آن است.
- این ماده هزینه ی تولید زیادی دارد و بعضی کشورها برای وارد کردن آن نیاز به پرداخت مالیات های سنگین دارند.
- علاوه بر آن شیر شتر را باید در زمان کمتری استفاده کنید.
- شیر شتر در زمان کمتری نسبت به شیر گاو خراب می شود.
- همچنین کشک و ماست گرفتن از شیر شتر پروسه سخت تری نسبت به شیر معمولی دارد و بیشتر طول می کشد.
- این که شیر شتر باید جوشانده شود یا پاستوریزه شود یا نشود هنوز جای بحث بیش تری دارد.
- عده ای اعتقاد دارند جوشاندن این ماده می تواند آنزیم هایی مثل لیزوزیم و لاکتوفرین و غیره موجود در آن را غیرفعال کند.
- اما عده ای کمی باور دارند این کار باعث از بین رفتن باکتری های موجود در آن می شود.
- تعداد تحقیقات موجود کم تر از آن هستند که بتوانند صحت و سقم این مسئله را تایید یا تکذیب کنند.
نتیجه گیری: شیر شتر یکی از مغذی ترین شیرها می باشد. علاوه بر آن به نظر می رسد راه حل خوبی برای افراد با مشکلات عدم تحمل گلوکز باشد. قابلیت این ماده برای بهبود وضعیت آلرژی ها استفاده از آن را برای اکثر افراد امکان‌پذیر می‌کند. هرچند قیمت آن زیاد بوده و آماده سازی آن برای مصرف می تواند چالش برانگیز باشد.
گردآوری: نماگرد
منبع: livescience ، thesun.co
