[ type=”blue”]کیک باقلوا نوعی کیک خوشمزه و مجلسی می باشد که بافتی بسیار نرم و طعم خیلی خوبی دارد. این کیک را بیشتر مواقع برای مجالس افطاری در ماه مبارک رمضان استفاده می کنند. اجزای تشکیل دهنده این کیک خوش طعم تخم مرغ، شکر، آرد سفید، روغن مایع، هل، بکینگ پودر، وانیل، پسته است.
در این قسمت از مجموعه آموزش انواع کیک شما را با طرز تهیه کیک باقلوا آشنا می کنیم. این کیک باقلوا خوش طعم دارای طعم و عطر متفاوتی می باشد که می توانید با یک فنجان قهوه خوش عطر آن را برای عصرانه و میان وعده میل نمایید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. طرز تهیه کیک باقلوا در منزل به راحتی امکان پذیر می باشد و شما عزیزان با کمترین امکانات می توانید در منزل آن را تهیه کنید. در این مطلب آموزشی قصد داریم تا شما را با روش پخت کیک باقلوا آشنا سازیم. لطفا ما را همراهی کنید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه کیک باقلوا | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 3/4 پیمانه |
| آرد سفید | 1 و 1/4 پیمانه |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| هل ساییده شده | 1/5 قاشق چا خوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
| پسته خرد شده | به میزان لازم برای تزیین |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]و همچنین اگر تمایل دارید برای دیدن کیک های دیگر ما به مطالب طرز تهیه کیک موزی و طرز تهیه کیک کارامل سر بزنید.
طرز تهیه کیک باقلوا خوش طعم
- در مرحله اول ابتدا شکر و تخم مرغ و وانیل را با کمک همزن به مدت پانزده دقیقه هم بزنید تا مایه سفید و کشداری را از مخلوط این مواد بدست آورید.
- توجه داشته باشید که نباید تخم مرغ ها را بیش از حد هم بزنید زیرا کیک باقلوا خشک می شود.
- هم زدن این مواد را بهتر است تا زمانی ادامه دهید که شکر به خوبی در مواد کیک حل شود.
- سپس روغن مایع را به مایه کیک اضافه نمایید و با کمک همزن روغن را با مایه کیک مخلوط کنید.
- در مرحله دوم آرد و بکینگ پودر و هل را الک کنید و آن ها را به تدریج و در چند مرحله و به کمک الک به مایه کیک اضافه نمایید.
- سپس آرد و بیکینگ پودر و هل را به کمک لیسک به خورد مایه کیک بدهید.
- قالب 20*20 را به خوبی چرب کنید و سپس قالب را آرد پاشی کنید.
- نیمی از مایه کیک را در درون قالب بریزید و سطح مایه کیک را یکنواخت و در صورت تمایل مقداری پسته خرد شده بر روی مایه کیک بریزید.
- سپس بقیه مایه کیک را بر روی پودر پسته بریزید و سطح مایه کیک را یکنواخت کنید.
- قالب کیک را به مدت سی دقیقه در درون فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای تهیه شربت کیک باقلوا | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
[/rayfa_table]
نحوه تهیه شربت کیک باقلوا
- ابتدا شکر را به همراه آب در درون قابلمه ای مناسب قرار دهید و قابلمه را بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.
- و بعد از این که شکر در درون آب حل شد گلاب را به شربت کیک باقلوا اضافه نمایید.
- بعد از این که شربت چند جوش زد زیر شعله گاز را خاموش کنید.
- می توانید برای ایجاد طعم و رنگ بهتر در شربت مقداری زعفران آب کرده به همراه گلاب به شربت اضافه نمایید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم روش تهیه زرینه کیک باقلوا | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 1 قاشق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران | به میزان لازم |
[/rayfa_table]
نحوه تهیه زرینه کیک باقلوا
- ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و سپس زرده را با پودر قند و زعفران و شیر در درون ظرف مناسب مخلوط کنید.
- بعد از این که کیک به خوبی پخته شد به کمک قلم مو سطح کیک را با کمک زرینه پوشش دهید.
- و دوباره قالب فر را به مدت یک دقیقه در درون فر با گریل روشن قرار دهید.
- و بعد از این که روی کیک طلایی شد قالب را از درون فر بیرون بیاورید.
نکات مهم در مورد پخت کیک باقلوا
- در نحوه تهیه شربت باقلوا اگر گلاب عطر کمی داشت آب را حذف نمایید و به همان اندازه آب گلاب به شربت اضافه نمایید.
- اگر می خواهید شربت باقلوا را به مدت طولانی نگهداری کنید.
- می توانید بعد از به جوش شدن آمدن شربت مقداری جوهر لیمو و یا آب لیمو ترش به شربت اضافه نمایید.
- شربت کیک باقلوا باید کاملا رقیق باشد از غلیظ کردن این شربت خودداری کنید.
- شربت نباید به مدت زمان زیادی بجوشد زیرا شکرک می زند.
- گلاب بافت این نوع کیک را منسجم و نرم و مطبوع می کند.
- کیک باقلوا را تا زمانی که داغ است باید از دیواره قالب فر جدا کنید.
- بهتر است کیک باقلوا در همان قالب فر قرار دهید تا خنک شود.
- می توانید کیک باقلوا را به مدت طولانی در درون فریزر نگهداری کنید.
- فقط توجه داشته باشید که اگر می خواهید کیک را درون فریزر قرار دهید بعد از این که کیک آماده شد باید سلفونی تمیزی را بر روی کیک بکشید.
- و سپس کیک را در درون ظرف در بسته ای قرار دهید و در درون فریزر قرار دهید.
- حداکثر زمانی که می توانید این کیک را در درون فریزر قرار دهید چهار ماه است.
- برای تزیین کیک باقلوا می توانید بعد از خنک شدن کیک آن را برش دهید برش های کیک باقلوا را می توانید به شکل مربع و یا لوزی بزنید.
- بعد از این که کیک باقلوا را برش زدید شربت ولرم را بر روی همه سطح کیک بریزید.
- شربت را چند بار بر روی کیک بریزید تا به خوبی به خورد کیک برود.
- سپس روی کیک را به کمک پودر پسته و یا پسته خرد شده تزیین کنید.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک کارامل خوشمزه + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد کیک باقلوا
- کیک باقلوا جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد.
- کیک باقلوا را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی روش پخت کیک باقلوا مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با دیدن این ویدئو آموزشی و تهیه کیک باقلوا خوشمزه نهایت لذت را ببرید و عصری پاییزی دلپذیری را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
