در این بخش از انواع شیرینی سایت نماگرد با آموزش پخت شیرینی بامیه خوشمزه در خدمت شما عزیزان هستیم. این شیرینی بامیه خوش طعم را می توانید برای عصرانه و میان وعده همراه با یک لیوان دوغ خنک برای مهمان های عزیزتان سرو کنید. تهیه این شیرینی در منزل، خصوصا برای کسانی که در ایران زندگی نمی کنند و دسترسی به شیرینی فروشی های ایرانی را ندارند، خالی از لطف نیست. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی ما را همراهی کنید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی بامیه | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | یک لیوان |
| آب | یک لیوان |
| تخم مرغ درشت | دو عدد |
| کره | پنجاه گرم |
| شکر | دو قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای شربت شیرینی بامیه | |
| شکر | دو لیوان |
| آب | یک لیوان |
| گلاب | 1/2 لیوان |
| زعفران دم کرده | دو قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | یک قاشق چای خوری |
مراحل تهیه شیرینی بامیه خوش طعم
- بهتر است در مرحله اول شربت بامیه را تهیه کنید.
- به این صورت که آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود.
- سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ده دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید.
- دقت داشته باشید در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد.
- در مرحله دوم آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.
- سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- در ادامه دو قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.
- حدود ده دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.
- داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید.
- و در روغن قیچی کنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
- بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.
- قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود.
- با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف تر و قشنگتری پیدا می کند.
- آنها را روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه گرفته شود.
- سپس به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند.
- حدود سه دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی می باشد.
- بعد از شربت بیرون آورید و در ظرف مورد نظر چیده و روی آن را با مغز پسته و بادام تزیین کنید.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی گوشفیل خانگی + فیلم آموزشی
نکات مهم پخت شیرینی بامیه
- در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد تا فرصت پف کردن را پیدا کند.
- در غیر اینصورت فرمشان قشنگ و صاف نمی شود.
- شربت بامیه را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا شکرک نزند.
- تعداد شیرینی های داخل روغن را کمتر انتخاب کنید تا جای پف کردن داشته باشند.
- حتما حتما با حرارت کم و ملایم بامیه ها را سرخ کنید.
- در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.
- شربت بامیه باید کاملا قوام آمده باشد و غلیظ و کشدار و براق و بدون شکرک باشد.
- اگه رقیق باشد داخل بامیه خمیر می شود.
- اگر جای که زندگی می کنید رطوبت دارد داخل شربت بامیه 2 قاشق غذاخوری گلوکز استفاده کنید.
[ type=”red”]همچنین اگر علاقه به دیدن شیرینی های ماه مبارک رمضان ما دارید به مطالب طرز تهیه شیرینی گوشفیل و طرز تهیه شیرینی زولبیا مراجعه کنید.
نکات تکمیلی در مورد شیرینی بامیه
- بامیه جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه می باشد.
- بامیه را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار و سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت شیرینی بامیه مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی طرز تهیه شیرینی بامیه خوشمزه و مجلسی نهایت لذت را برده باشید. و عصر زمستانی خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد
