خوش آمدید - امروز : شنبه ۳ فروردین ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

کرم باواریا دسری فوق العاده خوشمزه و لطیف است. اجزای تشکیل دهنده این دسر شیر، زرده تخم مرغ، وانیل، پودر ژلاتین و خامه است. کرم باواریا در واقعی نوعی کرم محسوب میشود که برای روکش کیک و چیز کیک هم استفاده میشود. کرم باواریا یک دسر فرانسوی است. طرز تهیه این دسر مدرن بسیار ساده و راحت است. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه کرم باواریا

طرز تهیه کرم باواریا

 

در این مطلب از مجموعه آموزش های دسرها نماگرد میخواهیم طرز تهیه کرم باواریا را آموزش بدهیم. این دسر خوشمزه را میتوانید برای مراسم خاص سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. و اگر علاقمند به دیدن دیگر دسرهای ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه دسر کرم زردآلو  و طرز تهیه پلمبیر آناناس و طرز تهیه دسر پارافه  و طرز تهیه کرم نسکافه پنیری و  طرز تهیه کرم کارامل  و  طرز تهیه کرم شیر عسلی  رجوع کنید.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم

 

مواد لازم برای تهیه کرم باواریا

مواد لازممقدار مورد نیاز
شیر۱ پیمانه
زرده تخم مرغ۴ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه
وانیل یا هر اسانس دلخواه ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
آب ۱/۳ پیمانه
خامه قنادی ۱ و ۱/۲ پیمانه

 

 

طرز تهیه کرم باواریا متفاوت لذیذ

طرز تهیه کرم باواریا متفاوت لذیذ

 

طرز تهیه کرم باواریا لذیذ

  • برای درست کردن کرم باواریا، ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سر می ریزیم و ۳-۴ دقیقه صیر می کنیم تا حالت ژلاتینی به خودش بگیرد.
  • سپس ظرف حاوی ژلاتین و آب را به روش بنماری و یا داخل مایکروفر قرار میدهیم تا ژلاتین توی آب حل شود و مایع غلیظ و شفاف شود.
  • ژلاتین حل شده روا فعلاً کنار میذاریم تا از حرارت بیفتد.
طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه

 

  • مرحله بعدی آماده کردن مایع کاستاردی هست.
  • به این صورت که شکر را به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم و بعد با سرعت متوسط همزن شروع به هم زدنشون میکنیم.
  • برای ۴ تا ۵ دقیقه به هم زدن ادامه میدیم تا کم کم مخلوط حجم بگیرد و روشن شود.

 

طرز تهیه کرم باواریا لذیذ + تزیین

طرز تهیه کرم باواریا لذیذ + تزیین

 

  • و بعد وانیل را اضافه می کنیم و چند ثانیه ای مجدد هم می زنیم.
  • به جای وانیل توی این مرحله می توانیم از اسانس های دلخواهمون استفاده کنیم.
  • مخلوط زرده و شکر را هم کنار قرار میدیم.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم + فیلم آموزشی

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم + فیلم آموزشی

 

  • سپس یک قابلمه کوچک که بهتره لبه دار هم باشه روی حرارت ملایم قرار میدیم و شیر را داخل قابلمه میریزیم.
  • صبر میکنیم تا کمی ولرم شود ولی نه خیلی داغ.
  • اگر شیر خیلی داغ باشد با ریختن مایه خیلی سریع زرده ها به داغی واکنش نشان میدهد.

 

کرم باواریا

کرم باواریا

 

  • و در واقع زرده ها داخل شیر می پزند و کلاً کار خراب میشود.
  • حالا مخلوط زرده و شکر را به شیر اضافه می کنیم و شروع میکنیم به همزدن.
  • هم زدنمون را همینطور ادامه میدهیم تا مایع کاستاردی کم کم غلیظ شود و قوام بگیرد.

 

طرز تهیه کرم باواریا شیک

طرز تهیه کرم باواریا شیک

 

  • به صورتی که وقتی قاشق تمیز را داخلش فرو می کنیم یا پشت قاشق رو به مایع آغشته می کنیم، کاستارد به صورت یک پوشش روی قاشق را بگیرد.
  • وقتی مایع کاستاردی غلظت گرفت آن را از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدیم تا از حرارت بیفتد.
  • سپس ژلاتین حل شده که قبلاً درست کرده بودیم را اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون می کنیم.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + تزیین

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + تزیین

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه کرم بروله قهوه خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • حالا مخلوط را کنار میذاریم تا توی دمای محیط سرد شود و تو این فاصله خامه قنادی را آماده می کنیم.
  • فولد کردن را بهتره با لیسک یا همزن دستی انجام بدیم.
  • و سعی کنیم که خامه و کاستارد خیلی خوب با هم مخلوط شوند تا یک کرم یکدست و یکنواخت به دست بیاد.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم و لذیذ

طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم و لذیذ

 

  • به این صورت کرم باواریا آماده میشود و میتوانیم آن را توی قالب بریزیم و داخل یخچال قرار بدیم تا خودش را بگیرد.
  • و بعد با میوه های دلخواهمون یا شکلات چیپسی و ترافل های رنگی سرو کنیم و یا اینکه در تهیه دسر ها ازش استفاده کنیم.
  • برای تهیه باواریای شکلاتی میتوانیم از پودر کاکائو و یا شکلات بار یا تخته ای استفاده کنیم.

 

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه کرم باواریا خوشمزه + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی طرز تهیه کرم باواریا خوش طعم

 

دقت داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این آموزش کرم باواریا لذت کافی را برده باشید و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

مطالب متنوع دیگر

یک ستارهدو ستارهسه ستارهچهار ستارهپنج ستاره (1 امتیاز, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

1 + 8 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای پورتال نماگرد محفوظ است