خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۸
خانه » اخبار » معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

یکی از مهم ترین گیاهان دارویی ایران فلفل سیاه می باشد. خاصیت درمانی فوق العاده فلفل سیاه عبارتند از: جلوگیری از سرطان، کاهش فشار خون، کاهش وزن و …
معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

آشنایی با گیاه فلفل سیاه 

فلفل سیاه با نام انگلیسی Black pepper گیاهی از خانواده ‏Piperaceae می باشد. این گیاه بوته ای، بالارونده، خودرو و وحشی بوده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه می باشد. دانه های میوه گیاه فلفل ابتدا سبز رنگ بوده و پس از خشک شدن در رنگ های سفید، سیاه و قرمز عرضه می گردد. فلفل سیاه شامل میوه های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل است که دارای طعم تند و سوزنده ایی می باشد. فلفل سیاه بومی جنوب هند محسوب می گردد.

انواع فلفل ها

  1. فلفل سیاه: فراوان ترین نوع فلفل، فلفل سیاه است که میوه ی رسیده ی آن به طور طبیعی و با تابش آفتاب خشک می گردد و در واقع همان دانه های سیاه فلفل هستند.
  2. فلفل سفید: نوع دیگر فلفل، فلفل سفید است. برای داشتن این نوع فلفل دانه ها هنگام برداشت باید کاملا به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره و رسیده  باشند. این دانه ها را در آب قرار داده تا خیس بخورد  سپس تنها مغز دانه ها باقی می مانند و به هنگام خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می کنند.
  3. فلفل قرمز: فلفل قرمز از میوه های کاملا رسیده گیاه فلفل بوده و تنها تفاوت آن در فرایند خشک کردن دانه ها است که باید خیلی سریع صورت گیرد.
  4. فلفل سبز: فلفل سبز گونه ی کمیابی از فلفل است که برای تهیه آن دانه های فلفل به صورت کال برداشت می شوند و سپس باید در معرض نمک یا سرکه قرار بگیرد تا از تخمیر شدنش جلوگیری گردد.

نکته: رنگ فلفل به زمان برداشت و روش عمل آوردن آن بستگی دارد.

خواص درمانی فلفل سیاه

طبع فلفل گرم و خشک است.

  • جلوگیری از سرطان: از مهم ترین خاصیت درمانی فلفل سیاه جلوگیری از سرطان می باشد. وجود مواد مغذی در فلفل سیاه مثل سلنیوم، کورکومین، بتاکاروتن و ویتامین های B جذب را در روده های افزایش داده و به این ترتیب باعث جلوگیری از سرطان می گردد. مطالعات نشان داده که فلفل استرس بر روی رکتوم را کاهش داده و به جلوگیری از سرطان کولون کمک می کند. همچنین خواص مشابهی در موارد سرطان پروستات هم وجود دارد.
  • کاهش فشار خون: وجود ماده ی پیپرین در فلفل سیاه باعث کنترل و کاهش فشار خون می گردد.
  • بهبود سلامت گوارش: فلفل سیاه گوارش و آنزیم ها را تحریک می کند و به این ترتیب باعث افزایش هضم می گردد. فلفل سیاه به درمان بس اشتهایی، درمان اختلالات کولیک و … می پردازد. بدین منظور پنج دانه‌ فلفل سیاه را کوبیده و با مقداری عسل میل گردد، همچنین می توان مقداری پودر فلفل سیاه را به آب دوغ اضافه نمود.
  • بهبود سلامت دهان و دندان: مطالعات نشان دهنده ی خواص ضد باکتری فلفل است که باعث رفع عفونت های دهانی و التهاب لثه ها می گردد. بدین منظور فلفل سیاه را با روغن میخک مخلوط نموده و به منطقه آسیب دیده بزنید یا می توان فلفل را با نمک مخلوط کرده و استتفاده نمایید.
  • درمان دیابت: وجود آنتی اکسیدان در فلفل سیاه به تثبیت میزان قند خون می پردازد. همچنین آنتی اکسیدان ها نقش تنظیم کننده هیپرگلیسمی دارند که به درمان دیابت کمک می کند. مطالعه صورت گرفته در سال 2013 نشان داد که روغن فلفل سیاه می تواند دو آنزیم را که نشاسته را به گلوکز بر می گرداند و نشانه های دیابتی را مهار نماید.
  • درمان سرماخوردگی و سرفه: از دیگر خاصیت درمانی فلفل سیاه درمان سرماخوردگی و سرفه می باشد. فلفل سیاه گردش خون و جریان مخاطی را تحریک می کند و اثربخشی آن با عسل بیشتر است. بدین منظور یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را با دو قاشق غذاخوری عسل را مخلوط نموده و مقداری آب جوش به آن اضافه گردد پس از مدت  15 دقیقه میل شود. از این مخلوط روزی سه مرتبه استفاده گردد.
  • کاهش علائم آسم: مصرف فلفل سیاه باعث پاک شدن دستگاه تنفسی می گردد و سایر علائم مربوط به آسم را کاهش می دهد.
معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

  • مبارزه با عفونت: فلفل سیاه دارای خواص ضد باکتری می باشد و به جلوگیری از عفونت و گسترش بیماری ها می پردازد.
  • قلب: وجود مقدار بالای فیبر در فلفل سیاه باعث کاهش کلسترول بالای خون شده و با پاکسازی رگ ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آترواسکلروزیس را کاهش می دهد.
  • بهبود سلامت مغز: وجود ماده ی پپرینی در فلفل سیاه به عنوان یک مهار کننده آنزیم های مسئول تجزیه انتقال دهنده های عصبی عمل می کند و همچنین این آنزیم ها عملکرد هورمون دیگری به نام ملاتونین که وظیفه ی تنظیم چرخه خواب و بیداری را برعهده دارد کاهش می دهد. این ماده بیماری های پارکینسون را هم کاهش می دهد.
  • بهبود باروری در مردان: از دیگر خاصیت درمانی فلفل سیاه بهبود باروری در مردان است. فلفل سیاه باعث افزایش سطح تستسترون و تعداد اسپرم و غلظت آن می گردد. روی و منیزیم در این گیاه  دو ماده معدنی مهم برای هورمون های جنسی مردانه به حساب می آیند.
  • درمان سنگ صفرا: سنگ کیسه صفرا که در اثر رسوب‌های سخت‌شده‌ی مایعات گوارشی به وجود می آید با مصرف فلفل برطرف می گردد. بدین منظور فلفل سیاه را با مقداری روغن زیتون و نصف لیمو مخلوط نموده و روزی دوبار میل گردد.
  • خاصیت ضد افسردگی: وجود پپرین در فلفل سیاه باعث تحریک سیستم عصبی می گردد و افسردگی را بهبود می بخشد.
  • رفع حالت تهوع: از دیگر خواص درمانی فلفل سیاه کمک به رفع حالت تهوع می باشد. بدین منظور یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را با یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه در یک لیوان آب گرم مخلوط  نموده و میل گردد.
  • درمان بیماری سل: فلفل سیاه دارای خواص ضد التهابی می باشد که به پاکسازی ریه ها کمک می کند و باعث کاهش تولید مخاط درون ریه ها می گردد. همچنین پاکسازی ریه ها کاهش درد قفسه سینه را به دنبال دارد.
  •  کمک به ترک سیگار: مطالعات نشان داده  استنشاق بخار فلفل سیاه می تواند علائم ناشی از ترک سیگار را کاهش دهد.
  • درمان سنگ مثانه: فلفل سیاه به دفع سنگ مثانه می پردازد.

گیاهان دیگری که به درمان سنگ مثانه کمک می کند عبارتند از: گیاه بید،  فراسیون، گیاه شیشعان و …

خواص درمانی فلفل سیاه برای پوست و مو 

  • درمان آکنه: وجود آنتی اکسیدان، ضد التهابی و ضد باکتری در فلفل سیاه باعث درمان آکنه و سایر بیماری های پوستی می گردد.
  • رفع چین و چروک: آنتی اکسیدان های موجود در فلفل سیاه با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه نموده و به رفع با چین و چروک، خطوط ریز و حتی لکه های تیره صورت می پردازد. بدین منظور یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را با مقدار مساوی از عسل و زردچوبه ترکیب نموده و به عنوان ماسک به مدت 15 دقیقه با آب سرد شستشو شود.
  • سم زدایی پوست: فلفل سیاه قادر به از بین بردن سلول های مرده دارد و باعث ایجاد  پوست نرم تری می گردد. بدین منظور مقداری فلفل سیاه را له کرده و پس از خیساندن در آب یک قاشق چای خوری ماست به آن اضافه نموده و به صورت اسکراب به پوست خود بمالید، پس از 20 دقیقه شست و شو گردد.
  • درمان پیسی: پیسی که نوعی بیماری پوستی بشمار می رود با استفاده از فلفل سیاه برطرف می گردد.
  • درمان شوره سر: از دیگر خاصیت های فلفل سیاه برای مو درمان شوره سر می باشد. بدین منظور یک قاشق چای خوری فلفل سیاه له شده را به یک کاسه کشک اضافه نموده و بر روی پوست سر گذاشته شود،پس از 30 دقیقه با آب سرد شستشو گردد.
  • بازسازی و ترمیم مو: بدین منظور یک قاشق چای خوری از دانه های فلفل سیاه و سفید را با آبلیمو ترکیب نموده و روی پوست سر و موی گذاشته شود بعد از 10 تا 15 دقیقه با آب سرد شستشو شود. همچنین می توان یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را با مقدار مساوی عسل ترکیب نموده و به ریشه ی مو گذاشته شود این کار از ریزش مو و طاسی جلوگیری می کند.
  • درمان سفیدی موها: از دیگر خاصیت های فلفل سیاه برای مو درمان و رفع سفیدی موها می باشد. بدین منظور 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را با نصف فنجان ماست مخلوط نموده و روی پوست سر گذاشتهو بعد از 30 دقیقه شسته شود.
معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

خواص فلفل سیاه در طب سنتی

  • تسکین درد دندان: یکی از مهم ترین خواص فلفل سیاه در طب سنتی تسکین درد دندان می باشد. بدین منظور یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار داده و با آتش ذوب می کنند سپس کمی فلفل به آن اضافه نموده و در داخل حفره دندان کرم خورده می ریزند.
  • رفع سفیدک ناخن: از ضماد فلفل استفاده گردد.رویاندن موی گری: فلفل را با آب پیاز و نمک مخلوط نموده به محل ریخته شده مو می مالند.
  • رویاندن ناخن: از فلفل جهت رویاندن ناخن که در اثر چرک انگشت از بین رفته را با حنا مخلوط نموده به صورت ضماد استفاده می گردد.
  • تسکین درد رماتیسم: از ترکیب فلفل سیاه با روغن زیتون استفاده گردد.
  • جلوگیری از بیدزدگی لباس: گرد فلفل سیاه باعث دفع حشرات می‌گردد. بدین منظور آن را در میان لباس‌ها می پاشند.
  • درمان کبد چرب: در طب سنتی از فلفل سیاه به دلیل طبع گرم و خشک برای درمان کبد چرب استفاده می شود.
  • هضم راحت غذا: فلفل با افزایش دادن ترشح اسید هیدروکلریک در معده به هضم راحت غذا می پردازد.
  • جهت رفع رطوبت دماغ و معده: برای رفع این مورد فلفل با مویز جویده میل گردد.
  • درمان فلج و بی‌حسی اعضای بدن: بدن را با روغن فلفل ماساژ می دهند.
  • درمان سنگ در مجاری ادرار: از دمکرده برگ فلفل استفاده گردد.
  • رفع تب و لرز: از جوشانده آب و دانه فلفل سیاه استفاده می گردد.
  • جهت رفع بلغم و بلغم لزج: از فلفل و مویز استفاده گردد.
  • رفع یبوست: از جوشانده آب و فلفل سیاه استفاده گردد.
  • درمان خنازیر: به صورت ضماد استفاده گردد.
  • تسکین سینوزیت و گرفتگی بینی
  • مقوی معده و بادشکن
  • مقوی حافظه و اعصاب
  • مسکن دردهای عصبی
  • سبک کردن خون غلیظ
  • سرماخوردگی، سرفه
  • معالجه اسهال تابستانه
  • درمان اسهال خونی
  • بهبود عملکرد معده
  • درمان جذام
  • کاهش وزن
  • محرک اشتها
  • گرم کننده
  • ادرارآور
  • ضد سم

خواص فلفل سیاه برای رحم

مطالعات اخیر در ایران و در دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز نشان دهنده ی تاثیرات مثبت فلفل را در کاهش انقباضات رحمی و تسکین درد های قاعدگی می باشد. از فلفل سیاه حتی در در طب سنتی به منظور تسکین دردهای قاعدگی از دم کرده فلفل سیاه استفاده می شده است.

خواص فلفل سیاه در نازایی

هر شب قبل از رابطه ی جنسی 10 گرم پودر فلفل سیاه را با 10 گرم زنجبیل، 20 گرم جینسینگ و 10 گرم قهوه خالص ترکیب نموده و در یک فنجان آب جوش ریخته و در حالت گرم نوشیده شود. برای شیرین کردن این نوشیدنی می توان مقداری عسل به آن اضافه نمود.

فلفل سیاه و لاغری

مطالعات صورت گرفته در خصوص رابطه ی فلفل و لاغری نشان داده که وجود ماده ی پیپرین  در فلفل سیاه با تشکیل و انباشت سلول های چربی مبارزه می کند. یک قاشق چای خوری از فلفل دارای 8 کالری می باشد.

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه

طریقه مصرف فلفل سیاه 

به منظور بهره از خواص درمانی فلفل سیاه می توان از چای آن به دو روش زیر استفاده نمود.

  1.  آب را جوش آورده و زیر آن را خاموش کنید سپس دانه های فلفل سیاه را همراه با عسل و زنجبیل به آن اضافه نموده و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید دم بکشد و سپس میل گردد.
  2. : در صورت غلطیظ تر شدن چای فلفل سیاه می توان پس از به جوش آمدن آب و اضافه کردن دانه های فلفل و عسل و زنجبیل به مدت 3-5 دقیقه به آرامی بجوشد و بعد استفاده گردد.

به دمنوش فلفل سیاه می توان آب لیموترش تازه نیز اضافه نمود.

ارزش غذایی فلفل سیاه

ارزش غذایی فلفل سیاه در 100 گرم آن
انرژی 255کالری
پروتئین  10.95گرم
چربی   3.26گرم
کربوهیدرات ها 64.81گرم

ترکیبات شیمیایی موجود در فلفل سیاه

ترکیبات شیمیایی موجود در فلفل سیاه عبارتند از: اسانس روغنی فرّار، جاویسین، پی ‏پرین، پی‏ پردین، فلاندرن‏، کادی‏ نن، نوعی اسانس و نوعی رزین با طعمی تند و سوزاننده و یک آلکالوئیدی بنام پی‏یه‏ رین.

موارد احتیاطی و منع مصرف

  • زیاده‌روی در مصرف فلفل باعث ایجاد افزایش ترشحات معده، تاریکی چشم، بروز واکنش های آلرژیک و … می‌گردد.
  • مصرف بیش از اندازه از فلفل برای بیماری‌های دستگاه گوارش، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه، جگر و کسانی که کم‌خونی دارند مفید نیست.
  • افرادی که دچار ورم پروستات هستند در مصرف آن زیاده‌روی نکنند.
  • افرادی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید از فلفل زیاد استفاده کنند.
  • بیماران سوزاک و سیفیلیس و کسانی که  دچارناراحتی مجاری ادرار می باشند از خوردن فلفل سیاه خودداری نمایند.
  • زنان حامله‌ای که عفونت مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری نمایند.

تداخل دارویی

مصرف فلفل سیاه با داروهای سیلکوسپورون A، کولنرژیک، دیگوکسین و سیتو کروم پی 450

نکات بیشتر درباره گیاه فلفل سیاه 

  • فلفل سیاه بومی کشور هند می باشد.
  • فلفل سیاه در طول تاریخ به پادشاه ادویه و طلای سیاه مشهور است.
  • هندی ها از 2 هزار سال قبل از میلاد، از آن در آشپزی استفاده کرده اند.
  • کشت و برداشت فلفل سیاه تا قبل از قرن 16 میلادی در ماداگاسکار، جاوا، سوماترا و بیشتر کشورهای آسیای جنوب شرقی گسترش یافت.
  • راهبان هندی از فلفل سیاه برای افزایش انرژی و استقامت بدنی در طول سفرهای طولانی خود استفاده می نمودند.
  • فلفل سیاه از کالاهای مهم تجاری محسوب می شد که در برخی نواحی به عنوان ارز معتبر بود، همچنین فلفل سیاه آنقدر گران بود که تنها توسط افراد ثروتمند استفاده می شد و در قرون وسطی ارزشی بیشتر از طلا داشت.
  • طبق افسانه عربی، گیاه فلفل در جنگل هایی در هند رشد می کند که توسط مارها محافظت شده و مردم برای به دست آوردن آن با آتش مارها را از فلفل دور کرده اند که همین علت سیاه شدن فلفل سیاه می باشد.
  • در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که داخل آن حل شده، شروع می کنند.

 نکته قابل توجه : گیاهان دارویی همواره در سلامتی انسان نقش بسیاری داشته اند اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطرات و عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد. ذکر این نکته ضروری است که مطالب درج شده در این بخش از سایت نماگرد صرفا جنبه ی اطلاع رسانی و بالا بردن آگاهی نسبت به گیاهان دارویی داشته و بهتر است قبل از استفاده از هرگونه گیاهان دارویی حتما با پزشک مربوطه مشورت گردد.

 

در این مطلب ممکن است تمامی خواص گیاه فلفل سیاه ذکر نشده نباشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.

 گرد آوری و تنظیم : نماگرد

معرفی خواص و عوارض مصرف فلفل سیاه
لطفا نظر خود در مورد این مطلب را با ستاره ها از یک تا 5 مشخص کنید!!

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.