نان خامه ای یا همان شیرینی نارنجکی با طعم نرم و لذیذی که دارد نظر بسیاری از شیرینی دوستان را به خود جلب کرده است. این شیرینی خوش طعم را می توانید هم برای مهمانی و هم به عنوان عصرانه به همراه یک فنجان چای خوش عطر سرو کنید. در این مقاله از مجموعه آموزش شیرینی های ساده و شیک می خواهیم مراحل پخت نان خامه ای را در اختیار شما عزیزان قرار بدهیم. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 3/4 پیمانه |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| سفیده‌ی تخم‌مرغ | 1 عدد |
| خامه | 1 پیمانه |
| عصاره‌ی وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| پودر شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر شکر | (برای خامه‌ی داخل) 5 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چای‌خوری |
| آب | 3/4 پیمانه |
[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به نظاره دیگر شیرینی های سایت ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی لطیفه و طرز تهیه رولت خامه ای و طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مراجعه کنید.
مراحل تهیه نان خامه ای خوشمزه
- در مرحله اول کف سینی را چرب کنید.
- فر را روی 375 درجه‌ی فارنهایت (190 درجه‌ی سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
- آب و کره و شکر و نمک را در قابلمه‌ی کوچکی روی شعله به جوش آورید.
- وقتی که این مخلوط در حال جوشیدن بود، آرد را یکباره اضافه کنید و هم بزنید و بلافاصله شعله را خاموش کنید.
- و با قاشق چوبی حسابی مخلوط را هم بزنید تا به خمیری نه شل و نه سفت تبدیل شود.
- با نگاه به قیافه‌ی خمیر می‌فهمید که دیگر کافی می باشد.
- این خمیر را با قاشق به دیواره‌ی قابلمه بچسبانید تا خنک شود.
- حدود 10 دقیقه برای این‌کار باید به خمیر مهلت بدهید.
- بعد خمیر را در کاسه‌ی بزرگی بیندازید و تخم‌مرغ اول را بشکنید و خمیر و تخم‌مرغ را با مخلوط‌کن هم بزنید.
- خوب که مخلوط شد، همین‌کار را با تخم‌مرغ دوم تکرار کنید.
- در مرحله آخر سفیده‌ی تخم‌مرغ را با آن‌ها مخلوط می‌کنید و آنقدر بزنید تا مایه‌ی کاملاً یک‌دستی حاصل شود.
- حالا با ماسوره مواد را در سینی می‌ریزیم.
- بین گلوله‌ها فاصله بگذارید که وقتی موقع پخت بزرگ‌تر شدند به هم نچسبند.
- سینی را در طبقه‌ی وسط فر حدود 25 الی 35 دقیقه بپزید.
- بعد از ب25 دقیقه نان‌ها را از پشت شیشه نگاه کنید.
- باید کاملاً طلایی و پف‌کرده و تو خالی باشد و اگر نبود، بگذارید بیشتر بپزد.
- در این فاصله پخت نان ها خامه را آماده کنید.
- خامه‌ای که ما اینجا استفاده می‌کنیم آبکی‌ست.
- برای همین برای تهیه‌ی خامه، کاسه و سر مخلوط‌کن را از 2 ساعت قبل در فریرز می‌گذاریم.
- حتما 10 دقیقه هم خود خامه را در فریزر قرار دهید.
- بعد شروع می‌کنیم به زدن خامه تا یک مقداری خودش را بگیرد.
- در این مرحله همین‌طور که خامه را می‌زنید، قدری وانیل و شکر را آرام‌آرام اضافه کنید.
- همچنین اگر دوست دارید نان خامه‌های‌تان کاکائویی باشند، می‌توانید پودر کاکائو را هم همین جا اضافه کنید.
- خامه را باید 5 الی 6 دقیقه بزنیم تا شبیه خامه سفت بشود.
- به هر حال دقت کنید که وقتی خامه تا حد خوبی سفت شد، دیگر زدن را ادامه ندهید.
- نان‌های آماده شده را پس از سرد شدن، شروع به خامه زدن می کنیم.
- به دو صورت می توانید خامه بزنید، هم می توانید برش بزنید و خامه روی آن قرار دهید.
- و هم می توانید یک سوراخ ته نان ها باز کنید و با ماسوره خامه را وارد نان کنید.
- نان خامه ای خوشمزه شما آماده است. نوش جان
[ type=”red”]حتما بخوانید:طرز تهیه شیرینی انجیر خانگی + فیلم آموزشی
نکات مهم درباره پخت نان خامه ای
- آرد و تخم مرغ باید آرام آرام با سایر مواد مخلوط شوند.
- موقع افزودن تخم‌مرغ به خمیر, خمیر باید کاملا خنک باشد.
- موقع پر کردن نان‌ها با خامه، نان‌ها باید کاملا خنک باشند در غیر اینصورت خامه کیفیت خود را از دست می‌دهد.
- نان کاملا پف کرده باشد و اندازه مناسب داشته باشد.
- سطح نان نباید حفره داشته باشد، نباید دو لایه باشد و اصطلاحا نباید پوسته دار باشد.
- خامه، کرم داخل نان باید خوشمزه و خوشرنگ باشد.
- نان خامه‌ای در یخچال تا 3 روز ماندگاری دارد.
نکات تکمیلی در مورد نان خامه ای
- نان خامه ای جزو کیک و شیرینی – شیرینی تر می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه و مجموعا 45 دقیقه می باشد.
- نان خامه ای را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی طرز پخت نان خامه ای مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل این نان خامه ای خوش طعم و مجلسی در منزل لذت کافی را ببرید و عصر زمستانی خوبی را برای خود و خانواده عزیزتان رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
