[ type=”blue”]کیک جنگل سیاه یا کیک بلک فارست (Black Forest) یکی از کیک های کلاسیک و شیک کشور آلمان می باشد که اصولا در کافی شاپ ها و کافه ها سرو می شود. اجزای تشکیل دهنده این کیک لذیذ آرد، تخم مرغ، وانیل، کره، شکر، کاکائو، خامه و گیلاس است.
در این مقاله از مجموعه آموزشی کیک های خارجی می خواهیم طرز تهیه کیک جنگل سیاه را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این کیک نرم و لطیف را می توانید برای میهمانی ها و مراسم خاص تهیه و سرو کنید. طرز تهیه بسیار ساده و آسانی دارد که با کمی دقت و حوصله می توانید آن را درست کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید و همیشه شیرین کام باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه پایه کیک جنگل سیاه | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 60 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره | 1قاشق غذاخوری |
| کره | 60 گرم |
| وانیل | چند قطره |
مواد لازم جهت تهیه کیک کاکائویی جنگل سیاه | |
| آرد | 40 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 75 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 3 عدد |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| کره | 20 گرم |
| آب و شکر | (شربت کیک)2 قاشق غذاخوری |
برای تزیین کیک جنگل سیاه | |
| خامه | به مقدار لازم |
| گیلاس | به مقدار لازم |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]همچنین اگر تمایل به دیدن شیرینی و کیک های امتحان شده سایت ما هستید به مطالب طرز تهیه کیک کارامل و طرز تهیه کیک باقلوا و طرز تهیه کیک مخملی عاشقانه سر بزنید.
طرز پخت کیک جنگل سیاه خوش طعم
- در مرحله اول فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
- بعد تخم مرغ را به همراه شکر مخلوط کرده و با همزن اینقدر هم بزنید تا تقریباً سفید و سفت شود.
- برای امتحان از سفت شدن آن با تخم مرغ کاسه را برگردانید به طرف زمین ببینید از ظرف خارج می شود یا نه اگر خارج نشد دیگه نیازی به همزدن نیست.
- کره را داخل ماکروفر به مدت سی ثانیه قرار می دهیم تا کره آب شود.
- یا در صورت نبود ماکروفر ظرف محتوی کره را در داخل آبجوش قرار می دهیم.
- آرد را 3 بار از الک گذرانده به این مایه اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم.
- وقتی ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شد، کرهٔ آب شده را به مایه اضافه می کنیم.
- مواد مخلوط شده را در داخل قالبی 21 سانتیمتری گرد که با کاغذ روغنی چرب شده پوشیده شده، می ریزیم.
- و در فر که از قبل گرم کردیم به مدت 13 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
- پس از پخت روی پنجره فر آن را گذاشته تا بخار آن برود و سپس از عرض وسط آن را نصف می کنیم.
- کیک را از عرض به 2 نیم می کنیم.
- بنا به دستور تنها نصف کیک برای پایه استفاده می شود و نصف دیگر باقی مانده و در این کیک بکار برده نمی شود.
- در این مرحله پخت کیک کاکائویی را شروع می کنیم.
طرز پخت کیک کاکائویی جنگل سیاه
- در مرحله اول زرده و شکر را می زنیم تا سفید شود.
- هنگامی که سفیده کف کرد، شکر را در چند نوبت افزوده، می زنیم تا سفید شود.
- زرده و سفیده را مخلوط می کنیم.
- در این مرحله آرد و پودر کاکائو را 3 بار الک کرده و اضافه می کنیم.
- کره آب کرده را بر روی کفکیر ریخته تا با مواد مخلوط شود.
- بعد از اینکه مخلوط یکنواختی به دست آمد آن را در سینی فر ریخته تا ده تا پانزده دقیقه بپزد.
- بعد شربت کیک را درست می کنیم که آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا سفت شود.
- پس از سرد شدن کیک اطراف آن که نامنظم است را می بریم تا چهار گوشی به طول و عرض 25 سانتیمتری باقی بماند.
- آن را به صورت نواری به 8 قسمت می بریم.
- بر روی آن با برس شربت می کشیم.
- سپس روی نوارها خامهٔ شیرین زده شده را مالیده و با فاصلهٔ دو یا سه سانت گیلاس ها را قرار می دهیم.
- نوارها را به شکل کلاف کردن یکی بعد از دیگری بر روی کیک اسفنجی پایه بطوری که پایان یک نوار شروع نوار بعدی باشد می پیچیم.
- وقتی نوارها تمام شدند، اضافه های کیک اسفنجی را می بریم.
- دقت کنید که لایه ها به خوبی به یکدیگر بچسبند و از هم باز نشوند.
- در دستور اصلی تنها نصف کیک گرد بکار رفته است ولی می توان نصف دیگر کیک گرد اسفنجی را هم در روی کیک قرار داد.
- کناره ها و روی کیک را با خامه، شکلات ذوب شده و گیلاس تزئین می کنیم.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه کیک بیسکویت ساده + فیلم آموزشی
نکات پایانی در مورد پخت کیک جنگل سیاه
- در هنگام ذوب کردن کره و شکلات روی حرارت، نباید اجازه دهید مایه روی حرارت بجوشد.
- این کیک در دستور اصلی با نوعی نوشیدنی الکلی تهیه می شود که طعم این کیک را بی نظیر می کند.
- و بیشتر محبوبیت این کیک به خاطر استفاده از این ماده در کیک است.
نکات تکمیلی در مورد کیک جنگل سیاه
- کیک جنگل سیاه جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.
- کیک جنگل سیاه را می توانید در وعده میان وعده – عصرانه – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی نحوه پخت کیک جنگل سیاه شیک
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از تهیه کیک جنگل سیاه خوشمزه و خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید. و عصر زمستانی خوب و خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شاد و سلامت باشید.
گردآوری: نماگرد
