طرز تهیه کیک آجیل یلدایی + فیلم آموزشی

مراحل پخت کیک آجیل خوشمزه

• در مرحله اول فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود.
• همه مواد را نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط یکی شود.
• قالب 20 سانتی را چرب کنید و بعد آرد پاشی کنید.
• دقت کنید مواد را دقیق اندازه بگیرید و آرد را در 3 مرحله الک کنید.
• پوست پرتقال را رنده کنید، پوست پرتقال را داخل کیک بریزید.

• پوست پرتقال عطر و طعم خیلی خوبی به کیک می دهد.
• عطر کیک بستگی به ذائقه خودتان دارد اگر نمی خواهید زیاد عطری شود نصف پوست پرتقال را داخل کیک بریزید.
• آب پرتقال را بگیرید و  بعد تخم مرغها را داخل کاسه ای بشکنید.
• با همزن نخم مرغها را مخلوط کنید تا از لختگی در بیاد، رنده پوست پرتقال و شکر را اضافه کنید.
• ماست را تو این مرحله اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید تا ماست با تخم مرغها مخلوط شود.

• داخل مواد لازم نوشتم مخلوط آب پرتقال و آب جوش 2/3 لیوان، آب پرتقال را که گرفتید داخل لیوان بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا 2/3 لیوان شود.
• آب جوش باعث می شود که شکر سریعتر حل شود و بعد داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
• 1 دقیقه هم بزنید و در مرحله بعد روغن را اضافه کنید.
• من نصف از کره و نصف از روغن مایع استفاده کردم.
• کره را ذوب کنید و بعد روغن مایه را روی آن بریزید، بگذارید تا خنک شود و بعد به مایع کیک اضافه کنید.

• پودر هل ، پودر زنجبیل و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
• آرد را داخل مایه کیک بریزید و با همزن چند دور بزنید، فقط در حدی بزنید که آرد با مواد مخلوط شود.
• مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و قالب را چند بار روی کابینت بزنید تا حبابهای داخل کیک خارج وش.د
• قالب را داخل فر به مدت چهل الی چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
• البته به خاطر اینکه دمای فرها با هم فرق می کند بعد از چهل دقیقه به کیک سر بزنید.

• و یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است.
• ولی اگر از مایع کیک به خلال دندان چسبید پنج الی ده دقیقه هم زمان بدهید تا کیک مغز پخت شود.
• زمان بدهید تا کیک روی توری خنک شود و بعد داخل ظرف سرو برگردانید.
• در این مرحله با قاشق از شربت روی کیک بریزید.

• آجیلیها را داخل شربت بریزید و چند دقیقه بگذارید تا آجیلی کمی داخل شربت نرم شود.
• آجیلیها را به سبک دلخواه روی کیک بچینید.
• در نهایت دور کیک را با یک روبان به پهنای ارتفاع کیک  می توانید تزئین کنید.
• می توانید از گیلاس کمپوتی یا شکری و همچنین انار هم برای تزئین روی کیک استفاده کنید.

طرز تهیه شربت کیک آجیل

• شکر، عسل و زعفران دم کرده را همراه با را نصف لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• اینقدر زمان بدهید تا شربت غلیظ شود.
• بعد غلیظ شدن و خنک شدن می توانید برای روی کیک استفاده کنید.