حلوا شکلاتی جز حلواهای خوشمزه ترکیه ای است. این حلوا بسیار مقوی و ظاهری قشنگ و شیک دارد. مواد تشکیل دهنده این دسر خوشمزه و شیک آرد گندم، آرد نخودچی، پودر قند یا پودر شکر، روغن نباتی، کره، گردو خرد شده، شکلات، شکلات سفید برای تزیین، خامه و خلال پسته یا خلال بادام است. این حلوا گزینه بسیار خوبی برای مجالس سوگواری و سفره های نذری شما عزیزان می باشد. حلوا شکلاتی خیلی راحت تهیه می شود و طعم و مزه متفاوت و خاصی دارد. در ادامه با ما همراه باشید. و منتظر رسپی و دستورات دسرهای امتحان شده سایت نماگرد باشید. از اینکه نظاره گر سایت ما هستید متشکرم.
در این بخش از مجموعه دسر ها و ژله ها قصد داریم شما را با طرز تهیه حلوا شکلاتی آشنا سازیم. این حلوا خوشمزه و شیک را میتوانید برای مراسم مذهبی و ضیافت ماه مبارک رمضان سرو کنید. و امیدواریم از تهیه و میل آن لذت کافی را ببرید. همچنین در صورت تمایل برای دیدن دسرهای دیگر حاوی شکلات به مطالب طرز تهیه دسر شارلوت شکلاتی و طرز تهیه دسر موس شکلاتی و طرز تهیه بستنی شکلاتی و طرز تهیه دسر ترایفل شکلاتی و طرز تهیه دسر پودینگ شکلاتی رجوع کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا شکلاتی
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
آرد گندم | صد و بیست و پنج گرم |
آرد نخودچی | هفتاد و پنج گرم |
پودر قند یا پودر شکر | هفتاد گرم |
روغن نباتی | بیست و پنج گرم |
کره | چهل گرم |
گردو خرد شده | پنجاه گرم |
شکلات | نود گرم |
شکلات سفید برای تزیین | صد گرم |
خامه | یک قاشق غذاخوری |
خلال یا پودر پسته | به میزان لازم |
طرز تهیه حلوا شکلاتی
- برای شروع مثل روند همه حلوا ها باید آرد را مقداری روی حرارت به اصطلاح “بو” بدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و تغییر رنگ بدهد.
- البته نیازی نیست که تغییر رنگ خیلی محسوس باشد.
- چون رنگ حلوا به دلیل وجود شکلات قهوهای خواهد شد.
- یکی دو درجه تیره شدن کافی هست.
- آرد گندم و آرد نخودچی را جداگانه با حرارت ملایم بو می دهیم و بعد از اینکه بوی خامی آن گرفته شد.
- آن ها را از الک رد می کنیم و سپس در یک تابه دیواره بلند و یا قابلمه کوچک با هم مخلوط میکنیم.
- مخلوط آرد ها را مجدداً یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم هم میزنیم تا کاملاً یکدست شوند، بعد روغن نباتی و کره را اضافه می کنیم.
- حالا خیلی سریع و با یک قاشق چوبی و به کمک پشت قاشق، کره و روغن را به خورد آرد می دهیم.
- آرد شروع به گلوله شدن می کند.
- جای نگرانی نیست و اصلا نیازی به اضافه کردن روغن بیشتری ندارد.
- وقتی کره و روغن را دیگه داخل مخلوط ندیدیم، پودر قند را اضافه می کنیم.
- پودر قند را هم با مخلوطمون به صورتی هم می زنیم.
- که کاملاً به خوردشون برود و بعد از اینکه یکدست شدند، از روی حرارت بر می داریم.
- و در حالیکه که مواد هنوز گرم هستند، شکلاتی را که از قبل بن ماری کردیم، به بقیه مواد اضافه می کنیم.
- شکلات روان و ذوب شده را به همین ترتیب با مواد مخلوط می کنیم.
- و خیلی سریع هم میزنیم تا خمیری شکل شود و خودش را جمع کند.
- جمع شدن حلوا در وسط ظرف یعنی حلوا آمادست.
- حالا اجازه می دهیم کمی از حرارت بیفتد و بعد داخل ظرف سرو قرار می دهیم و با سلیقه خودمون تزیین می کنیم.
- و هم به این صورت ادامه بدهیم که حلوا را روی یک سینی به ارتفاع حداقل یکسانت باز کنیم.
- و بعد شکلات (سفید یا قهوه ای) را همراه با یک قاشق خامه، به صورت بن ماری و یا داخل مایکروویو، ذوب میکنیم و روی حلوا که خنک شده می ریزیم.
- و بعد مقداری خلال پسته یا پودر پسته را روی شکلات می پاشیم.
- و اجازه می دهیم کاملاً خودش را بگیرد.
- یا اگر عجله داریم، 10 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم.
- و بعد اون را به هر صورتی که دوست داریم برش میزنیم و سرو میکنیم.
حتما بخوانید: طرز تهیه حلوا هویج لذیذ و خوشرنگ + فیلم آموزشی
نکته های برای تهیه حلوا شکلاتی
- برای تهیه حلوا، بهتره آرد را هم قبل از بو دادن، و هم بعد از اون از الک رد کنیم.
- کره و روغن را در حین به هم زدن، با کمک پشت قاشق به خورد آرد بدهیم.
- برای عطر بیشتر می توانیم 1/2 قاشق مربا خوری پودر دارچین و یا پودر هل اضافه کنیم.
- درصد شیرینی شکلات را ذائقه شخصی تعیین میکند.
- پس اگر شیرینی کمتری می پسندید از شکلات های با درصد بالاتر استفاده کنید.
- وقتی پودر شکلات و شکلات خرد شده را روی اجاق گاز می گذارید.
- باید حواستان باشد که مدام سربزنید و البته حرارت هم کم باشد.
- پودر شکلات روی حرارت زیاد سریع می سوزد و ته می گیرد و تلخ می شود.
نکات تکمیلی جهت تهیه حلوا شکلاتی
- حلوای شکلاتی جزو دسرهای ایرانی میباشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد.
- حلوای شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد.
فیلم آموزشی دستور تهیه حلوا شکلاتی خوش طعم
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با آماده سازی این حلوا شکلاتی خوشمزه در منزل نهایت لذت را برده باشید و عصری پاییزی دل انگیزی را برای خود و خانواده عزیزتان فراهم کنید.
گردآوری: نماگرد