خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۱ بهمن ۱۳۹۷
خانه » سلامت » دانستنی های سلامت » خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

گیاه شوید از گیاهان دارویی ایران می باشد و روغن و تخم آن مصارف دارویی داشته و از خواص شوید میتوان برای سلامتی، لاغری و پوست و مو استفاده نمود.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

آشنایی با گیاه شوید

گیاه شوید با نام علمی Anethum Graveolens یکساله یا دوساله که ارتفاعی یک متری دارد. این گیاه دارای برگهای سوزنی و گلهای چتری سفید تا زرد با دانههای ریز است و ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید بوده و میوه ی آن بیضوی ، مسطح و با  طول و عرض ۴ و ۳ میلیمتر می باشد. رنگ میوه ی آن قهوه ای روشن و در کناره های آن لبه بال مانندی به رنگ زرد روشن و در سطح آن برجستگیهایی زرد زرنگ می باشد. زمان جمع آوری آن اواسط بهار تا اواسط تابستان است. این گیاه از لحاظ شکل ظاهر، گل‌ها و میوه بسیار شبیه به گیاه زیره بوده ولی تفاوت آن در گل آن ها می باشد، گل شوید زرد رنگ و گل زیره سفید رنگ است. گیاه شوید در اکثر نقاط دنیا مانند جنوب اروپا، مصر، آمریکا و چین(برای کمردردهایی که بعلت انقباض عضلانی باشد بکار میبرند) پرورش داده می شود و تقریبا در هر قاره‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد و با وجود اینکه نام‌های متفاوتی دارد، اما کاربرد مشابهی در فرهنگ آشپزی و دارویی کشورها دارد. در اکثر کشورها از تخم شوید نیز به عنوان ادویه استفاده می کنند ولی در کشور ما بیشترین استفاده از آن قسمت برگ و ساقه اش بوده و همچنین این گیاه در سبزیجات مصرف می گردد.

شوید یکی از سبزیجاتی است که به دلیل عطر و طعم تند و قوی به صورت خیس و خشک شده استفاده می شود و مصرف آن در افراد گیاهخوار زیاد است. شوید را هم می توان به عنوان لایه‌ی رویی برخی از غذاها درنظر گرفت و هم به عنوان یک عنصر اصلی در بسیاری از وعده‌های غذایی به حساب آورد. از تخم شوید به دلیل وجود ۳درصد روغن و همچنین برگ آن استفاده می کنند. پروش شوید بسیار ساده و راحت بوده و می توان آن را در روزهای داغ تابستان، با آفتاب زیاد، پرورش داد.

 

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

روغن شوید و خواص آن

روغن شوید از تقطیر بخار دانه های خشک و گل این گیاه استخراج می کردد و  اجزای تشکیل دهنده ی آن دی-کارون، دیلاپیول، اوگنول، لیمونن، ترپینن و میریستیسین می باشند.

خواص روغن شوید:

روغن شوید دارای خواص ضداسپاسم، ضدنفخ، هضم، داروی ضد عفونی کننده، شیرآور، آرام بخش، اشتها آور و معرق می باشد.

خواص درمانی گیاه شوید

طبع گیاه شوید گرم و خشک است. 

شوید برای پوست و مو

 جوان سازی پوست صورت: مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در شوید تازه و خشک باعث افزایش تولید کلاژن در پوست گردیده و به رفع چین و چروک پوست صورت و چروک دور چشم و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

 درمان شپش سر: شوید دارای خواص ضد عفونی کننده قوی می باشد و به درمان شپش سر کمک می کند.

شوید برای گوارش

  • بهبود فرآیند هضم و درمان سوء هاضمه : شوید دارای خواص بسیار خوبی برای ارتقاء فرایند هضم دارد.
  • اشتهاآور : شوید بدلیل خاصیت اشتها آور بودنش در پخت و پز کاربرد فراوانی دارد.
  • ترشح صفرا و شیره‌های گوارشی : روغن های موجود در گیاه شوید تحریک‌کننده هستند و به همین دلیل در ترشح صفرا و شیره‌های گوارشی نقش بسیار مهمی دارد.
  • تحریک لوله‌ی گوارش : روغن شوید باعث عبور راحت تر مواد زائد از روده می گردد.
  • کاهش و درمان یبوست : با تحریک لوله ی گوارش یبوست کاهش و درمان می شود.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

  • باد شکن : اختلال بادشکن میتواند سبب بروز وضعیت خطرناک بر روی اندام‌های ظریف حفره‌ی قفسه‌ی سینه شده و به آن فشار وارد کند، شوید به جلوگیری از به وجود آمدن گاز بیش از اندازه در معده می پردازد و نیروهای بادشکن گاز را در دستگاه گوارش به سمت پایین حرکت داده و اگر گاز در حال افزایش باشد،سبب می‌شود که بدن آن را به صورت صحیحی خارج کند.
  • متوقف نمودن سکسکه : سکسکه که به علت حرکت مکرر گازها و همچنین گازهای به دام افتاده به سمت بالا از طریق مری رخ می‌دهد می تواند با مصرف شوید متوقف شود. علل دیگر بروز سکسکه عبارتند از برخی آلرژی‌های خاص، حساسیت شدید، بیش فعالی و ناتوانی عصبی. در واقع شوید می‌تواند به درمان تمام این اختلالات کمک کند.
  • ضدنفخ : شوید کمک می‌کند تا گاز از بدن خارج شود و همچنین تشکیل گاز را کاهش می‌دهد پس می توان آن را به عنوان ضد نفخ معرفی نمود.(از تخم شوید استفاده گردد.)
  • درمان اسهال : اسهال که ممکن است به دو دلیل سوء هاضمه و فعالیت میکروبی ایجاد شود با مصرف شوید درمان می شود. به دلیل وجود مونوترپن‌ها و فلاونوئیدهای موجود در روغن‌ شوید این گیاه را به گیاه میکروب کش تبدیل نموده و  از طریق مهار عفونت‌های میکروبی که سعی دارند به بدن حمله کنند، به درمان اسهال کمک می کند.
  • درمان استفراغ شدید : از دم کرده ی این گیاه استفاده گردد.
گیاه دیگری که در درمان استفذاغ موثر است گیاه  بادرنگبویه نام دارد.

شوید برای بیخوابی 

  • آرام‌بخش و خواب‌آور : فلاونوئیدها و ویتامین B کمپلکس موجود در روغن‌ شوید خاصیت تحریک‌کننده دارند و باعث ترشح آنزیم‌ها و هورمون‌های خاصی می گردد که اثرات آرام بخش و خواب‌آوری در پی دارند و در نتیجه باعث ایجاد خواب راحتی برای فرد می گردد.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

 

شوید برای استحکام استخوان ها 

  • حفظ و استحکام بخشیدن استخوان ها : شوید دارای کلسیم می باشد و این ماده‌ی معدنی هم که یک عنصر مهم در محافظت استخوان ها بشمار می رود به همین ترتیب در برابر تحلیل رفتن استخوان و از دست دادن تراکم معدنی استخوان مقاوم است و پوکی استخوان را درمان می کند.

شوید برای سلامتی

  • کنترل دیابت : شوید با دیابت و مدیریت سطح انسولین بدن ارتباط مستقیمی دارد و طی تحقیقات انجام گرفته می‌تواند به کاهش نوسانات سرم لیپید و سطح انسولین در دیابت ناشی از کورتیکواستروئید کمک نماید.
  • تقویت سیستم ایمنی بدن : تحقیقات حاکی از اثبات ارتباط شوید با فعالیت ضد میکروبی هستند، این گیاه از بروز عفونت‌های میکروبی در سراسر بدن و همچنین عفونت‌هایی که در اندام‌های مختلف هستند و هم عفونت‌های بالقوه‌ای که در زخم‌ها یا بریدگی‌های کوچک روی پوست هستند جلوگیری می کند. (۱۰۹ گرم شوید تازه روزانه مصرف کنید)
  • درمان دیسانتری : دیسانتری یا اسهال همراه با خون باعث ایجاد عفونت‌های قارچی می گردد که مصرف شوید برای رفع این اختلال موثر می باشد و از آنجاییکه روغن‌ این گیاه خاصیت ضدعفونی‌کننده دارند به طور موثری به جلوگیری از عفونت‌های قارچی کمک می‌کند.
  • درمان اختلالات تنفسی: بعضی از ترکیبات دیگر فلاونوئیدها، مونوترپن‌های وکائمفرول موجود در روغن‌شوید به صورت طبیعی ضد انقباض و آنتی‌هیستامین می باشند و به همین علت احتقان، آلرژی و سرفه را درمان می کنند.
  • بهداشت دهان و دندان : با توجه به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخم و برگ شوید این گیاه به کاهش عفونت‌های میکروبی در دهان کمک موده و باعث کاهش آسیب لثه و دندان توسط رادیکال‌های آزاد می‌ گردد و باعث خوشبو شدن دهان و نفس می شوند.(از تخم و برگ شوید استفاده شود.)
  • کاهش وزن و لاغری : فیبر موجود در شوید تازه و خشک باعث کاهش اشتها شده و باعث لاغری و کاهش وزن می گردد.

 

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

 

  • جلوگیری از سرطان : مونوترپن های موجود در این گیاه عامل پیشگیرندۀ شیمیایی هستند و از آن‌جایی که طبیعت تحریک‌کننده ایی دارند سبب ترشح آنزیمی به نام گلوتاتیون اس ترانسفراز (گلوتاتیون یک آنتی‌اکسیدان موثر است) شده که در خنثی کردن سرطان‌ بسیار موثر میباشند.همچنین این آنزیم به ویژه در خنثی کردن سیانور و مشتقات بنزو و رادیکال‌های آزاد موثر بوده و به همین علت بدن را در برابر سرطان حفظ می کند.همچنین آنتی‌اکسیدان‌های دیگر موجود در روغن‌ شوید در خواص ضدسرطانی این گیاه نقش دارد.ناگفته نماند که یکی از عوامل اصلی رشد سلول‌های سرطانی، رادیکال‌های آزاد هستند که  آنتی اکسیدان‌ها تنها راه مبارزه با آن‌ها می باشند و شوید تازه، منبعی عالی از آنتی اکسیدان است زیرا دارای ویتامین C و ویتامین A می باشد.
  • ضد میکروب : شوید برای برخی باکتری‌ها مانند فوزاریوم گرامیناروم و استافیلوکوکوس اورئوس، سمی می باشد.
  • متعادل نمودن سندرم پیش از قاعدگی (PMS)‌ : فلاونوئیدهای موجود در شوید تازه به حفظ چرخه متعادل سندرم پیش از قاعدگی، به ویژه در زنانی که در طی این چرخه دچار مشکل می‌شوند، کمک ‌می کند.
  • کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی : مصرف شوید تازه می‌تواند به کاهش برخی علائم سندرم پیش از قاعدگی، مانند درد، کمک نماید.
  • درمان افسردگی: ترکیبات موجود در شوید می‌تواند در درمان افسردگی و عوامل ضد افسردگی موثر باشد.
  • درمان صرع : صرع که یکی از اختلالات عصبی به حساب می آید با مصرف شوید درمان می شود و می تواند از  تشنج مکرر جلوگیری کند.کاهش درد آرتریت (التهاب مفاصل) : شویدبه عنوان یک گیاه ضد التهابی شناخته شده‌است و نقش مهمی در کاهش التهاب و درد مرتبط با بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی)، نقرس و آرتریت دارد.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

 

  • سم‌زدا ی بدن : شوید تازه ادرار را افزایش داده و یا به عبارت دیگر به دفع سموم از طریق ادرار کمک می کند.(آب شوید را با عسل مصرف کنید.)
  • درمان کم خونی :  هر ۱۰۰ گرم شوید تازه می‌تواند ۵۱٪ نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می کند و از آنجاییکه تنها راه موثر برای درمان کم خونی، مصرف کردن خوراکی‌های سرشار از آهن می باشد پس به افزایش تولید سلول‌های قرمز خونی کمک می‌نماید و کم خونی را درمان می کند.
  • کاهش کلسترول : مطالعات زیادی برای اثبات تاثیر شوید تازه در پایین آوردن سطح کلسترول صورت گرفته و این قضیه را به اثبات رسانده .
  • ضد اسپاسم : شوید در جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی نقش مهمی دارد.
  • ازدیاد شیر مادر : شوید میزان گالاکتوگوگ (شیر مادر) را افزایش داده و باعث ترشحات غدد درون ریز می گردد.(از تخم شوید استفاده گردد.)
  • افزایش میل جنسی : شوید آرژنین (آرژنین یک آمینو اسید نیمه ضروری و بخشی از واحد‌های سازنده پروتئین‌ها می‌باشد که دارای کارکرد‌های فیزیولوژیکی بسیار زیادی می‌باشد) افزایش می‌دهد.
  •  درمان ضعف معده و کبد و طحال
  • درمان سنگ کلیه و مثانه : آب پخته شوید را بنوشید.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

  • درمان کولیت
  • درمان یرقان
  • درمان گوش درد: چکاندن آب شوید را در گوش بچکانید.
  • لینت طبع(نرمی مزاج) : شوید را پخته و از آن ضماد درست کنید و با عسل به مقعد بگذارید.
  • دافع حشرات : در محلی که حشرات زیادی وجود دارند شوید بکارید.
  • درمان باد فتق : چینی های باستان از تخم شوید برای درمان باد فتق استفاده می کنند.( حدود ۴۰ گرم تخم شوید را بو داده تا کاملا قهو ه ای شود بعد آن را به طور کامل آسیاب نموده و با سرکه سیب مخلوط و مصرف نمایید.)
  • جلوگیری از ترش کردن معده : از تخم شوید استفاده گردد.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

  • درمان بواسیر : شوید خشک را با عسل میل کنید و البته قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت نمایید.
  • درمان زخم آلت تناسلی : شوید خشک را روی زخم و جراحت چرک دار بریزید.
  •  درمان ورم معده : از دم کرده شوید استفاده کنید..
  • درمان دل درد حیوانات : مقدار ۳۰ گرم تخم شوید برای نفخ و دل درد حیوانات موثر می باشد.
  • درمان کمر درد
  • کاهش چربی خون : از علف شوید و تخم آن استفاده گردد.همچنین میتوانید به صورت جوشانده روزانه به مقدار دو استکان بعد از نهار و شام مصرف نمایید.

ارزش غذایی شوید (۱۰۰ گرم)

ارزش غذایی شوید
کالری ۳۰۵
چربی ۱۵ گرم
کربوهیدرات  ۵۵ گرم
پروتئین  ۱۶ گرم
فیبر  ۲۱ گرم

 

طریقه خشک کردن و نگهداری گیاه شوید

  • شوید معمولا بصورت خشک نگه داری می شود.ابتدا پس از پاک کردن و شستن شوید، تا خارج شدن آب کامل  آن از آبکش صبرکنید. سپس آن ها را روی پارچه ایی تمیز و خشک بریزید و بهمدت چندروز صبر کنید.
  • راه دیگر جهت خشک کردن شوید این است که آن را دسته کرده و به حالت وارونه آویزان نمایید تا به تدریج خشک شود که در این روش، اسانس ها ومواد مفید موجود در ساقه وارد برگ ها شده و آن ها را خوشبو تر می کند.
  • همچنین راه دیگر این است که فر را در درجه حرارت ۱۷۵ فارنهایت یا ۸۵ درجه سانتگراد گرم نموده و یک لایه کم عمق از شوبد را کف سینی فر پهن و آن در فر قرار دهید. پس از دو سه دقیقه فر را خاموش کنید و سینی را به مدت ۸ ساعت در فر بگذارید. در این مدت در فر را باز نکنید.
  • شوید خشک را در ظرف شیشه ای و در محیط تاریک نگه داری کنید. در غیر این صورت عطر، مزه و مواد مفید آن تا حد زیادی از بین می رود همچنین ظرف را دور از نور و حرارت قرار دهید و بهتر است سبزی خشک شده را در زمان مصرف خرد کنید تا عطر آن به میزان بیشتری باقی بماند.
خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

ترکیبات شیمیایی گیاه شوید

ترکیبات عمده ی گیاه شوید عبارتند از: آلفا فلاندرن(۵/۵۵) ، بتالاندرن (۱/۱۸)، متا سیمن (۸/۳)، آلفا و پارا دی متیل استرین (۱/۲)، آلفا پینن (۹/۱) و دیل آپیول (۶/۱).

موارد احتیاطی و منع مصرف

  • مصرف بیش از اندازه گیاه شوید برای بیمارانی که از خوردن نمک زیاد منع هستند به دلیل وجود مقدار بالای سدیم در آن توصیه نمی گردد.
  • استفاده از شوید تازه مستقیما روی پوست توصیه نمی گردد، زیرا برخی افراد ممکن است در تماس با شوید دچار حساسیت پوستی شوند.
  • با توجه به طبع گرم شوید، افراد مزاج گرم از زیاده روی در مصرف آن پرهیز کنند و همچنین بهتر است آن را با آب لیمو و سکنجبین و آب غوره و ترشی میل نمایند و افراد سرد مزاج آن را با قرنفل و دارچین و عسل بخورند.
  • شوید افزایش حساسیت پوست به نور ماوراء بنفش و احتمال بروز واکنش حساسیت به نور را افزایش می دهد و به این دلیل است که شوید از تیره جعفری می باشد.
  • مصرف شوید در کسانی که بیماری حاد کلیوی ( ATN) یا بیماری مزمن کلیوی دارند توصیه نمی گردد. زیرا موجب تشدید التهاب مجاری کلیوی بواسطه اسانس اجزاء شوید می گردد.
  • مصرف افشرده شوید موجب افزایش احتمال اختلالات کبدی در بیمارانی که مبتلا به التهاب مزمن کبدی ( سیروز Cirrhosis ) می شود.
  • مصرف گیاه شوید باعث تضعیف دید می‎ شود.
  • مصرف شوید برای کسانی که زخم معده دارند ایجاد خونریزی می‎کند.
  • خوردن آب شوید باعث قی و غثیان قوی، و مداومت در مصرف آن مسبب ضعف باصره و منی، و مضر گرم‌مزاج‌ها است. زیاده‌روی در مصرف شوید یا دم‌نوش آن، مشکلاتی مانند ضعف مغز، چشم، معده، کلیه، مثانه را هم به دنبال خواهد داشت.
  • مصرف آن برای زنان باردار توصیه نمی گردد. زیرا باعث سقط جنین می شوند.
  • مصرف شوید بیش از اندازه ی شوید پوست را نسبت به آفتاب حساس نموده و خطر آفتاب سوختگی را افزایش می دهد.
  • مصرف شوید برای افرادی که به کرفس، زیره سیاه، گشنیز و رازیانه حساسیت دارند، توصیه نمی شود زیرا شوید از خانواده کرفس است.

تداخل دارویی

مصرف شوید ممکن است توانایی بدن برای حذف لیتیوم را کاهش دهد افزایش دهد در نتیجه اگر از لیتیوم استفاده می کنید، با پزشک خود مشورت کنید.

خواص و فواید شوید 

نکات بیشتر درباره گیاه شوید

گوشت را با شوید بپزید

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

خواص شوید | فواید تخم و روغن شوید + مضرات مصرف آن

  • پختن گوشت با شوید تازه باعث پخت سریع‌تر و رفع بوی بد آن می‌شود.همچنین هضم گوشت را برای افرادی که معده‌های ضعیفی دارند، ساده‌تر می‌کند.
  • از شوید تازه و خشک برای تهیه شوید پلو، شوید باقالی پلو، انواع سوپ، سس سالاد، ماست و شوید و انواع ترشیجات استفاده می شود.

طرز تهیه شوید پلو را از اینجا ببینید.

 

در این مطلب ممکن است تمامی خواص شوید ذکر نشده باشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.

 

 گرد آوری و تنظیم : نماگرد

مطالب متنوع دیگر

یک ستارهدو ستارهسه ستارهچهار ستارهپنج ستاره (2 امتیاز, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

بیست − ده =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای پورتال نماگرد محفوظ است