خوش آمدید - امروز : پنجشنبه ۶ تیر ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

پیراشکی کرمدار یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و باب سلیقه ما ایرانی هاست. تازگی ها این پیراشکی های خوشمزه با اسم جدید یعنی دونات معروف شده و در طعم و مزه های مختلفی در شیرینی فروشی ها تهیه می شود. اجزای تشکیل دهنده این شیرینی نرم و لطیف آرد، خمیرمایه، شیر، تخم مرغ، شکر، روغن، وانیل و کره است.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

 

در این مقاله از مجموعه آموزش های انواع شیرینی های مجلسی قصد داریم شما را با طرز تهیه پیراشکی کرمدار آشنا سازیم. این شیرینی خوشمزه را می توانید به عنوان میان وعده و عصرانه همراه با یک فنجان قهوه خوش عطر برای دوستان خود سرو کنید. سریع ترین طرز تهیه پیراشکی کرم دار در منزل را با دستورالعمل ساده برای شما عزیزان آموزش خواهیم داد. امیدورم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان رسپی با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + تزیین

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + تزیین

مواد لازم جهت تهیه پیراشکی کرم دار

مواد لازممقدار مورد نیاز
آردپنج پیمانه
شیریک پیمانه
خمیر مایه فورییک قاشق سوپ خوری
تخم مرغدو عدد
شکر۱/۳ پیمانه
آب ولرم۱/۴ پیمانه
روغن مایع یا کره۱/۴ پیمانه
نمکیک پنس
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم جهت تهیه کرم پیراشکی

شکریک پیمانه
آرد۱/۴ پیمانه
شیر۱/۲ پیمانه
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
کره۵۰ گرم

 پیراشکی کرمدار خوشمزه

پیراشکی کرمدار خوشمزه

 

 پیراشکی کرمدار

پیراشکی کرمدار

 

همچنین اگر علاقه به دیدن شیرینی های امتحان شده ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی دانمارکی  و طرز تهیه شیرینی پرتقال  و  طرز تهیه شیرینی ملکه بادام  رجوع کنید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ

  • در مرحله اول قبل از اینکه شروع به کار کنیم اگر از کره استفاده می کنیم آن را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود.
  • سپس برای  به عمل آوردن خمیر مایه، ۱ قاشق غذاخوری از شکر را توی آب ولرم حل می کنیم و بعد خمیر مایه را روی آب می پاشیم و فقط یک دور هم می زنیم.
  • سپس آن ظرف حاوی خمیر مایه و آب را در یک جای گرم و تاریک آشپزخانه قرار می دهیم تا بعمل آید.
  • حجم خمیر مایه تقریباً ۲ برابر و حالت پفکی داشته باشید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ

 

  • اگر خمیر مایه به این حالت نرسیده باشد به این معنی که یا خمیر مایه تازه نبوده یا دمای آب خیلی سرد یا گرم بوده.
  • اگر خمیر مایه بیش تر از ده دقیقه بماند بوی ناخوشایندی می گیرد و خمیرمون مزه ترشیدگی خواهد داد.
  • در زمان آماده شدن خمیر مایه، شروع به کار می کنیم.
  • پس برای شروع تخم مرغ ها را داخل یک کاسه عمیق می شکنیم و کره با روغن مایع را بهش اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ + تزیین

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ + تزیین

 

  • سپس شکر را همراه با وانیل، اضافه می کنیم.
  • و بالاخره شیر ولرم را اضافه می کنیم و همه مواد با همزن دستی خوب با هم مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
  • حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به مخلوط شیر و تخم مرغ و شکر و روغن و وانیل است.
  • حدوداً نصف پیمانه از آرد را که با نمک مخلوط و قبلاً از الک رد کردیم، جدا می کنیم و آرد را در ۲ مرحله به مواد اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ + فیلم آموزشی

طرز تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ + فیلم آموزشی

 

  • با یک قاشق چوبی مواد را با هم مخلوط می کنیم و بقیه آرد را به مواد اضافه می کنیم.
  • و خوب به هم می زنیم و تا جایی که امکان داشته باشد آرد را به خورد مواد می دهیم.
  • وقتی که خمیر کم کم منسجم شد و خودش را گرفت، قاشق را کنار می گذاریم و با دست شروع به ورز دادن می کنیم.
  • اگر خمیر خیلی چسبنده بود و ورز دادن خمیر امکان نداشت، یک قاشق یک قاشق از آردی که کنار گذاشته بودیم به خمیر اضافه می کنیم.

 

پیراشکی کرمدار لذیذ

پیراشکی کرمدار لذیذ

 

  • مثل همیشه یادمون هست که آرد اضافی به خورد خمیر دادن از کیفیت نهایی کار کم می کنه و ما نهایتاً پیراشکی لطیفی نخواهیم داشت.
  • خمیر را به مدت ده الی پانزده دقیقه ورز می دهیم هرچه خمیرمون بهتر وزر داده بشود لطیف تر خواهد شد.
  • حالا خمیر را داخل یک کاسه که کمی آن را به روغن آغشته کردیم قرار می دهیم و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم.
  • و روی آن را یک پارچه می کشیم و در یک جای گرم تر آشپزخونه قرار می دهیم تا حجمش ۲ برابر شود.

 

پیراشکی کرمدار لذیذ + فیلم آموزشی

پیراشکی کرمدار لذیذ + فیلم آموزشی

 

  • بعد از این مدت، خمیر باید حجم قابل توجهی پیدا کرده باشد و برای چانه گیری آماده شده باشد.
  • خمیر در صورتی که استراحت مناسب و کافی داشته باشد در این مرحله باید بسیار لطیف و منعطف باشد.
  • پف خمیر را می گیریم و بعد از اون چانه هایی به وزن تقریبی ۶۰ گرم جدا می کنیم.
  • بعد از اینکه همه چانه ها را جدا کردیم، مجدداً روی آن ها را می پوشانیم و برای نیم ساعت بهشون استراحت می دهیم.

 

پیراشکی کرمدار لذیذ + تزیین

پیراشکی کرمدار لذیذ + تزیین

 

  • بعد از این مدت یکی یکی آن ها را روی تخته باز می کنیم.
  • حالا برای سرخ کردن پیراشکی ها یک تابه کوچک یا شیر جوش را انتخاب می کنیم.
  • و مقدار کافی روغن درون آن می ریزیم و صبر می کنیم تا حسابی داغ شود و بعد خمیر ها را یکی یکی داخل روغن سرخ می کنیم.
  • موقع سرخ کردن پیراشکی ها شعله را ملایم می کنیم تا پیراشکی ها کاملاً سرخ شوند.

 

پیراشکی کرمدار خوشمزه + تزیین

پیراشکی کرمدار خوشمزه + تزیین

 

  • و در عین حال مغزشان هم به صورت کامل پخته شود.
  • اگر شعله زیاد باشد روی پیراشکی ها سرخ می شود، در حالیکه مرکز یراشکی ها خمیر باقی می ماند.
  • وقتی یک طرف پیراشکی ها را سرخ کردیم، آن ها را برمیگردانیم و طرف دیگه را سرخ می کنیم.
  • سپس پیراشکی های سرخ شده روی یک دستمال حوله ای آشپزخونه قرار می دهیم تا روغن اضافیش گرفته شود.

 

پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • سپس روی آن را پودر قند می پاشیم یا درون مقداری شکر می غلتانیم.
  • حالا پیراشکی ها را از یک نقطه در کنارشون با یک سیخ چوبی سوراخ می کنیم.
  • و بعد داخلش را با کرم که توی قیف ریختیم پر می کنیم.
  • برای مغز پیراشکی بغیر از کرم از سس شکلاتی یا گاناش هم می توانید استفاده کنید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی

 

طرز تهیه کرم داخل پیراشکی

  • شکر و آرد را با هم مخلوط کنید.
  • شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
  • قابلمه را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی + تزیین

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی + تزیین

 

  • وانیل و کره را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظی حاصل شود.
  • قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.
  • بعد از سرد شدن کرم را درون قیف بریزد و داخل پیراشکی ها بریزید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه پیراشکی کرمدار مجلسی + فیلم آموزشی

 

 

نکات تکمیلی در مورد پیراشکی کرمدار

  • پیراشکی کرم دار جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه می باشد.

 

 پیراشکی کرمدار مجلسی

پیراشکی کرمدار مجلسی

 

  • پیراشکی کرم دار را می توانید در وعده میان وعده – عصرانه – دسر – سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

 

 پیراشکی کرمدار مجلسی

پیراشکی کرمدار مجلسی

 

 فیلم آموزشی نحوه پخت پیراشکی کرمدار

فیلم آموزشی نحوه پخت پیراشکی کرمدار

 

فیلم آموزشی نحوه پخت پیراشکی کرمدار مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از تهیه پیراشکی کرمدار نرم و لذیذ در منزل لذت کافی را ببرید و عصر زمستانی خوبی را در کنار خانواده عزیزتان سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه + فیلم آموزشی
(۱) رای، میانگین: ۵

19 − 19 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.