حلوای زنجبیلی جز دسرهای خوش طعم و سنتی شهر تبریز است. این حلوا طعم و مزه و عطر خوبی دارد. مواد اصلی این حلوا خوشمزه آرد، پودر شکر، پودر زنجبیل، پودر خلال پسته است. حلوای زنجبیلی بسیار گرم است. میل کردن در این حلوا در فصل پاییز در کنار چای خوش عطر بسیار میچسبد. حلوای زنجبیلی یک میان وعده سالم و لذیذ است. در برخی از شهرها حلوای زنجبیلی را با ادویه های خاص ترکیب می کنند و حلوایی پر طعم تر و گرم تر تهیه و سرو می کنند. طرز تهیه این حلوا بسیار ساده است. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
در این مطلب از مجموعه آموزش تهیه دسرها قصد داریم شما را با طرز تهیه حلوای زنجبیلی آشنا سازیم. این دسر خوش طعم و مقوی برای عصرانه و میان وعده بسیار مناسب است. امیدوارم از تهیه و خوردن آن نهایت لذت را ببرید. همچنین در صورت علاقه برای مشاهده دسرهای دیگر ما به مطالب طرز تهیه پودینگ زبرا و طرز تهیه پودینگ نارگیل و طرز تهیه پودینگ قهوه و طرز تهیه پودینگ برنج و طرز تهیه پودینگ کاراملی و طرز تهیه پودینگ لیمو رجوع کنید.
مواد لازم جهت تهیه حلوای زنجبیلی مقوی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 2 پیمانه |
| کره | 150 گرم |
| پودر شکر | ½ پیمانه + 2 قاشق سوپخوری |
| پودر زنجبیل | ¼ پیمانه + 1 قاشق سوپخوری |
| پودر خلال پسته | برای تزیین |
| پودر شکر | نرم برای تزیین |
طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوشمزه
- حلوای زنجبیلی مانند سایر حلواها روغن (یا کره ) و شهد ندارد و بافت آن خیلی لطیف و نرم نیست و شیرینی خیلی زیادی ندارد.
- حلوای زنجبیلی نکات ظریفی در طرز تهیه خود دارد و باید با دقت تهیه شود.
- البته این به آن معنی نیست که این حلوا خیلی سخت است.
- ولی فوت و فن هایی دارد که باید به آن دقت شود و ما این نکات را بیان می کنیم.
- مواد اولیه را با پیمانه ها و قاشق های استاندارد اندازه گیری اندازه کرده و آماده نمایید.
- حتما از پیمانه و قاشق های استاندارد اندازه گیری استفاده کنید تا مقدار مواد به درستی انتخاب شود.
- آرد را با الک 2 بار الک کنید، برای نتیجه بهتر زنجبیل و پودر شکر را هم الک کنید که اگر دانه های درشت در آن بود خارج شود.
- در اولین مرحله باید آرد تُست شود یا در اصطلاح عامیانه بو دادن آرد باید انجام شود.
- آرد را داخل تابه استیل یا روی بریزید و روی حرارت ملایم گرما دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- بهتر است از تابه استیل یا روی استفاده کنید تا آرد با کیفیت یکنواخت تُست شود و زود نسوزد.
- باید آرد کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود ولی لازم نیست قهوه ای یا طلایی روشن شود.
- سپس کره را به مربع های کوچک خرد کنید و به آرد تُست شده اضافه نمایید.
- با قاشق چوبی کره را به خورد آرد بدهید و دقت کنید حتما حرارت باید ملایم باشد.
- روی حرارت ملایم تمام کره را به خورد آرد بدهید تا آرد و کره با هم تلفیق شده و بافت یکدستی ایجاد شود.
- سپس حرارت را خاموش کنید و تابه را روی گاز خاموش نگه دارید تا گرمای گاز باعث کمی گرم ماندن کف تابه باشد.
- سپس پودر شکر و پودر زنجبیل را به مخلوط کره و آرد اضافه نمایید و با قاشق آنها را آنقدر هم بزنید و مخلوط کنید.
- که تمام شکر و زنجبیل با آرد و کره مخلوط و خمیری شکل شود.
- سپس خمیر حلوا را به ظرف سرو منتقل نمایید.
- یا پشت یک قاشق چوبی خمیر حلوا را به خوبی فشار دهید تا منسجم شود و بافت محکمی پیدا کند.
- بهتر است ظرف یک لبه کوتاه داشته باشد تا شکل دادن حلوا ساده تر شود.
- با حرکت دست حلوا را یکسان کنید و بافت آن را در تمام ظرف یک سطح نمایید.
- روی حلوا را پودر شکر بپاشید و 5 دقیقه بعد چک کنید که پودر شکر جذب شده یا خیر ، اگر جذب شده بود مجدد پودر شکر بپاشید.
- و ظرف حلوا را در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- بعد از اینکه حلوا کاملا خنک شد و از دما افتاد می توان آن را برش داد.
- حلوا نباید گرم برش بخورد در این صورت خرد می شود و برش ها تمیز و یکنواخت در نمی آید.
- حلوای زنجبیلی به شکل مربع های یکسان و هم اندازه برش می خورد.
- برای برش بهتر برش های عمودی و افقی روی حلوا ایجاد کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه دسر حلوای پسته خوشمزه + فیلم آموزشی
- چاقو را محکم فشار دهید و در عین حال نرم حرکت دهید.
- روی هر برش حلوا کمی پودر پشته یا چند خلال پسته بریزید.
- حلوای زنجبیل بافت نرم ندارد ولی لطیف و خوش طعم است و عطر زنجبیل آن عالی و قوی است.
فیلم آموزشی طرز تهیه حلوای زنجبیلی
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه این دسر خوش طعم در منزل لذت کافی را ببرید و با سرو حلوای زنجبیلی در کنار چای تازه دم یک پذیرایی عالی از خانواده و مهمانهای عزیزتان داشته باشید.
گردآوری: نماگرد
