این شیرینی سنتی در دو نوع قطاب گردویی و قطاب عسلی تهیه می شود، که در رسپی قبل آموزش قطاب عسلی را در خدمت شما عزیزان قرار داده ام. من امروز در این بخش از آموزش انواع شیرینی مجلسی با طرز تهیه قطاب در خدمت شما عزیزان هستم. که دستوری بسیار راحت و آسان دارد و این شیرینی خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن لذت کافی را ببرید. لطفا با ما همراه باشید.
مواد لازم نحوه تهیه قطاب خانگی | |
| مقدار مورد نیاز | مواد لازم |
| ماست کم چرب | نصف فنجان |
| آرد | دو فنجان |
| زرده تخم مرغ | دو عدد |
| بکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
| روغن جامد ذوب کرده | نصف فنجان |
مواد مورد نیاز برای داخل قطاب | |
| گلاب | چهار قاشق مرباخوری |
| پودر هل | یک قاشق مرباخوری |
| بادام خرد شده | یک قاشق مربا خوری |
| پودر قند | یک فنجان |
[ type=”red”]بیشتر بدانید: طرز تهیه شیرینی کشمش خوشمزه + فیلم آموزشی
طرز تهیه قطاب خانگی خوشمزه
- در مرحله اول بیکینگ پودر را داخل ظرف بریزید و در مقداری ماست حل کنید.
- سپس زرده تخم مرغ و روغن جامد را که از قبل ذوب کرده‌اید به ماست و بیکینگ پودر اضافه کنید.
- و آن ها را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
- آرد را به تدریج به مخلوط مواد قطاب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به شکل خمیر در آید.
- سپس خمیر را در درون نایلونی قرار دهید و آن را 1/5 داخل یخچال قرار دهید.
- سپس خمیر را از درون یخچال بیرون آورید، روی سطحی صاف مقداری آرد بپاشید.
- و خمیر را به کمک وردنه نانوایی نازک کنید و با دهانه 1 لیوان دایره‌هایی را روی خمیر صاف شده قالب بزنید.
- در مرحله دوم 1 قاشق چای‌خوری از مخلوط مواد میانی قطاب بردارید.
- آن را در وسط خمیر دایره‌ای شکل بریزید، سپس لبه های خمیر را روی هم جمع کنید و با دست اطراف آن را چین بدهید.
- باقی مانده خمیرها را نیز به همین ترتیب با مخلوط مواد میانی قطاب پر کنید.
- مقداری روغن درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا خوب داغ شود.
- سپس قطاب ها را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند و به رنگ طلایی در آید.
- سپس قطاب ها را از درون روغن بیرون بیاورید و آن‌ها را در درون صافی قرار بدهید تا روغن اضافی آن خارج شده و خوب خنک شوند.
- در ظرفی مناسب پودر بادام، پودر هل و پودر قند را با مقداری گلاب مخلوط کنید.
- سپس قطاب ها را در مخلوط پودر قند و هل بغلطانید.
- برای تزیین این شیرینی از پودر پسته و گردو استفاده کنید.
[ type=”red”]همچنین در صورت علاقه برای دیدن دیگر شیرینی های ما به مطالب طرز تهیه شیرینی لطیفه و طرز تهیه شیرینی پسته و طرز تهیه شیرینی ماکارون رجوع کنید.
نکات طلایی برای خوشمزتر شدن قطاب
- در تهیه قطاب، ابتدا آرد را چند بار الک کرده، بعد به مواد خمیر اضافه کنید.
- می‌توانید به جای ماست از همان اندازه شیر استفاده کنید.
- برای نحوه تهیه مواد میانی قطاب می‌توانید به جای پودر بادام از پودر پسته استفاده کنید.
- و پودر گردو را با شکر و دارچین، هل و گلاب را با هم مخلوط کرده و به عنوان مواد میانی قطاب از آن ها استفاده کنید.
- اگر آرد را به تدریج به مخلوط مواد خمیر اضافه کنید خمیر شما تردتر خواهد شد.
- در هنگام پیچاندن خمیر قطاب توجه داشته باشید که هیج جای خمیر نباید باز بماند.
- قطاب را در طول سرخ شدن خوب حرکت دهید تا تمام سطح قطاب برشته و طلایی شود.
- پس از سرخ شدن قطاب ها را درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
- می‌توانید قطاب ها را به جای سرخ کردن روغن در درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ سانتی گراد به مدت سی دقیقه قرار دهید.
فیلم آموزشی روش پخت قطاب مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل این قطاب خوش طعم در منزل لذت کافی را ببرید و لحظات خاطره انگیزی را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
