حلوا زعفرانی جز بهترین دسر حلواهای خوشمزه و خوش عطر است. اجزای تشکیل دهنده این دسر خوش طعم آرد سفید، آرد برنج، گلاب، زعفران دم کرده غلیظ، شکر، آب سرد و روغن مایع است. حلوا جز دسرهای خوشمزه ای می باشد که نه تنها در ماه مبارک رمضان بلکه در اکثر سفره های ایرانیان دیده میشود. یقین دارم که همه یک بار تجربه پخت حلوا را داشته باشند، طرز تهیه این حلوا بسیار راحت و ساده است. کدبانوهای عزیز لطفا تا پایان آموزش ما را همراهی کنید.
در این بخش از مجموعه آموزش تهیه دسرها قصد داریم شما را با طرز تهیه حلوا زعفرانی آشنا کنیم. این حلوا خوش عطر و خوش طعم را میتوانید برای ضیافتهای ماه مبارک رمضان و مراسم محرم و نذری تهیه و سرو کنید. امیدواریم از تهیه و میل آن لذت ببرید. همچنین در صورت تمایل برای مشاهده دسرهای دیگر حاوی زعفران به مطالب طرز تهیه بستنی زعفرانی و طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی و طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی و طرز تهیه دسر زعفرانی رجوع کنید.
مواد لازم طرز تهیه حلوا زعفرانی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | یک و یک دومپیمانه |
| آرد برنج | یک دوم پیمانه |
| گلاب | یک پیمانه |
| زعفران دم کرده ی غلیظ | یک استکان پر |
| شکر | سه پیمانه |
| آب سرد | سه پیمانه |
| روغن مایع | یک پیمانه |
مراحل طرز تهیه حلوا زعفرانی خوش عطر
- ابتدا گلاب و شکر و آب را میذاریم روی شعله تا شکر حل شود.
- با اولین جوش زیرش را خاموش میکنیم و زعفران را داخلش میریزیم.
- آردها را الک کنید و بریزید تو یک ظرف بذارید روی شعله ی متوسط در حد این که کمی بو بدهید بهم بزنید.
- فقط مراقب باشید اصلا تغیر رنگ ندهد چون حلوا تیره میشود.
- نصف روغن را بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کاملا خورد هم برود.
- بعد از اضافه کردن سومین مرحله از شیره وقتی خوب مخلوط شد، بقیه ی روغن را بهش اضافه کنید.
- سپس تا اندازه ای حلوا را بهم بزنید که از ظرف جدا بشود و به قاشق و دیواره ی ظرفتون نچسبد.
- بعد از آماده شدن آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه حلوا لبو خوشمزه و خوش رنگ + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی روش تهیه حلوا زعفرانی خوشمزه
- اول این که هر نوع حلوایی را که میخواید پخت کنید حتما از قاشق چوبی برای هم زدن حلوا استفاده کنید.
- مخصوصا حلواهای رنگ روشن، قاشق های فلزی رنگ حلوا را مات میکند.
- قبل از درست کردن حلواهای شیره دار اول شیره ی حلوا را آماده کنید.
- و کنار بذارید تا کمی از حرارت بیفتد و خنک شود، شیره ی داغ حلوا را خمیری و گوله گوله میکند.
- هنگام پختن هر نوع حلوایی آرد مورد نظر را حتما الک کنید.
- تا موقع تفت دادن آرد گوله گوله نشود، اگه موقع تف دادن این اتفاق افتاد دوباره الک کنید.
- درست کردن حلوا نیاز به صبر و حوصله زیاد داره و همینطور کمی تجربه زمان تقریبی برای هر حلوا باید بین ۱ تا ۱ ساعت و نیم باشد.
- زمان درست کردن حلوا تمام مدت باید شعله ملایم باشد.
- اگر کمتراز زمان گفته شده حلوا را پخت کنید و یا شعله را زیاد کنید، حلوای شما مرغوبیت نخواهد داشت و بوی خامی میگیرد.
- وقتی تو دستور حلوا از روغن مایع استفاده شده به هیچ عنوان روغن جامد را جایگزین نکنید.
- اگه از شعله پخش کن استفاده کنید حرارت بصورت یکنواخت پخش میشود و بهتر است.
- می توانید از آرد برنج یا آرد سنگک هم استفاده کنید.
- فرقش در اینه که رنگش تیره تر می شود، در صورت استفاده از آرد برنج حلوا چسبندگی کمتری پیدا میکند.
- و رنگش اندکی روشن تر میشود و در صورت استفاده از آرد سنگگ رنگ آن کمی تیره تر میشود.
- اگر گلاب را زودتر به حلوا اضافه کنیم در اثر حرارت زیاد عطر آن از بین می رود.
- اگر آرد را به اندازه کافی تفت ندهید و روغن و کره را زود به آن اضافه کنید.
- رنگ حلوا روشنتر میشود و در صورتی که بیشتر تفت دهید رنگ آن مایل به قهوه ای میشود.
- دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده میکنید باید در هنگان تفت دادن آرد بیشتر هم بزنید چون آرد گندم خاصیت چسبندگی داشته و به هم می چسبد.
- و در صورتیکه مدام هم نزنید گلوله گلوله میشود.
- در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند.
- این نکات فوق العاده در درست کردن یه حلوای مرغوب و خوشمزه میتواند موثر باشد.
فیلم آموزشی روش تهیه حلوا زعفرانی خوش طعم
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه این حلوا خوشمزه و خوش عطر در منزل لذت کافی را ببرید و عصر پاییزی خوب و خوشی را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
