امروز میخواهیم به شما عزیزان طرز تهیه حلوای فندقی را آموزش بدهیم. لطفا با ما همراه باشید. حلوای فندقی بسیار خوشمزه و همچنین بافت خیلی نرم و لطیفی دارد. اجزای تشکیل دهنده این حلوا آرد، روغن جامد، فندق برشته شده پودر شده، پودر قند، شکلات آب شده و فندق برشته شده خرده شده است. برای درست کردن این حلوای خوش طعم باید صبر و حوصله داشته باشید چون این حلوا آردش باید کاملا با حرارت کم تفت داده شود تا بوی خامی آرد کاملا از بین برود در غیر این صورت حلوای فندقی طعم خوبی نخواهد داشت.
در این بخش از مجموعه آموزش های دسرها شما را با طرز تهیه حلوای فندقی آشنا میکنیم. این حلوا را برای سفره های افطاری ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. و همچنین اگر تمایل دارید برای دیدن دیگر دسرهای ما به مطالب طرز تهیه دسر محلبی توت فرنگی و طرز تهیه دسر فلامینگو و طرز تهیه تیرامیسو چای سبز و طرز تهیه مسقطی کاراملی و طرز تهیه دسر کدو حلوایی رجوع کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوای فندقی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۸۰ گرم |
| فندق برشته پودر شده | ۱ پیمانه حدود ۱۲۰ – ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۸۰ گرم |
| شکلات آب شده | ۱۰۰ گرم |
| فندق برشته خرد شده | ۲۰۰ گرم |
طرز تهیه حلوای فندقی لطیف
- مغز فندق را به مدت ۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه بگذارید و هر چند وقت یکبار هم بزنید تا کاملا برشته شود سپس پودرش کنید.
- حلوا را روی حرارت خیلی ملایم کمی تفت دهید تا خامی اش گرفته شود ولی نسوزد.
- هر چه زمان تفت دادن بیشتر باشد بهتر است ولی تغییر رنگ آرد بسیار کم باید باشد.
- چنانچه اگر کمی از آرد را با روغن مخلوط کنید حالت کرمی یا شکلاتی روشن بگیرد.
- روغن را کم کم اضافه کنید که حلوا رقیق نشود و کمی روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید.
- پودر فندق برشته شده را با مواد ترکیب کنید.
- ظرف را راز روی حرارت برداشته و ۱۰- ۱۵ دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
- به اندازه ای که دیگر دست را نسوزاند و پودر قند را طی 2 مرحله به حلوا اضافه نموده و مخلوط نمایید.
- حلوا را داخل دست گرد کنید و مدتی در یخچال یا فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
- سپس با کمک 2 عدد قاشق داخل شکلات ذوب شده که از حرارت افتاده بگردانید.
- و سپس داخل فندق زده و دور آن را کاملا با فندق خرد شده بپوشانید.
- اگر حلوا را داخل قالب های سیلیکونی یا فلزی گذاشتید.
- برای این که راحت برگردد حتما مدتی قالب را در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شود.
- سپس به راحتی میتوانید حلوا را از قالب برگردانید.
- این حلوا نیاز به هیچ عطری ندارد و عطر خود فندق در آن کافیست.
- ولی اگر خواستید با مغز پسته درست کنید میتوانید کمی عصاره هل نیز به آن بیفزایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوش طعم + فیلم آموزشی
راهکارهای خوشمزه تر شدن حلوا
- آرد و پودر شکر را قبل از استفاده حتما الک کنید تا موقع پخت حلوا شکل گلوله ای به خودشان نگیرد.
- اصل اولیه ی تهیه حلوا زمان طولانی تفت دادن آرد و سپس ترکیب آرد و روغن است.
- بهتر است از ظروف مسی و لعابی که زود حرارت را به خود میگیرد، استفاده نکنید چون زود آرد را میسوزانند.
- بهترین زمان برای تفت دادن حلوا ۱ ساعت است.
- و بعد از اضافه کردن روغن هم حدود نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی روغن هم گرفته شود.
- حرارت باید اینقدر کم باشد که نیازی به ایستادن بالای سر گاز نداشته باشید و فقط هر چند وقت یکبار آرد را هم بزنید.
- اگر پودر شکر را به آرد داغ اضافه کنید، موقع فرم دادن حلوا از هم پاشیده و پودر خواهد شد.
فیلم آموزشی دستور تهیه حلوای فندقی خوش طعم
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده کلیپ سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و کلیپ آموزشی وجود دارد و کلیپ آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این کلیپ آموزشی حلوای فندقی لذت کافی را ببرید. و لحطات خوبی را برای خانواده خود رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
