آموزش پخت خوراک نخود با سبزیجات متنوع و خوشمزه
خوراک نخود با سبزیجات یک غذای اصیل کردی است که همراه با سبزیجات مختلف وبا استفاده از گوشت چرخ کرده و یا گوشت گوسفند خرد شده تهیه می شود.
این غذای سالم و مقوی مناسب برای وعده ناهار و شام می باشد. نخود که عنصر اصلی این غذا می باشددر کاهش کلسترول خون و تقویت پوست و مو تاثیر زیادی دارد.
نخود، سرشار از فیبر و مقادیر بالایی از پروتئین است. این دو ماده مغذی، بدن را برای مدت زیادی سیر نگه داشته در نتیجه مناسب برای کاهش و تثبیت وزن است.
در این مطلب از بخش آموزش آشپزی سایت نماگرد با آموزش خوراک نخود با سبزیجات متنوع در خدمت شما دوستان عزیز هستیم. در صورت تمایل به آموزش انواع دیگر از خوراک ها به مطالب: خوراک کاری سبزیجات رژیمی ، خوراک دال عدس رجوع نمایید.
مواد لازم برای تهیه خوراک نخود با سبزیجات متنوع:
| موادلازم | مقدار لازم |
| نخود | 150 گرم |
| برنج | 100 گرم |
| بلغور گندم | 200 گرم |
| آرد | 2 قاشق سوپخوری |
| روغن مخصوص سرخ کردنی | نصف فنجان |
| پیاز خرد کرده | 1عدد بزرگ |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کرفس و اسفناج خردکرده | 300گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2قاشق سوپخوری |
| گوجه فرنگی رنده کرده | 2یا3عدد |
| گوشت چرخ کرده | 300گرم |
| جعفری ریز خردکرده | 200گرم |
طرز تهیه خوراک نخود با سبزیجات متنوع:
نخود، برنج و بلغور را جداگانه خیس کنید. آن گاه در کاسه مناسبی برنج، بلغور و آرد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. آن را کنار بگذارید. در قابلمه مناسبی روغن بریزیدو پیاز را در آن تفت دهید.
سپس نخود، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و صبر کنید تا نخود بپزد. اینک کرفس، اسفناج، رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه نمائید.
حالا گوشت چرخ کرده را همراه با کمی نمک، فلفل و زردچوبه در تابه مناسبی تفت دهید، جعفری را بیفزائید و 5 دقیقه دیگر آن را تفت دهید.
اکنون از مایه فراهم کرده بلغور و برنج به اندازه یک گردو بردارید و به صورت توپی در دست شکل دهید. سپس در آن حفره‌ای ایجاد کنید و از مایه گوشتی در آن قرار دهید و دوباره آن را به شکل توپ در آورید.
حالا کوفته ها را در خوراک بریزید و با حرارت ملایم بپزد. این خوراک را می توانید به همراه نان میل نمایید.. نوش جان
تهیه و تنظیم:نماگرد
منبع:بیتوته
