خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۵ تیر ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورش بزقرمه | طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی + فیلم آموزشی

خورش بزقرمه | طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی + فیلم آموزشی

خورش بزقرمه یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل شهر کرمان است. این خورش با گوشت بزغاله طبخ می شود که سرشار از پروتئین است. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورش خوش طعم گوشت بزغاله، نخود، پیاز، کشک، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن مایع است.

 

خورش بزقرمه | طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی + فیلم آموزشی

 

اگر به دنبال یک خورش محلی و متفاوت هستید، حتما خورش بز قورمه را امتحان کنید که طعم فوق العاده خوبی دارد. در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی میخواهیم آموزش پخت خورش بزقرمه کرمانی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورش لذیذ را می توانید برای مهمانی های و دورهمی های خانوادگی تهیه و سرو کنید که امیدوارم از میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید…

 

خورش بزقرمه

مواد لازم جهت تهیه خورش بزقرمه کرمانی

مواد لازممقدار مورد نیاز
گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغالهیک کیلو
نخوددو لیوان
پیاز ساطوریپنج عدد
کشک ساییدهسه لیوان
سیر له شدهیک بوته
زعفران دم کردهیک قاشق غذاخوری
سیر داغبه مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم
روغن مایعبه مقدار لازم

خورش بزقرمه کرمانی

 

جهت آشنایی و مطالعه غذاهای خوشمزه حاوی نخود سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه آش نخود و سبزیجات و طرز تهیه حمص (هوموس) با نخود و طرز تهیه خوراک نخود با سبزیجات رجوع کنید.

 

مراحل دستور پخت خورش بزقرمه خوشمزه

  • مرحله اول نخود را بشویید و با مقداری آب سرد به مدت چند ساعت خیس کنید.
  • و سعی کنید در طی این چند ساعت چند بار آب آن را عوض کنید.
  • مرحله دوم نخود را به همراه گوشت، سیر له شده، پیاز و هشت لیوان آب بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
  • مرحله چهارم حرارت را کم کنید و بعد از اینکه نخود و گوشت پخت، کشک، نمک، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کنید.

 

مراحل دستور پخت خورش بزقرمه خوشمزه

 

  • سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه ی روی حرارت را نیمه باز بگذارید.
  • تا خورش بزقرمه به آرامی بپزد و جا افتاده شود.
  • مرحله آخر خورش آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید.
  • و با کمی زعفران و سیر داغ تزیین کنید و در کنار نان و یا برنج سرو کنید.

 

خورش بزقرمه خوشمزه + تزیین

 

نکات پایانی درباره پخت خورش بزقرمه

  • خورش بزقرمه را هم می توانید با نان بخورید و هم در کنار برنج میل کنید.
  • شما به جای گوشت بزغاله، می توانید از گوشت های قرمز دیگر نیز استفاده کنید.
  • گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسیار لطیف و خوشمزه است.
  • لذا در تهیه این غذا از گوشت بزغاله استفاده می شود.

 

نکات پایانی درباره پخت خورش بزقرمه

 

خواص و فواید درمانی نخود

  • نخود به دلیل دارا بودن ویتامین B9 برای رفع کم خونی بسیار مفید است.
  • نخود به دلیل دارا بودن فسفر به تشکیل و حفظ استخوان‌ها و دندان‌ها یا تشکیل بافت‌های عضلانی کمک می‌کند.
  • نخود سرشار از منیزیم است که به تقویت عضلات و همچنین انقباض و آرامش آن‌ها کمک می‌کند.

 

خواص و فواید درمانی مصرف نخود

 

  • نخود به دلیل داشتن روی در روند تشکیل سلول‌های استخوانی و رشد ارگان‌های تولیدمثل و همچنین بهبود عملکرد پروستات نقش دارد.
  • ویتامین B6 میزان استروژن و علائم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد و به کنترل قند خون در دوره‌ی بارداری کمک می‌کند.
  • نخود کمی ملین بوده و اثر اردارآور و قاعده آور دارد.

 

خواص نخود + تزیین

 

مضرات مصرف زیاد نخود

  • نخود بسیار نفاخ و دیر هضم می‌باشد و نباید در خوردن آن زیاده روی کنید.
  • مصرف نخود به دلیل نفاخ بودن در بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.
  • زیاده روی در خوردن نخود اصلا برای رحم و مثانه خوب نیست و برای زخم های کلیه و مثانه ضرر دارد.
  • نخود سرشار از ماده ای به نام پورین بوده و لذا افراد مبتلا به افزایش اسید اوریک خون بایستی در مصرف آن احتیاط کنند.

 

مضرات مصرف زیاد نخود

 

ارزش غذایی نخود

  • نخود سرشار از عنصر نایاب مولیبدن است.
  • همچنین حاوی منگنز، فولات، فیبر غذایی، تریپتوفان می باشد.
  • و منبع بسیار خوبی برای پروتئین گیاهی، مس، فسفر و آهن است.

 

ارزش غذایی نخود

 

خواص روغن نخود
  • روغن نخود برای تقویت مو مؤثر می باشد.
  • روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را خوب می کند.
  • روغن نخود را بر روی دندانی که درد می‌کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد.
  • روغن نخود را اگر به زیر شکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی مؤثر است.

 

خواص روغن نخود

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورش بزقرمه کرمانی

  • خورش بزقرمه جزو غذای محلی – کرمان می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورش بزقرمه کرمانی

 

  • خورش بزقرمه را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب می باشد.

 

دستور پخت خورش بزقرمه مجلسی

 

فیلم آموزشی خورش بزقرمه

 

فیلم آموزشی روش تهیه خورش بزقرمه مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این فیلم آموزشی روش تهیه خورش بزقرمه مجلسی در منزل نهایت لذت را برده باشید و روز خوبی را در کنار خانواده سپری کنید. ایام به کام

 

گردآوری: نماگرد

 

خورش بزقرمه | طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی + فیلم آموزشی
(۱) رای، میانگین: ۵

6 + هشت =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.