قلیه میگو | طرز تهیه خورش قلیه میگو مجلسی بوشهری + فیلم

[ type=”blue”]خورش قلیه میگو یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل جنوبی هاست. خورش قلیه میگو متعلق به شهرهای بوشهر و بندعبارس و آبادان است. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورش مجلسی میگو، پیاز، رب گوجه فرنگی، سیر، تمرهندی، گشنیز، شنبلیله، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه کاری ماهی و میگو و روغن مایع است.

 

 

در این رسپی از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش طرز پخت خورش قلیه میگو را مرحله به مرحله به همراه نکات کلیدی به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورش طعم و مزه خاص و متفاوتی دارد که برای مهمان های مهم می توانید تهیه و سرو کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. اگر می خواهید یک خورش خوشمزه با میگو را امتحان کنید با سایت نماگرد همراه شوید.

 

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم برای تهیه خورش قلیه میگو
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	پانصد گرم
سیر	یک بوته
پیاز متوسط	دو عدد
پودر تخم گشنیز	دوقاشق غذاخوری
سبزی قلیه گشنیز تازه	دویست و پنجاه گرم
سبزی قلیه شنبلیله	پنجاه گرم
عصاره تمرهندی	یک لیوان
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
ادویه کاری ماهی و میگو	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم

[/rayfa_table]

 

[ type=”red”]اگر جزء آن دسته افرادی هستید که به طعم و مزه میگو علاقه دارید، جهت آشنایی و مشاهده غذاهای حاوی میگو لطفا به مطالب طرز تهیه خوراک میگو و قارچ و طرز تهیه خوراک میگو ایتالیایی و طرز تهیه سمبوسه میگو و طرز تهیه سالاد میگو و سبزیجات رجوع کنید.

 

مراحل دستور پخت خورش قلیه میگو خوشمزه

• مرحله اول پیازها را نگینی خرد کنید.
• مرحله دوم درون قابلمه ای کمی روغن بریزید و قابلمه را روی شعله قرار دهید.
• مرحله سوم پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
• سپس سیر های رنده یا له شده را به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید.

 

 

• مرحله چهارم زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب تفت دهید.
• مرحله پنجم یک قاشق غذاخوری از پودر تخم گشنیز را به آن اضافه کنید.
• در ادامه گشنیز و شنبلیله خرده شده را به مواد اضافه کنید.
• و آنها را خوب با هم تفت دهید تا خوب سرخ شود.

 

 

• شما می توانید سبزی را جداگانه نیز تفت دهید تا رنگ آن بیشتر تغییر کند.
• و سپس آن را به قابلمه ی خورش اضافه کنید.
• مرحله ششم نمک، فلفل و بقیه پودر تخم گشنیز را به درون قابلمه بریزید.
• به مدت دو دقیقه مواد را تفت بدهید تا خوب مخلوط شوند.

 

 

• سپس یک الی دو لیوان آب جوشیده به خورش اضافه کرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
• استفاده از رب گوجه فرنگی در خورش قلیه میگو اختیاری است.
• در صورت استفاده، در این مرحله رب را اضافه کنید.
• می توانید قبل از اضافه کردن رب آن را کمی با روغن تفت دهید و سپس درون خورش بریزید.

 

 

• مرحله هفتم میگوها را به همراه سیر، نمک، زردچوبه، ادویه کاری و زنجبیل درون تابه ای تفت دهید.
• در صورت تمایل می توانید دو قاشق زعفران دم کرده در حین تفت به میگوها اضافه کنید.
• وقتی میگوها را خوب تفت دادید آن را به خورش اضافه کنید.
• مرحله هشتم به سراغ تهیه عصاره تمرهندی می رویم.

 

 

• به این صورت که نصف بسته تمرهندی را درون یک لیوان آب جوش خیس کنید.
• تمر هندی ها را با دست ماساژ بدهید تا هسته آن از عصاره تمرهندی جدا شود.
• سپس آن را از صافی عبور دهید و به خورش اضافه کنید.
• و زمان بدهید تا خورش خوب جا بیفتد.

 

 

خواص و فواید میگو

• میگو سرشار از آهن می باشد که مصرف آن کم خونی را برطرف می کند.
• میگ سرشار از امگا ۳ می باشد و به همین دلیل به کنترل فشار خون نیز کمک می‌کند.
• همچنین اسیدهای چرب ضروری و امگا۳ موجود در میگو از افسردگی جلوگیری می کند.
• پروتئین موجود در میگو به حفظ سلامت پوست و رشد مو و ناخن کمک می‌کند.

 

 

• مواد معدنی موجود در میگو سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• خوردن میگو می‌تواند مس زیادی برای بدن فراهم کند.
• کمبود مس می‌تواند به کم‌کاری تیروئید منجر شود.

 

 

• کلسیم و فسفر موجود در میگو باعث استحکام استخوان ها و دندان‌ها می شود.
• خوردن میگو برای حفظ سلامت چشم‌ها بسیار مفید است.
• میگو سرشار از مواد معدنی از جمله منیزیم، فسفر، کلسیم و زینک است.
• زینک موجود در میگو باعث رشد و تقویت ریشه های مو می شود.

 

 

مضرات و عوارض جانبی مصرف میگو

• مصرف بیش از اندازه میگو خطر مسمومیت جیوه را به همراه دارد.
• میگو میزان زیادی پورین دارد.
• که مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند مشکل اوریک اسید و نارسایی کلیه را تشدید کند.
• میگو می‌تواند باعث بروز حساسیت شود.

 

 

• مصرف بیش از حد میگو باعث خارش پوست، تهوع، استفراغ و سردرد شدید می شود.
• مصرف بیش از اندازه میگو می‌تواند سطح کلسترول را بالا ببرد.
• که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون، سکته و بیماری قلبی خطرناک است.

 

 

[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک میگو ساده و خوشمزه + فیلم آموزشی

 

نکات تکمیلی در مورد خورش قلیه میگو

• خورش قلیه میگو جزو غذای محلی – بوشهری می باشد.
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 60 دقیقه می باشد.

 

 

• خورش قلیه میگو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
• همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

 

 

فیلم آموزشی طرز پخت خورش قلیه میگو مجلسی

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی طرز پخت خورش قلیه میگو بوشهری نهایت لذت را ببرید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوب و خوشی را سپری کنید. شاد باشید

 

گردآوری: نماگرد