خورش طلا کوله در زبان گیلکی یعنی جوجه خروس و این خورش به صورت سنتی در گیلان با گوشت خروس تهیه می شود، ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش روش پخت خورش طلا کوله گیلانی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این خورش خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و مراسم مهم تهیه و سرو کنید. امیدوارم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه خورش طلا کوله گیلانی | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
آرد برنج | 1 قاشق غذاخوری |
مرغ یا گوشت | 1/5 کیلوگرم |
پیاز داغ | 4 قاشق سوپ خوری |
روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
جعفری خرد شده | 150 گرم |
گشنیز | 150 گرم |
نعنا | 150 گرم |
گردو | 300 گرم |
آبغوره | 1 لیوان |
آب | 3لیوان |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
[ type=”red”]جهت آشنایی و مشاهده طرز تهیه خورشت های محلی و خوشمزه ما لطفا به مطالب آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی و طرز تهیه خورشت سیر قلیه و طرز تهیه خورش ترشه سماق (سماق قاتق) رجوع کنید.
دستور پخت خورش طلا کوله گیلانی
- خورشت طلا کوله گیلانی خیلی از نظر طعم و مزه شبیه به خورشت فسنجان است.
- در ابتدا گوشت یا مرغ را خوب بشویید و داخل قابلمه ای بریزید.
- و به آن پیاز داغ و سه لیوان آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
- سپس سبزیها معطر شامل (گشنیز، نعنا، جعفری) را پس از شستن خرد کنید.
- و بعد از کمی تفت دادن داخل روغن، به گوشت در حال پخت اضافه کنید.
- سپس مغز گردوی چرخ کرده را به خورشت اضافه کنید.
- در ادامه مقداری نمک، فلفل و آبغوره به خورشت اضافه کنید تا مزه دار شود.
- آرد برنج را هم با کمی آب سرد مخلوط کنید و کم کم داخل خورشت بریزید.
- بعد از اینکه خورشت کاملا پخته و جا افتاد آن را در کنار برنج، ماست و سبزیجات سرو کنید. نوووش جان
نکات پایانی درباره تهیه خورش طلا کوله گیلانی مجلسی
- برای اندازه گیری مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
- اگر در خورشت طلا کوله از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورشت طلا کوله غورابه می گویند.
- اگر از گوشت استفاده می کنید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است.
نکات تکمیلی در مورد خورشت طلا کوله
- خورش طلا کوله گیلانی جزو غذای محلی – شمالی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت می باشد.
- خورش طلا کوله گیلانی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
- همچنین می توانید در وعده افطار – سحر هم میل کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
گردآوری: نماگرد