خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۵ تیر ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورش طلا کوله | طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه

خورش طلا کوله | طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه

خورش طلا کوله یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی استان گیلان است. این خورش به نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر می باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده خورش طلا کوله گیلانی گوشت با مرغ، گردو، جعفری، آرد برنج، گشنیز، نعنا، پیاز، روغن، آبغوره، آب، نمک و فلفل است.

 

خورش طلا کوله | طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه

 

خورش طلا کوله در زبان گیلکی یعنی جوجه خروس و این خورش به صورت سنتی در گیلان با گوشت خروس تهیه می شود، ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش روش پخت خورش طلا کوله گیلانی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این خورش خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و مراسم مهم تهیه و سرو کنید. امیدوارم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.

 

خورش طلا کوله

مواد لازم جهت تهیه خورش طلا کوله گیلانی

مواد لازممقدار مورد نیاز
آرد برنج۱ قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت۱/۵ کیلوگرم
پیاز داغ۴ قاشق سوپ خوری
روغن مایع۴ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده۱۵۰ گرم
گشنیز۱۵۰ گرم
نعنا۱۵۰ گرم
گردو۳۰۰ گرم
آبغوره۱ لیوان
آب۳لیوان
نمک و فلفلبه میزان لازم

آموزش روش پخت خورش طلا کوله گیلانی

 

جهت آشنایی و مشاهده طرز تهیه خورشت های محلی و خوشمزه ما لطفا به مطالب آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی و طرز تهیه خورشت سیر قلیه و طرز تهیه خورش ترشه سماق (سماق قاتق) رجوع کنید.

 

دستور پخت خورش طلا کوله گیلانی

  • خورشت طلا کوله گیلانی خیلی از نظر طعم و مزه شبیه به خورشت فسنجان است.
  • در ابتدا گوشت یا مرغ را خوب بشویید و داخل قابلمه ای بریزید.
  • و به آن پیاز داغ و سه لیوان آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.

 

دستور پخت خورش طلا کوله گیلانی

 

  • سپس سبزیها معطر شامل (گشنیز، نعنا، جعفری) را پس از شستن خرد کنید.
  • و بعد از کمی تفت دادن داخل روغن، به گوشت در حال پخت اضافه کنید.
  • سپس مغز گردوی چرخ کرده را به خورشت اضافه کنید.

 

خورش طلا کوله گیلانی + تزیین

 

  • در ادامه مقداری نمک، فلفل و آبغوره به خورشت اضافه کنید تا مزه دار شود.
  • آرد برنج را هم با کمی آب سرد مخلوط کنید و کم کم داخل خورشت بریزید.
  • بعد از اینکه خورشت کاملا پخته و جا افتاد آن را در کنار برنج، ماست و سبزیجات سرو کنید. نوووش جان

 

خورش طلا کوله + تزیین

 

نکات پایانی درباره تهیه خورش طلا کوله گیلانی مجلسی

  • برای اندازه گیری مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
  • اگر در خورشت طلا کوله از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورشت طلا کوله غورابه می گویند.
  • اگر از گوشت استفاده می کنید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است.

 

نکات پایانی درباره تهیه خورش طلا کوله گیلان

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت طلا کوله

  • خورش طلا کوله گیلانی جزو غذای محلی – شمالی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد تهیه خورش طلا کوله گیلانی

 

  • خورش طلا کوله گیلانی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین می توانید در وعده افطارسحر هم میل کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب می باشد.

 

خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه

 

گردآوری: نماگرد

 

خورش طلا کوله | طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه
(۱) رای، میانگین: ۵

نوزده − 15 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.