در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورشت ساده قصد داریم آموزش پخت خورشت گوشت خوشمزه و مجلسی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. خورشت گوشت لذیذ را می توانید در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی تهیه و سرو کنید. طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع می باشد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش ما را همراهی کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت خوشمزه | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت گوسفند | دویست گرم |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| آب | پنج لیوان |
| رب گوجه فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لارم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
[ type=”red”] در ماه مبارک رمضان که ماه مهمانی خداست، برای تزیین سفره افطاری خود می توانید از انواع غذاهای گوشتی تهیه و سرو کنید؛ برای دسترسی به آنها لطفا به طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا و طرز تهیه خوراک گوشت و به و طرز تهیه خوراک گوشت و جو و طرز تهیه خوراک گوشت با سس پرتقال مراجعه کنید.
مراحل طرز تهیه خورشت گوشت ساده
- مرحله اول پیاز را خرد کنید و با روغن مایع و کمی زردچوبه تفت بدهید.
- بعد از طلایی شدن پیاز گوشت را اضافه کنید.
- برای اینکه خورشت طعم و مزه لذیذی داشته باشد.
- از گوشت ماهیچه یا سر دست گوسفند استفاده کنید.
- بعد از اینکه گوشت را با کمی فلفل تفت دادید.
- مرحله دوم پنج لیوان آب ولرم را بهش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
- و به مدت سه ساعت زمان بدهید تا خورشت روی حرارت کم و با ملایم پخته شود.
- کم کم آب گوشت تغییر رنگ می دهد.
- در این مرحله نمک و زعفران را اضافه کنید.
- و باز زمان بدهید تا روی حرارت ملایم به پخت خود ادامه بدهد.
- سپس در طرف جداگانه دو قاشق رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن حدود دو الی سه دقیقه روی حرارت متوسط تفت بدهید.
- و بعد سس گوجه فرنگی را به خورشت اضافه کنید.
- موقع مخلوط کردن رب با خورشت دقت کنید تا گوشت له نشود.
- بعد از اضافه کردن رب هم بذارید نیم ساعت روی حرارت ملایم باشد.
- بعد از پختن می توانید آن را با پلو، نان، سالاد شیرازی تزیین و سرو کنید. نوووش جان
نکته هایی مهم برای پخت خورشت گوشت
- مقدار آب خورشت را در حدی بریزید که تا روی گوشت را کاملا بگیرد.
- بعد از سه ساعت مقدار آب خوراک حدود 1/5 مقدار اول خواهد بود.
- این خورشت نباید آب زیاد و رقیق داشته باشد.
- نمک را حداقل یک ساعت بعد از پخت گوشت بهش اضافه کنید.
- چون اگر اول کار نمک اضافه کنید، مدت زمان پخت گوشت طولانی می شود.
- برای چاشنی این خورشت می توانید از مقداری آبلیمو یا آّب نارنج استفاده کنید.
- مقداری سیب زمینی سرخ کرده و جعفری هم می توانید، داخل خورشت بریزید.
خواص و فواید درمانی گوشت قرمز
- گوشت قرمز حاوی کولین و سلنیوم که خوردن آن حملات منجر به سرطان‌ها را در اعضای بدن متوقف می کند.
- علاوه بر این گوشت قرمز شامل اسید لینولئیک است.
- در نتیجه محتوای اسید می‌تواند از التهاب ایجاد کننده سرطان و تومورهای بدخیم جلوگیری کند.
- گوشت قرمز دارای مقدار زیادی فسفر می باشد که برای رفع پوکی استخوان بسیار مفید است.
- گوشت قرمز سرشار از ویتامین B ویتامین B۱ است.
- این ویتامین ها به فرایند افزایش انرژی در بدن، بالا بردن استقامت بدن، همچنین از خشک شدن پوست جلوگیری می‌کند.
- ویتامین b موجود در گوشت قرمز به کمک می کند تا راحتتر وزن کم کنید.
- میزان آهن موجود در گوشت قرمز خیلی بالاتر از سطح آهن، در تخم مرغ است.
- آهن موجود در گوشت قرمز از بروز کم خونی در نوزادان و زنان باردار جلوگیری می‌کند.
- ترکیبات گوشت قرمز حاوی امگا ۳ بالایی است.
- یکی از مزایای ارزش تغذیه‌ای گوشت قرمز توسعه در سیستم عصب مرکزی و مغز در کودکان است.
- تجمع زیاد سدیم در گوشت قرمز معمولا باعث رفع سکته مغزی و بیماری سنگ کلیه می‌شود.
مضرات مصرف بیش از حد گوشت قرمز
- مصرف بیش از حد گوشت قرمز می تواند باعث مشکلات و بیماری هایی مثل افزایش کلسترول، فشار خون و نقرس شود.
- گوشت قرمز حاوی ماده‌ای به نام کارنیتین است.
- این ماده توسط باکتری‌های موجود در دستگاه گوارش، شکسته می‌شود.
- فرآیند شکسته شدن گوشت در دستگاه گوارش، کلسترول خون را بالا میبرد.
- مصرف بیش از اندازه از گوشت وزن بدن را سریع افزایش می‌دهد.
[ type=”red”]همچنین بخوانید:طرز تهیه خوراک ماهیچه گوسفندی مجلسی با سس مخصوص + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورشت گوشت
- خورشت گوشت جزو انواع خورشت می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 30دقیقه می باشد.
- خورشت گوشت را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار – سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت خورشت گوشت مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم این فیلم آموزشی دستور پخت خورشت گوشت مجلسی برایتان مفید بوده باشد و با میل آن در کنار خانواده لحظات خاطره انگیزی را در این روزهای پربرکت و مبارک سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
