خورش بوف بورگینیون | طرز تهیه خورش بوف بورگینیون فرانسوی

5/5 - (1 امتیاز)

[ type=”blue”]خورش بوف بورگینیون یکی از انواع خورش های سنتی و خوشمزه کشور فرانسه می باشد که اصالت آن به منطقه بورگونی بر می گردد. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورش لذیذ گوشت سردست، پیاز، عصاره گوشت، کرفس، هویج، قارچ، جعفری، نعنا، کره، آرد، چربی، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل است.

خورش بوف بورگینیون | طرز تهیه خورش بوف بورگینیون فرانسوی

در این مطلب از مجموعه آموزشی خورشت های خارجی قصد داریم آموزش پخت خورش بوف بورگینیون فرانسوی را به شما کدبانوهای با سلیقه آموزش بدهیم. این خورش خوش طعم را می توانید در مراسم خاص و مهم تهیه و سرو کنید که امیدوارم از این آموزش نهایت لذت را ببرید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوب و خوشی را سپری کنید. ایام به کام

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم برای تهیه خورش بوف بورگینیون فرانسوی
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
گوشت سردست	دو کیلو
عصاره گوشت	پنجاه میلی لیتر
پیاز	یک عدد
قارچ	چهار عدد
پیاز کوچک سفید	هیجده عدد
کرفس خرد شده	دو برگ
جعفری	یک برگ
نعنا	یک دسته
کره	سی گرم
آرد	سی گرم
چربی	صد و هفتاد گرم
روغن زیتون	چهار قاشق سوپخوری
سیر خرد شده	یک بوته
هویج خرد شده	چهار عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم

[/rayfa_table]

[ type=”red”]جهت آشنایی و نظاره خورشت های خوشمزه خارجی سایت ما لطفا به لینک های طرز تهیه خورشت مرغ و زیتون لبنانی و طرز تهیه خورشت فاصولیا عربی با مرغ و لوبیا سفید و طرز تهیه خورشت ازگیل ژاپنی و طرز تهیه خوشت روگان جوش هندی سر بزنید.

مراحل دستور پخت خورش بوف بورگینیون خوشمزه

مرحله اول چربی را درون یک قابلمه پر از آب بریزید.
و به مدت ده دقیقه زمان بدهید تا بپزد.
سپس آن را از قابلمه در آورده و خشک کنید.
و مجددا در داخل یک قابلمه با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید.
مرحله دوم گوشت گاو را به قطعات مربعی خرد کنید.
و در یک قابلمه آنها را تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود.
مرحله سوم پیاز، هویج و کرفس را به قابلمه اضافه کنید.
و به مدت دو الی سه دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس آرد را با کره مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
و آن را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را برای چند دقیقه ببندید.
مرحله چهارم گوشت ها را برگردانید تا آن طرف آن ها نیز پخته شود.
عصاره گوشت، چربی، پیاز های کوچک، سیر و سبزیجات را اضافه کنید.
و به آن به اندازه ای آب اضافه کنید تا روی سطح غذا را بپوشاند.
مرحله پنجم شعله ی گاز را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
سپس درب قابلمه را بسته و به مدت سه ساعت اجازه دهید تا با شعله ی آرام بپزد.
در این مدت زمان چند بار مواد را خوب مخلوط کنید تا خوب بپزد.
مرحله ششم چنگالی را بردارید و داخل گوشت فرو ببرید.
اگر به راحتی وارد گوشت شد خورش شما آماده سرو می باشد.
در مرحله آخر قارچ ها را در کره سرخ کنید و پس از آماده شدن مخلوط گوشت به آن اضافه کنید.
و برای تزیین آن می توانید از جعفری استفاده کنید.
این خورشت خوشمزه را معمولا با سیب زمینی پخته سرو می شود.