امروز در این بخش از مجموعه آموزشی خورشت های خارجی قصد داریم آموزش تهیه یک غذای تند و خوشمزه به نام خورشت روگان جوش هندی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورشت اصالتا غذایی ایرانی بوده و بعد مغول ها آن را از ایران به کشمیر بردند. کسانی که به غذاهای تند خیلی علاقه دارند حتما از تهیه و خوردن آن نهایت لذت را می برند. امیدوارم از این رسپی نهایت استفاده را ببرید و از میل آن لذت ببرید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه روگان جوش هندی | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
گوشت ماهیچه | چهارصد گرم |
پیاز | یک لیوان |
گوجه فرنگی | دو لیوان |
فلفل قرمز خشک | چهار عدد |
گشنیز خرد شده | یک لیوان |
رب گوجه فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
روغن کانولا | سه قاشق غذاخوری |
زنجبیل تازه | ده گرم |
برگ بو | یک قاشق چایخوری |
گل میخک | یک قاشق چایخوری |
هل | یک قاشق چایخوری |
پودر سیر | یک قاشق چایخوری |
پودر تخم گشنیز | یک قاشق چایخوری |
رازیانه | یک قاشق چایخوری |
نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
[ type=”red”]جهت آشنایی و مطالعه بیشتر غذاهای خارجی سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت کاری هندی و طرز تهیه خورشت چینی خوشمزه و طرز تهیه خوراک مکزیکی مراجعه کنید.
مراحل روش تهیه خورشت روگان جوش خوشمزه
- مرحله اول فلفلهای قرمز خشک را به مدت پانزده دقیقه در آب گرم بگذارید.
- تا فلفل ها نرم شوند و بعد آنها را له کنید.
- مرحله سوم در تابهای بزرگ روغن را داغ کنید.
- سپس کره، برگ بو، پودر گل میخک، هل، رازیانه و فلفلهای قرمز را بریزید و کمی سرخ کنید.
- مرحله چهارم بعد از چند دقیقه پیازها و زنجبیل تازه خلال شده را به آن اضافه کنید.
- بعد از کمی سرخ کردن زردچوبه و پودر تخم گشنیز را به همراه گوجه فرنگی های خرد شده و رب اضافه کنید.
- در ادامه نمک را بریزید و خوب تفت بدهید.
- در مرحله آخر گوشتها را اضافه کنید و به آن آب اضافه کنید.
- و زمان بدهید تا به خوبی خورشت پخته و جابیفتد.
- بعد از پختن آن را درون ظرف مناسب بریزید و روی آن را با گشنیز تزیین کنید.
- خورشت روگان جوش یک غذای تند هندی می باشد که به همراه برنج، ماست و سبزیجات می توانید سرو کنید. نوووش جان
نکات مهم درباره تهیه خورشت روگان جوش تند
- برای اندازه گیری مواد می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
- این غذا را علاوه بر برنج می توانید به همراه نان چاپاتی هندی هم سرو کنید.
- با کته ی زعفرانی هم بسیار خوشمزه و لذیذ می شود.
- میزان ادویه ها را برحسب ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید.
خواص و فواید روغن کانولا
- روغن کانولا سرشار از امگا 3 و اسید آلفالینولئیک می باشد.
- که چربی آن برای تنظیم ضربان قلب، کاهش التهاب، کاهش لخته های خونی بسیار مفید است.
- استرول گیاهی داخل روغن کانولا باعث پایین آوردن کلسترول در بدن می شود.
- روغن کانولا سرشار از ویتامین E و ویتامین K است.
- که به برطرف کردن مشکلات پوستی مانند چین و چروک، خط خنده، آکنه و غیره کمک کند.
- روغن گرفته شده از دانههای کانولا برای مو بسیار مفید هستند.
- روغن کانولا اثر درمانی فوقالعادهای برای موهای ضعیف و آسیبدیده دارد.
خطرات و مضرات روغن کانولا
- استفاده زیاد از روغن کانولا ۴۴ درصد کبد مردان و ۳۱ درصد کبد زنان را مختل می کند.
- مصرف زیاد از روغن کانولا طول عمر را کاهش می دهد.
- روغن کلزا سطح بالایی اسید اوریک دارد.
- اسید اوریک یکی از چرب ترین اسید محسوب می شود که به قلب آسیب جدی می زند.
- استفاده از این روغن می تواند مشکلات قلبی را تشدید کند.
استفاده روغن کانولا در آشپزی
- کانولا یکی از بهترین روغن ها به عنوان سس سالاد، مارگارین، کیک پزی و ساخت خامه می باشد.
- کانولا دارای رنگ شفاف زرد و بدون طعم می باشد.
- در پخت غذای سنتی بورگوندی از روغن کانولا برای سرخ کردن گوشت، مرغ و ماهی استفاده می کنند.
- مشابه روغن بادام زمینی، روغن کانولا برای سرخ کردن گوشت بوقلمون بسیار مناسب می باشد.
[ type=”red”]حتما بخوانید: روش تهیه خورشت مرغ هندی با ماست + ویدئو آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورشت روگان جوش
- خورشت روگان جوش جزو غذای خارجی – هندی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت می باشد.
- خورشت روگان جوش را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت خورشت روگان جوش هندی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی دستور پخت خورش روگان جوش هندی نهایت لذت را ببرید و با میل آن در کنار خانواده لحظات دل انگیزی را سپری کنید.
گردآوری: نماگرد