خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲۵ شهریور ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » روگان جوش | طرز تهیه خوشت روگان جوش هندی + فیلم

روگان جوش | طرز تهیه خوشت روگان جوش هندی + فیلم

خورشت روگان جوش هندی یکی از انواع خورشت های معروف و محبوب کشور هندوستان مخصوصا کشمیر می باشد. اجزای تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم گوشت ماهیچه، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل قرمز خشک، رب گوجه فرنگی، گشنیز، روغن کانولا، زنجبیل، برگ بو، رازیانه، گل میخک، هل، پودر سیر، پور تخم گشنیز، نمک و زردچوبه است.

روگان جوش| آموزش طرز تهیه خوشت روگان جوش هندی + فیلم

 

امروز در این بخش از مجموعه آموزشی خورشت های خارجی قصد داریم آموزش تهیه یک غذای تند و خوشمزه به نام خورشت روگان جوش هندی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورشت اصالتا غذایی ایرانی بوده و بعد مغول ها آن را از ایران به کشمیر بردند. کسانی که به غذاهای تند خیلی علاقه دارند حتما از تهیه و خوردن آن نهایت لذت را می برند. امیدوارم از این رسپی نهایت استفاده را ببرید و از میل آن لذت ببرید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.

 

روگان جوش

مواد لازم جهت تهیه روگان جوش هندی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت ماهیچه چهارصد گرم
پیاز یک لیوان
گوجه فرنگی دو لیوان
فلفل قرمز خشک چهار عدد
گشنیز خرد شده ‌یک لیوان
رب گوجه‌ فرنگی دو قاشق غذاخوری
روغن کانولا سه قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه ده گرم
برگ بو یک قاشق چای‌خوری
گل میخک یک قاشق چای‌خوری
هل یک قاشق چای‌خوری
پودر سیر یک قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چای‌خوری
رازیانه یک قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

خورشت روگان جوش هندی

 

جهت آشنایی و مطالعه بیشتر غذاهای خارجی سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت کاری هندی و طرز تهیه خورشت چینی خوشمزه  و طرز تهیه خوراک مکزیکی مراجعه کنید.

 

مراحل روش تهیه خورشت روگان جوش خوشمزه

  • مرحله اول فلفل‌های قرمز خشک را به مدت پانزده دقیقه در آب گرم بگذارید.
  • تا فلفل ها نرم شوند و بعد آنها را له کنید.
  • مرحله سوم در تابه‌ای بزرگ روغن را داغ کنید.
  • سپس کره، برگ بو، پودر گل میخک، هل، رازیانه و فلفل‌های قرمز را بریزید و کمی سرخ کنید.

 

مراحل روش تهیه خورشت روگان جوش خوشمزه

 

  • مرحله چهارم بعد از چند دقیقه پیازها و زنجبیل تازه خلال‌ شده را به آن اضافه کنید.
  • بعد از کمی سرخ کردن زردچوبه و پودر تخم گشنیز را به همراه گوجه‌ فرنگی‌ های خرد شده و رب اضافه کنید.
  • در ادامه نمک را بریزید و خوب تفت بدهید.
  • در مرحله آخر گوشت‌ها را اضافه کنید و به آن آب اضافه کنید.

 

خورشت روگان جوش + تزیین

 

  • و زمان بدهید تا به خوبی خورشت پخته و جابیفتد.
  • بعد از پختن آن را درون ظرف مناسب بریزید و روی آن را با گشنیز تزیین کنید.
  • خورشت روگان جوش یک غذای تند هندی می باشد که به همراه برنج، ماست و سبزیجات می توانید سرو کنید. نوووش جان

 

خورشت روگان جوش + فیلم آموزشی

 

نکات مهم درباره تهیه خورشت روگان جوش تند

  • برای اندازه گیری مواد می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
  • این غذا را علاوه بر برنج می توانید به همراه نان چاپاتی هندی هم سرو کنید.
  • با کته ی زعفرانی هم بسیار خوشمزه و لذیذ می شود.
  • میزان ادویه ها را برحسب ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید.

 

نکات مهم درباره تهیه خورشت روگان جوش تند

 

خواص و فواید روغن کانولا

  • روغن کانولا سرشار از امگا 3 و  اسید آلفالینولئیک می باشد.
  • که چربی آن برای تنظیم ضربان قلب، کاهش التهاب، کاهش لخته های خونی بسیار مفید است.
  • استرول گیاهی داخل روغن کانولا باعث پایین آوردن کلسترول در بدن می شود.

 

خواص و فواید روغن کانولا

 

  • روغن کانولا سرشار از ویتامین E و ویتامین K است.
  • که به برطرف کردن مشکلات پوستی مانند چین و چروک، خط خنده، آکنه و غیره کمک کند.
  • روغن گرفته شده از دانه‌های کانولا برای مو بسیار مفید هستند.
  • روغن کانولا اثر درمانی فوق‌العاده‌ای برای موهای ضعیف و آسیب‌دیده دارد.

 

روغن کانولا

 

خطرات و مضرات روغن کانولا

  • استفاده زیاد از روغن کانولا ۴۴ درصد کبد مردان و ۳۱ درصد کبد زنان را مختل می کند.
  • مصرف زیاد از روغن کانولا طول عمر را کاهش می دهد.
  • روغن کلزا سطح بالایی اسید اوریک دارد.
  • اسید اوریک یکی از چرب ترین اسید محسوب می شود که به قلب آسیب جدی می زند.
  • استفاده از این روغن می تواند مشکلات قلبی را تشدید کند.

 

خطرات و مضرات روغن کانولا

 

استفاده روغن کانولا در آشپزی

  • کانولا یکی از بهترین روغن ها به عنوان سس سالاد، مارگارین، کیک پزی و ساخت خامه می باشد.
  • کانولا دارای رنگ شفاف زرد و بدون طعم می باشد.
  • در پخت غذای سنتی بورگوندی از روغن کانولا برای سرخ کردن گوشت، مرغ و ماهی استفاده می کنند.
  • مشابه روغن بادام زمینی، روغن کانولا برای سرخ کردن گوشت بوقلمون بسیار مناسب می باشد.

 

استفاده روغن کانولا در آشپزی

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت روگان جوش

  • خورشت روگان جوش جزو غذای خارجی – هندی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت روگان جوش

 

  • خورشت روگان جوش را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطارسحر میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت روگان جوش هندی

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت روگان جوش هندی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی دستور پخت خورش روگان جوش هندی نهایت لذت را ببرید و با میل آن در کنار خانواده لحظات دل انگیزی را سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

روگان جوش | طرز تهیه خوشت روگان جوش هندی + فیلم
1 رای، میانگین: (5) (100%)

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.