آشپزیخواص مواد غذاییغذاهای ایرانینکات مهم آشپزی

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی

5/5 - (1 امتیاز)
[ type=”blue”]خورشت سرگنجشکی یا کله گنجشکی یکی از انواع خورشت های خوشمزه و سنتی جنوبی است. این خورشت لذیذ در شهر اصفهان بسیار محبوب و پرطرفدار است. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک، دارچین و فلفل قرمز است.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی

 

امروز در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورشت ایرانی می خواهیم آموزش پخت یک خورشت فوری خوشمزه و مجلسی به نام خورشت سرگنجشکی جنوبی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورشت خوش طعم را می توانید برای دورهمی های خانوادگی طبخ و برای مهمان های عزیزتان سرو کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید…

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
خورشت سرگنجشکی
[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم برای تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم
پیاز یک عدد
تخم مرغ یک عدد
گوجه فرنگی پنج عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز
به میزان لازم
[/rayfa_table]
خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
خورشت سرگنجشکی + تزیین

 

[ type=”red”]جهت آشنایی و مطالعه غذاهای خوشمزه و جنوبی سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت دال عدس و طرز تهیه خورش قلیه ماهی مراجعه کنید.

نکات مهم درباره پخت خورشت سرگنجشکی

  • در صورت تمایل م یتوانید مقداری سیب زمینی خرد شده همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به خورشت اضافه نمایید.
  • این خورشت خوشمزه را می توانید با گوشت سفید مثل مرغ و بوقلمون هم طبخ کنید.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
خورشت سرگنجشکی جنوبی

 

خواص و فواید درمانی مصرف تخم مرغ

  • تخم مرغ دارای مواد مغذی از جمله پروتئین، آهن و فولات، ویتامین C، ویتامین E ، ویتامین A و ویتامین D، ویتامین B12 است.
  • مصرف تخم مرغ کلسترول بدن را افزایش می‌دهد و به این ترتیب احتمال بروز بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهد.
  • افرادی که در وعده‌ی صبحانه زرده تخم مرغ مصرف می کنند با کاهش وزن بیشتری در مقایسه با دیگران مواجهه می شوند.
  • تخم مرغ منبع خوبی برای دریافت کولین است.
  • مصرف دو تخم مرغ در روز می‌تواند سی درصد نیاز کولین زنان باردار را تأمین کند.
  • مصرف تخم مرغ از مشکلات چشمی مانند آب مروارید جلوگیری می‌کند.
  • تخم مرغ حاوی ویتامین دی که مصرف آن باعث جذب کلسیم و تقویت استخوان ها می شود.
  •  ویتامین D به تنظیم سطح کلسیم خون کمک می‌کند.
  • تخم مرغ سرشار از آمینواسید و حاوی سولفور می باشد که مصرف آن به حفظ سلامت مو و ناخن کمک می کند.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
خواص و فواید درمانی تخم مرغ

 

عوارض و مضرات تخم مرغ

  • مصرف زیاد تخم مرغ می‌تواند باعث نفخ و یبوست شود.
  • افراد مبتلا به حساسیت با مصرف تخم مرغ ممکن است.
  • دچار عوارضی مانند واکنش‌های پوستی از جمله کهیر، اگزما، خارش، قرمزی یا آبریزش چشم شوند.
  • آن دیگه بستگی به شدت حساسیت دارد که در موارد شدیدتر ممکن است.
  • شخص دچار عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچار شوند.
  • افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت‌ دارند.
  • باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری‌ کنند.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
عوارض و مضرات مصرف تخم مرغ

 

تخم مرغ را به چه صورت مصرف کنیم

  • از مصرف تخم مرغ به صورت نیمرو و یا املت همراه با مقدار زیادی روغن اجتناب کنید.
  • یا از ماهیتابه های استفاده کنید که به روغن نیاز ندارند.
  • بهترین راه مصرف تخم مرغ، آب پز کردن آن است.
  • بهتر از تخم مرغ های محلی یا تخم مرغ های غنی شده استفاده کنید.
  • این تخم مرغ ها نسبت به تخم مرغ های پرورشی مقدار مواد مغذی بیشتری دارند.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
تخم مرغ را به چه صورت مصرف کنیم

 

[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک تخم مرغ ساده و مقوی

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت سرگنجیشکی مجلسی

  • خورشت سرگنجشکی جزو خورشت های محلیجنوبی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.
  • خورشت سرگنجشکی را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار میل کرد.

 

خورشت سرگنجشکی | طرز تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی
نکات تکمیلی در مورد خورشت سرگنجشکی مجلسی

 

گردآوری: نماگرد

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا