امروز در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورشت ایرانی می خواهیم آموزش پخت یک خورشت فوری خوشمزه و مجلسی به نام خورشت سرگنجشکی جنوبی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورشت خوش طعم را می توانید برای دورهمی های خانوادگی طبخ و برای مهمان های عزیزتان سرو کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه خورشت سرگنجشکی جنوبی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | دویست و پنجاه گرم |
| پیاز | یک عدد |
| تخم مرغ | یک عدد |
| گوجه فرنگی | پنج عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | دو قاشق غذاخوری |
| دارچین | به میزان لازم |
| نمک و فلفل قرمز | به میزان لازم |
[ type=”red”]جهت آشنایی و مطالعه غذاهای خوشمزه و جنوبی سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت دال عدس و طرز تهیه خورش قلیه ماهی مراجعه کنید.
مراحل دستور پخت خورشت سرگنجشکی خوشمزه
- مرحله اول گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، کمی دارچین، نمک و فلفل قرمز را با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سپس کوفته هایی کوچک و یک اندازه درست کنید.
- کوفته ها را در درون قابلمه بریزید و با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی شوند.
- مرحله دوم گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
- و به همراه آبلیمو، رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب به گوشت های تفت خورده اضافه کنید.
- می توانید رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط و سپس اضافه کنید.
- سپس حرارت را کم کنید تا خورشت خوب جا بیفتد.
- سپس به همراه نان یا برنج به همراه سالاد تخم مرغ سرو و میل کنید. نوووش جان
نکات مهم درباره پخت خورشت سرگنجشکی
- در صورت تمایل م یتوانید مقداری سیب زمینی خرد شده همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به خورشت اضافه نمایید.
- این خورشت خوشمزه را می توانید با گوشت سفید مثل مرغ و بوقلمون هم طبخ کنید.
خواص و فواید درمانی مصرف تخم مرغ
- تخم مرغ دارای مواد مغذی از جمله پروتئین، آهن و فولات، ویتامین C، ویتامین E ، ویتامین A و ویتامین D، ویتامین B12 است.
- مصرف تخم مرغ کلسترول بدن را افزایش می‌دهد و به این ترتیب احتمال بروز بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهد.
- افرادی که در وعده‌ی صبحانه زرده تخم مرغ مصرف می کنند با کاهش وزن بیشتری در مقایسه با دیگران مواجهه می شوند.
- تخم مرغ منبع خوبی برای دریافت کولین است.
- مصرف دو تخم مرغ در روز می‌تواند سی درصد نیاز کولین زنان باردار را تأمین کند.
- مصرف تخم مرغ از مشکلات چشمی مانند آب مروارید جلوگیری می‌کند.
- تخم مرغ حاوی ویتامین دی که مصرف آن باعث جذب کلسیم و تقویت استخوان ها می شود.
- ویتامین D به تنظیم سطح کلسیم خون کمک می‌کند.
- تخم مرغ سرشار از آمینواسید و حاوی سولفور می باشد که مصرف آن به حفظ سلامت مو و ناخن کمک می کند.
عوارض و مضرات تخم مرغ
- مصرف زیاد تخم مرغ می‌تواند باعث نفخ و یبوست شود.
- افراد مبتلا به حساسیت با مصرف تخم مرغ ممکن است.
- دچار عوارضی مانند واکنش‌های پوستی از جمله کهیر، اگزما، خارش، قرمزی یا آبریزش چشم شوند.
- آن دیگه بستگی به شدت حساسیت دارد که در موارد شدیدتر ممکن است.
- شخص دچار عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچار شوند.
- افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند.
- باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری کنند.
تخم مرغ را به چه صورت مصرف کنیم
- از مصرف تخم مرغ به صورت نیمرو و یا املت همراه با مقدار زیادی روغن اجتناب کنید.
- یا از ماهیتابه های استفاده کنید که به روغن نیاز ندارند.
- بهترین راه مصرف تخم مرغ، آب پز کردن آن است.
- بهتر از تخم مرغ های محلی یا تخم مرغ های غنی شده استفاده کنید.
- این تخم مرغ ها نسبت به تخم مرغ های پرورشی مقدار مواد مغذی بیشتری دارند.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک تخم مرغ ساده و مقوی
نکات تکمیلی در مورد خورشت سرگنجیشکی مجلسی
- خورشت سرگنجشکی جزو خورشت های محلی – جنوبی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.
- خورشت سرگنجشکی را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار میل کرد.
گردآوری: نماگرد
