طرز تهیه آبگوشت بزباش سنتی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
آبگوشت بزباش نوعی غذاست که ویژگی آن سبزی موجود در آن است و به همین دلیل شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد. محبوب‌ترین غذا بین مردم ارمنستان آبگوشت بزباش است و یکی از غذاهای سنتی استان همدان به شمار می‌رود.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت بزباش سنتی در خدمت شما هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت باقلا قاتق، خورشت هویج، و رشته پلو تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:
- گوشت آبگوشتی (به همراه دنبه): نیم کیلوگرم
- سبزی (تره ,جعفری ,شنبلیله): نیم کیلو گرم
- لوبیا قرمز یا لوبیا سفید: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- لیمو عمانی: 4 عدد
- سیب زمینی: 4 عدد
- زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت بزباش:
- ابتدا باید لوبیا را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- لیمو عمانی ها را هم در مقداری آب بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
- گوشت را به همراه پیاز و لوبیا و مقداری آب در قابلمه ای بریزید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید و مواد پخته شوند.
- سبزی ها را پاک کنید و تمیز بشویید و آن ها را خیلی ریز خرد کنید.
- در کمی روغن سبزی ها را تفت دهید تا آب آن ها کشیده شود.
- هنگامی که گوشت و لوبیا نیم پز شدند نوبت اضافه کردن سبزی ها است.
- سیب زمینی ها را هم پوست کنده و داخل آبگوشت می ریزیم.
- نمک و فلفل و زردچوبه و لیمو عمانی ها را هم به آبگوشت اضافه کنید.
- بعد از اینکه آبگوشت بزباش حاضر شد آب آن را درون یک کاسه بریزید و گوشت و لوبیا و دیگر مخلفات را با هم به کمک گوشت کوب بکوبید تا خوب نرم شود.
فیلم آموزشی نحوه پخت آبگوشت بزباش:
منبع: انسان شاد
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
این غذای سنتی استان اصفهان است نه همدان!