اولین نفری باشید که امتیاز میدهد.

طرز تهیه آبگوشت زیره سنتی و اصیل کرمان + فیلم آموزشی

کرمانی‌ها با توجه به داشتن زیره مخصوص و با کیفیت خود غذاهای مقوی و خوشمزه ای درست می‌کنند. یکی از این غذاها آبگوشت زیره است که با سایر آبگوشت‌هایی که تا قبل از آن می شناختید متفاوت است. در آبگوشت زیره هیچ خبری از نخود و لوبیا و سیب زمینی نیست، فقط گوشت است و زیره و کمی سیر. اگر دلتان می‌خواهد یک آبگوشت ناب، قدیمی و سنتی بخورید حتماً مدل زیره ای آن را امتحان کنید.

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت زیره سنتی کرمان در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت داوود پاشا، خورشت کدو و آلبالو، و خورشت تره تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

مواد لازم برای تهیه آبگوشت زیره سنتی کرمان:

گوشت آبگوشتی: 400 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 3 حبه
پودر زیره سیاه: 1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم

طرز تهیه آبگوشت زیره سنتی کرمان:

پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت می‌خورد.
سیر را رنده کنید و با گوشت، پودر زیره، رب گوجه‌فرنگی، فلفل، زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت 3 ساعت با شعله کم بپزد.
وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.

کرمانی‌ها گوشت این غذا را با نان میل می‌کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید می‌کنند.
برای خوش طعم کردن این آبگوشت می‌توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید. البته بعد از اینکه آبگوشت پخت از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی‌ها غذایتان را تلخ نکند.
کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند.