طرز تهیه آش اسفناج و لپه مجلسی و بسیار مقوی + فیلم آموزشی
آش اسفناج یکی از آش های محبوب و بسیار مقوی ایرانیست که معمولاً به همراه عدس یا لپه پخته می شود. غذاهای حاوی اسفناج بسیار پر خاصیت هستند که مصرف آن ها خصوصاً در فصل زمستان توصیه شده است.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش اسفناج و لپه مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت تره، خورشت باقلا سبز، و خورشت متنجان تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج و لپه:
- اسفناج: یک کیلو
- آرد برنج: دو قاشق غذاخوری
- لپه: یک پیمانه
- سویا: 1/2 پیمانه
- کره: 100 گرم
- آبغوره: چهار قاشق غذاخوری
- پیاز: پنج عدد
- نمک و فلفل: دو قاشق چای خوری
- روغن مایع: 1/2 پیمانه
- نعناع خشک: دو قاشق چای خوری
- زرد چوبه: یک قاشق چای خوری
- آرد لپه: دو قاشق چای خوری
طرز تهیه آش اسفناج و لپه:
- آرد برنج را با آب سرد حل کرده از صافی رد می کنیم تا زلال شود، سپس شش پیمانه آب را اضافه می کنیم و روی حرارت مرتب هم می زنیم تا جوش بیاید و گلوله نشود.
- لپه ای را که از قبل حدود 2 ساعت خیس کرده بودیم به آن اضافه می کنیم.
- اسفناج را که از قبل شسته و خرد کرده بودیم را همراه کره به مواد قبلی اضافه می کنیم.
- پیازها را سرخ کرده وقتی طلایی شد زردچوبه را اضافه می کنیم. نصف پیاز سرخ شده را با نمک و فلفل در آش می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد.
- سویا را 10 دقیقه خیس می کنیم و 5 دقیقه می جوشانیم. یک عدد پیاز را رنده می کنیم آرد لپه، نمک و ادویه را اضافه می کنیم و به صورت کوفته ریزه در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم.
- هنگام کشیدن آش، آبغوره را داخل آن می ریزیم و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ و کوفته ریزه سویا تزیین می کنیم.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش اسفناج و لپه:
منبع: نمناک
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
