طرز تهیه آش قلیه مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی
آش قلیه یکی از انواع متنوع آش های گیلانی و بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد. وجود کشمش، قیسی و آبغوره در تهیه این آش طعمی ملس و خوش آیند به آن می دهد که تهیه آن را به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش قلیه اصل گیلانی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت عدس پلو، نخود پلو، خورشت سویا و کلم بروکلی، خورشت گردو و بادمجان، و خورشت فسنجان با فندق تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه آش قلیه گیلانی:
- نخود: 175 گرم
- لوبیا قرمز: 175 گرم
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- سبزی (شامل نعناع، تره، جعفری، گشنیز و خلواش): 1 کیلو
- پیاز متوسط رنده شده: 2 عدد
- کشمش: 250 گرم
- هویج و چغندر: 500 گرم
- قیسی: 300 گرم
- آرد برنج: 1 لیوان
- آبغوره: 1 و 1/2 لیوان
- شکر: 2 قاشق
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه آش قلیه گیلانی:
- حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید همراه با تقریبا 1 لیتر آب بپزید.
- در حین پختن نخود و لوبیا، هویج و جغندر را تمیز شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را نگینی خرد کنید. هنگامی که حبوبات خوب پخته شدند، هویج و چغندر را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید.
- سبزی ها را خوب ریز کرده و درون آش بیندازید.
- آرد برنج را با آبغوره حل کنید و کم کم در آش بریزید و به آرامی آش را هم بزنید تا گلوله نشود.
- در یک کاسه پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل به آن اضافه کنید و مواد را کمی با دست تمیز ورز دهید. کوفته های کوچکی با دست درست کنید و دانه دانه درون آش بیندازید. اجازه دهید تا آش خوب بجوشد.
- کشمش و قیسی را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و تفت دهید و سپس در آش بریزید. سپس کمی شکر اضافه کنید.
- اجازه دهید تا آش کمی جوش بزند. سپس آش را می توانید از روی حرارت برداشته و با نعناع روی آن را تزئین کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش قلیه گیلانی:
منبع: ایران کوک
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
