طرز تهیه آش مانتی مجلسی و مخصوص افطار + فیلم آموزشی
مانتی یکی از غداهای مرسوم در کشور ترکیه است که در منازل و مراسمات پخته می شود. از این غذا که به شکل دلمه های کوچک تهیه می شود می توان یک نوع آش لذیذ به نام آش مانتی نیز تهیه کرد که فوق العاده دلچسب می شود.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش مانتی مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت قابلی پلو، پلو کدو حلوایی، خورشت کدو و آلبالو، خورشت هلو، و خورشت کنگر تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه مانتی:
- آرد: 300 گرم
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: سه عدد
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر): از هرکدام یک قاشق چای‌خوری
- پیاز رنده شده: یک عدد
- پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه مانتی:
- تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود.
- خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک 3×3 می‌بریم.
- گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم.
مواد لازم جهت تهیه آش مانتی مجلسی:
- برنج: یک پیمانه
- بلغور گندم: یک پیمانه
- سبزی آش: 500 گرم
- عدس پخته شده: 300 گرم
- آب گوشت یا مرغ: یک لیتر
- زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
- پیاز سرخ شده: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش مانتی مجلسی:
- برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود.
- بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد.
- حالا سبزی، آب گوشت و عدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم.
- نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.
- مانتی های آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم.
- سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش مانتی مجلسی:
منبع: نمناک
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
