طرز تهیه آش ماش مجلسی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
آش ماش غدایی خوشمزه و فوق العاده مقوی است. این آش خیلی سریع آماده می شود چون ماش زود نرم می شود و نیاز به خیساندن ندارد. با این اوصاف آش ماش می تواند به آش مورد علاقه شما تبدیل شود.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش ماش مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت طلا کوله، خورشت بامیه، و خورشت مرغ هندی با ماست تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه آش ماش مجلسی:
- ماش: 1 لیوان
- برنج: 1 لیوان
- گردن گوسفند: 200 گرم
- شلغم (سلیقه ای): 2 عدد خرد شده
- اسفناج و گشنیز: 300 گرم
- پیاز: 3 عدد خرد شده
- سیر: 2 حبه خردشده
- آویشن خشک: مقداری
- زعفران دم کرده: مقداری
- زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آش ماش مجلسی:
- ابتدا ماش را در سینی ریخته و با دقت پاک کنید، سپس آن را در کاسه ای بریزید و روی آن آب بگیرید تا بمدت 5 دقیقه در آب بماند تا اگر خاک یا چیزی هست بالای آب بیاید، بعد آب را بیرون بریزید.
- در قابلمه ای به مقدار 5 الی 6 پیمانه آب بریزید و ماش را به آن بیفزایید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هر میزان که تمایل دارید نمک و روغن مایع داخل ماش بریزید و صبر کنید تا ماش نرم و پخته شود و گه گاهی آن را هم بزنید.
- یکی از حسن های این آش پخت سریع آن است زیرا ماش سریع نرم می شود و نیازی به خیساندن ندارد. در این مدت زمانی که ماش در حال پخت است برنج را در کاسه ای از آب بریزید تا خیس بخورد.
- اگر پیاز داغ از قبل آماده دارید که به ماش اضافه می کنید اگر نه، یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و بشوئید و روی تخته نگینی خرد کنید و در تابه روغن مایع بریزید و حرارت را کم کنید تا روغن داغ شود و سپس پیازها را در آن تفت دهید و زمانی که طلایی شد از تابه پیاز داغ ها را خارج کنید و به ماش اضافه کنید و فلفل و نمک و زردچوبه را نیز به میزان تمایلی که دارید به آش اضافه کنید.
- زمانی که به ماش سر زدید و دیدید که نیمه پز شده است، برنج را بشوئید و آب آن را بیرون بریزید و به ماش بیفزایید.
- اگر آب آش کم بود از آب داغ در کتری به هر مقداری که احساس می کنید نیاز است به قابلمه اضافه کنید.
- برنج که کاملا دانه هایش از یکدیگر باز شد و نرم شد زمان خوبیست که بلافاصله سبزی آشی را نیز به ماش اضافه کنید و صبر کنید تا مواد آش خوب پخته شود و جا بیفتد.
- شلغم ها را در این زمان پوست بگیرید و روی تخته با چاقو نگینی خرد کنید، اگر کمی درشت خرد کنید در آش بیشتر به چشم می آید یا اگر دوست ندارید خیلی جلوه داشته باشد می توانید آن را رنده کنید و در آش بریزید که این کاملاً سلیقه ای است. وجود شلغم در این نوع آش ضروری نیست و بسته به نظر شما می توان از آن در آش استفاده کرد.
- در آخرین مرحله شلغم ها را اضافه کنید و طعم آش را بچشید اگر احساس کردید به نمک یا ادویه بیشتری نیاز است به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را نسبتا کم کنید تا مواد کاملاً پخته شوند.
- در آخر کمی که آش ماش خنک شد در کاسه ای بریزید و روی آن را با نعنا داغ یا پیاز داغ تزئین کرده و نوش جان کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش ماش مجلسی:
منبع: پاتوق من
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
