طرز تهیه آش سه نگه سیر مجلسی و اصیل کردستان + فیلم آموزشی
یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان کردستان آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است که در فصول سرد سال میهمان سفره های این مناطق می شود. تهیه این آش بسیار ساده بوده و در عین حال بسیار خوشمزه و مقوی می باشد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش سه نگه سیر اصیل کردستان در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت آلو اسفناج، خورشت داوود پاشا، و خورشت پرتقال تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه آش سه نگه سیر کردستان:
- گوشت مرغ یا بوقلمون: 300 الی 400 گرم
- سینه مرغ چرخ کرده (برای کوفته ریزه): 100 گرم
- برنج: نصف پیمانه
- عدس: یک پیمانه
- کشک پاستوریزه: 5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق‌تر 3 لیوان)
- زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن: به مقدار لازم
- نعناع داغ: برای تزئین
طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان:
- گوشت مرغ (یا بوقلمون) و عدس را به همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید.
- برنج را هم جداگانه بپزید و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه کنید.
- کشک سائیده شده را درون آن ریخته و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین کنید.
- سینه مرغ چرخ کرده را به همراه پیاز ورز داده و کوفته ریزه های کوچکی درست کنید و پس از سرخ کردن آن ها به همراه روغن، بر روی ظرف آش قرار دهید.
- اگر از کشک پاستوریزه استفاده می کنید بهتر است که نمک ریخته نشود، چون کشک های پاستوریزه به قدر کافی شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود.
- می توان بعد از پختن گوشت، استخوان ها را جدا کرده و گوشت را تکه تکه کرده و در آش ریخت.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان:
منبع: همشهری آنلاین
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
