طرز تهیه دو نوع آش شلغم پر خاصیت برای درمان سرماخوردگی + فیلم آموزشی
آش شلغم یکی از مفیدترین و خوشمزه‌ترین انواع آش ایرانی و درمان سرماخوردگی است. آش شلغم شامل آش شلغم با ماش، آش شلغم و اسفناج و … می شود. بسیاری از ما با شنیدن نام شلغم به یاد مریضی و سرماخوردگی می‌افتیم و شاید حاضر نباشیم حتی ذره‌ای شلغم به دهان ببریم اما بهتر است بدانید که این ماده غذایی، سرشار از خواص فوق‌العاده بوده و دوای بسیاری از بیماری‌هاست. با شلغم می‌توان انواع سوپ و آش را تهیه کرد و با چاشنی‌های مختلف مانند کشک و آبغوره و ماست و … میل نمود.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه دو نوع آش شلغم برای سرماخوردگی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت کلم قمری پلو، ته چین مرغ زعفرانی، خورشت پرتقال، خورشت تره، و خورشت باقلا سبز تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
آش شلغم با ماش:
مواد لازم برای تهیه آش شلغم با ماش:
- شلغم نگینی درشت خردشده: 4 عدد
- عدس یا ماش یا هر دو: نصف پیمانه
- برنج: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- کشک: به میزان لازم
- نعناع داغ و پیازداغ: برای تزیین
- اسفناج، گشنیز، تره: به میزان لازم
طرز تهیه آش شلغم با ماش:
- ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید و کوفته‌های قلقلی کوچکی درست کرده، آن‌ها را سرخ کنید.
- پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شوند.
- وقتی مواد بالا پخته شدند، برنج را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- سبزی خردشده و شلغم را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
- آش شلغم را با کمی کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده تزیین کنید.
آش شلغم برای سرماخوردگی:
مواد لازم برای تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی:
- شلغم: 4-5 عدد
- پیاز: 2 عدد
- زردچوبه، نمک، فلفل: به میزان لازم
- عدس: 1/4 پبمانه
- لپه: 1/4 پیمانه
- برنج: نصف پیمانه
- سبزی آش: 3 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
- نعناع داغ: 3-4 قاشق غذاخوری
- آبغوره یا گرد غوره: به میزان لازم
طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی:
- ابتدا پیازها را خرد کرده و تفت دهید.
- وقتی پیازها تغییر رنگ دادند، زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید.
- 2 پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید.
- عدس و لپه خیسانده را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته شوند.
- بعد از حدود یک ساعت، برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کنید و تا پختن و جا افتادن کامل آش شلغم صبر کنید.
- نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ‌کرده قلقلی، شلغم ریز و نعنا داغ را به آش اضافه کنید.
- آبغوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره چاشنی هایی هستند که می‌توانید طبق ذایقه خود به آش شلغم اضافه کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه آش شلغم:
منبع: ستاره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
