اولین نفری باشید که امتیاز میدهد.

طرز تهیه آش تمر هندی مجلسی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

آش تمر هندی یکی از خوشمزه ترین آش های ایرانیست که به دلیل استفاده از تمر هندی در آن دارای طعمی ترش و ملس می باشد. تمر هندی دارای خواص مفید بسیاری برای بدن انسان است و آش نیز بسیار پر خاصیت می باشد.

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش تمر هندی مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت پلو اسپانیایی (اروز تاپادو)، پلو مرغ آفریقایی، خورشت گیلانی متنجان، خورشت کدوی ترش، و خورشت کلم بروکلی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

مواد لازم جهت تهیه آش تمر هندی مجلسی:

گوشت با استخوان: نیم کیلو
برنج: ۳۰۰ گرم
عدس: سه چهارم لیوان
پیاز درشت: دو عدد
تمر هندی: ۳۰۰ گرم
نعنا خشک: دو قاشق غذا خوری
نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
تمر هندی: به مقدار لازم (میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد)

طرز تهیه آش تمر هندی مجلسی:

ابتدا گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز می گذاریم خوب بپزد. می توانیم اگر دوست داشتیم کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنیم.
سپس گوشت ها را از قابلمه خارج می کنیم. استخوانهای گوشت را جدا می کنیم و گوشت را ریش ریش می کنیم.
بعد برنج را به آب گوشت اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج خوب پخته شود و مغز پخت شود. در این مرحله اصلاً نباید محتویات دیگ را به هم بزنیم چون ته می گیرد.
حالا عدس و گوشت را اضافه می کنیم و مجدداً صبر می کنیم تا عدس هم کاملاً پخته شود.
در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمر مخلوط می کنیم و خوب با قاشق آنرا در آب حل می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف می کنیم تا شیره تمر گرفته شود.

یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا پیاز داغ مان حاضر شود.
وقتی عدس کاملاً پخته شد شیره تمر را اضافه می کنیم و بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه می کنیم و حالا خوب هم می زنیم تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم.
در آخر نمک دیگ را اندازه کنید چون بعضی تمر ها خیلی شور هستند.
بعضی ها برای اینکه طعم ملس پیدا کند کمی شکر به آن اضافه می کنند.