طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

آش ترش یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانیست که در مناطق مختلف به سبک های متفاوتی پخته می شود. در استان گیلان این آش به نام تورشه آش معروف است و بر اساس رسوم مردم این استان برای عصرانه و برای خانم های باردار (به عنوان ویارانه) درست می شود.

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه آش ترش اصیل گیلانی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت مرصع پلو، باقالی پلو با ماهیچه، خورشت قرمه سبزی، خورشت فسنجان، و خورشت قیمه تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشیطرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه آش ترش گیلانی:

  • نخود و لوبیا: 1 پیمانه
  • باقالی مازندرانی از پوست اول درآورده: 2 پیمانه
  • برنج: نصف پیمانه
  • سبزی (تره، جعفری، گشنیز، کمی اسفناج و خالواش یا نعناع): 200 گرم
  • گوجه سبز ریز ترش: نیم کیلو
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • سیر داغ، نعناع داغ: برای تزیین
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش گیلانی:

  • همه حبوبات را از شب قبل جداگانه خیس می کنیم، برنج را چند ساعت قبل خیس می دهیم.
  • اگر باقالی تازه نداریم و از باقالی خشک استفاده می کنیم حتماً یک یا 2 روز قبل خیس می کنیم.
  • پیاز ها رو خلال و سرخ می کنیم.

 

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

 

  • نخود و لوبیا و باقالی را جداگانه می پزیم تا نیم پز بشوند، بعد همه رو با دو سه قاشق پیاز داغ داخل یک دیگ جادار ریخته و می گذاریم باز هم با هم بپزند.
  • برنج شسته شده را هم اضافه کرده، نمک و فلفل زده و می گذاریم تا بپزد. بعد سبزی خرد شده را هم می ریزم.
  • وقتی همه مواد آش پخت، گوجه سبزهای ریز و ترش را داخل آن می ریزیم، و چند تایی که نرم شده اند را برای تزئین نگه می داریم.

 

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

 

  • وقتی آلوچه ها پختند، خوب هم می زنیم و با پشت قاشق آن ها له مبی کنیم تا ترشیشان به آش نفوذ کند.
  • آش را می چشیم و ادویه ها را میزان می کنیم و وقتی خوب جا افتاد آش ما آماده است.
  • این آش رابا ماهی شور و ترب سفید و برگ ترب سرو می کنند.
  • این آش کشک ندارد و می توانید با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش ترش سنتی و اصیل گیلان (تورشه آش) + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه آش ترش گیلانی:

منبع: خاتون آنلاین

گردآوری: سایت تفریحی نماگرد

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

کلیه حقوق برای وب سایت نماگرد محفوظ می باشد و کپی فقط با ذکر لینک پست مجاز است.