آموزش طرز تهیه سوپ خامه مجلسی با جو پرک و قارچ + فیلم آموزشی
بطور کلی سوپ مایعی خوراکی و گرم می‌باشد که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت پیش غذا برای باز شدن اشتهای افراد سرو می‌شود. در اصل سوپ ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل دهنده آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ باز می‌گردد. سوپ خامه به دلیل حضور قارچ و خامه به لحاظ طعم و مزه از انواع سوپ های دیگر گوی سبقت را ربوده است.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سوپ خامه مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه تهیه سوپ کرفس، سوپ جو قرمز، سوپ ماهی، سوپ اسفناج، و سوپ ماست تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه سوپ خامه مجلسی:
- جو پرک: 1 پیمانه
- قارچ: 400 گرم
- پیاز: 1 عدد کوچک
- کره: 100 گرم
- آب مرغ: 3 پیمانه
- خامه: 1 پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- جعفری (سبزی معطر): به میزان کافی
- شیر: 1 پیمانه
طرز تهیه سوپ خامه مجلسی:
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه سرخ نمایید.
- قارچ را خرد نمایید و در تابه جداگانه کره را آب کنید و قارچ را با کره تفت دهید.
- آب (1 پیمانه) و آب مرغ و جعفری خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید (مواد را داخل قابلمه بریزید).
- جو پرک و قارچ تفت داده شده را نیز به مواد اضافه کنید و در ظرف را نیمه باز به مدت 20 دقیقه بگذارید تا جو پرک به خوبی بپزد و مزه قارچ به سوپ داده شود.
- در این مرحله آب داخل مواد کم شده است و برای جبران آب، شما شیر را اضافه نمایید.
- نمک و ادویه مورد نظر را نیز اضافه کنید.
- پس از جوش خوردن شیر، خامه را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه روی حرارت بماند تا سوپ شیر شما غلیظ شود.
- سوپ خامه آماده سرو است.
نکات مهم در رابطه با پخت سوپ خامه مجلسی:
- می‌توانید برای زیبایی سوپ از هویج و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده نمایید که با ریختن جو این مواد نیز افزوده می‌شوند.
- پس از افزودن خامه هر چه زمان حرارت بیشتر باشد سوپ شما غلیظ تر خواهد شد.
- قارچی که برای سوپ استفاده می‌نمایید بهتر است برای خرید آن دقت نمایید تا پره های مشکی داخل کلاهک قارچ مشخص نباشد، زیرا باعث می‌شود رنگ سوپ تیره شود.
- مصرف قارچ کمبود ویتامین D در بدن را جبران می کند. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود ۳ گرم پروتئین دارد. مصرف قارچ از بروز سرطان سینه و پروستات جلوگیری می‌نماید.
- برای تزیین سوپ از جعفری خشک یا تر استفاده نمایید.
- این سوپ لذیذ و محبوب، سوپ بسیار خوشمزه‌ای برای سفره مهمانی شما خواهد بود و در مجالس و مراسم رسمی می تواند زینت بخش سفره شما باشد.
فیلم آموزشی طرز تهیه سوپ خامه مجلسی:
منبع: ستاره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
