طرز تهیه دلمه بادمجان حصیری مجلسی و لذیذ + فیلم آموزشی
برای تهیه بادمجان حصیری دست شما برای استفاده از مواد مختلف در پر کردن آن کاملاً باز است. بادمجان حصیری یک پیش غذای خوشمزه و لذیذ ایرانی است. برای مثال می‌توانید درون بادمجان را با پیاز داغ آماده، کشک و گردو خرد شده پر کنید. یا از مخلوط گوشت و سبزیجات استفاده نمایید. هنگام خرید بادمجان، آن را فشار دهید و اگر بادمجان نرم و پنبه‌ای باشد یعنی از نوع بادمجان تخم‌دار نیست و برای طبخ مناسب است.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه دلمه بادمجان حصیری مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خورشت مرغ هندی با ماست، خورشت لوبیا سبز، کلم پلو، قیمه پلو، و آبگوشت سنتی (دیزی) تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه دلمه بادمجان حصیری:
- بادمجان قلمی: 6 عدد
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- سیر: 2 حبه
- پیاز: 1 عدد
- اسفناج یا جعفری خرد شده: 1 پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان حصیری مجلسی:
- بادمجان را به کمک پوست‌کن به صورت ورقه‌ای برش بزنید. مقداری نمک روی آن بپاشید و پس از پاک کردن عرق بادمجان، با روغن کنجد سرخ کنید. دلیل استفاده از روغن کنجد این است که روغن کنجد علاوه بر سلامت، مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از سرخ کردن بادمجان نیز صرف نظر کنید تا غذایی سالم‌تر و رژیمی‌تر داشته باشید.
- در تابه دیگری سیر و پیاز را تفت دهید.
- سپس گوشت چرخ شده گوسفندی و یا بوقلمون را اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.
- در آخر اسفناج یا جعفری ساطوری شده را به گوشت اضافه کنید.
- ورقه‌های بادمجان را به صورت به علاوه روی هم قرار دهید و از مایه گوشتی به اندازه 2 قاشق غذاخوری مابین آن قرار دهید و به شکل بقچه‌ای بپیچید و در ظرف مورد نظر در کنار هم قرار دهید.
- برای تهیه سس گوجه فرنگی، یک پیمانه آب و رب، آبلیمو، زعفران و نمک و فلفل را با مقداری پیاز داغ آماده مخلوط کنید و روی کدو یا بادمجان حصیری پیچیده شده بریزید. در صورت تمایل می‌توانید چند عدد غوره نیز در اطراف بادمجان‌ها برای طعم بهتر بریزید.
- سپس روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
- بادمجان حصیری را با میگو و یا سبزیجات قالب زده تزیین نمایید.
فیلم آموزشی طرز تهیه بادمجان حصیری مجلسی:
منبع: ستاره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
