طرز تهیه دلمه حصیری مجلسی با فلفل و کدو سبز برای پیش غذا + فیلم آموزشی
دلمه پیش غذا و گاهاً غذای اصلی بیشتر مناطق کشورمان ایران است که به سبک ها و روش های مختلفی پخته می شود. اما مسلماً یک طراحی و تزئین جالب و جذاب برای این خوراک بر زیبایی های آن خواهد افزود و منجر به افزایش اشتهای افراد خواهد شد. دلمه حصیری فلفل و کدو سبز یکی از این خلاقیت ها در آشبزی است که با افزایش زیبایی ظاهری غذا می تواند گزینه مناسبی برای مجالس و مهمانی های رسمی باشد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه دلمه حصیری فلفل و کدو سبز در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت دوپینگ پلو، کنگر پلو، خورشت متنجان، خورشت کدوی ترش، و آش شله مشهدی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه دلمه حصیری فلفل و کدو سبز:
- فلفل دلمه ای رنگی: 3 عدد
- کدو سبز: 3 عدد
- برنج ریز: یک پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری سر خالی
- جعفری خشک: یک قاشق غذاخوری سر خالی
- پیاز کوچک: 2 عدد
- روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبهک یک قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار کم
طرز تهیه دلمه حصیری فلفل و کدو سبز:
- پیاز ها را ریز ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید.
- زرچوبه و فلفل و گوشت را اضافه نموده و تفت دهید.
- رب را اضافه نموده و تفت دهید.
- برنج را شسته و به همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.
- شعله را کم نمایید تا با حرارت ملایم مواد داخلی دلمه بپزند.
- وقتی آب داخل قابلمه کاملاً کشیده شد، شعله گاز را خاموش کرده و نعناع خشک و جعفری خشک را اضافه نموده و خوب هم بزنید.
- برای شروع کار، یک عدد فلفل دلمه ای و یک عدد کدو را خوب شسته و آماده کنید.
- سر فلفل دلمه ای را با فاصله نیم سانتی متر بریده و جدا کنید.
- با چاقو برشهای عمودی روی فلفل دلمه ایجاد کنید به طوری که این برش ها از یک سانتی متر سر فلفل شروع شده و تا یک سانتی پایین فلفل ادامه داشته باشند.
- کدو را به صورت ورقهای و به ضخامت 2 میلی متر ببرید.
- برش های ایجاد شده را یک در میان بریده و جدا کنید.
- کدوی ورقه شده را یک در میان از لای برشهای فلفل دلمه ای رد کنید .
- سر و انتهای کدو را با خلال دندان ثابت کنید.
- خلال دندان ها را کمی بیرون فلفل نگه دارید تا بعد از پخت به راحتی بتوانید بیرون بیاورید.
- ردیف دوم کدو را برعکس ردیف اول از لای فلفل رد کنید.
- عمل بافت کدو را تا آخر فلفل دلمه ای ادامه دهید.
- داخل فلفل دلمه ای را با مواد آماده شده پر کنید.
- در موقع پر کردن هیچ گونه فشاری به مواد وارد نکنید، در غیر اینصورت مواد بعد از پخت از داخل فلفل بیرون می ریزند.
- باقی مانده کدو و فلفل دلمه ای ها را ریز ریز خرد کرده و درون قابلمه ای با کمی روغن تفت داده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید.
- دلمه های آماده شده را داخل قابلمه چیده و یک پیمانه پلوپز آب اضافه کنید.
- حرارت را کم نمایید.
- تقریباً بعد از یک ساعت دلمه ها را به آرامی در ظرف سرو چیده و خلال ها را بیرون بکشید.
فیلم آموزشی طرز تهیه دلمه حصیری فلفل و کدو سبز:
منبع: بیتوته
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد