طرز تهیه دلمه سیب زمینی مجلسی با گوشت و پنیر + فیلم آموزشی
دلمه انواع مختلفی دارد و با مواد گوناگونی قابل پختن است. دلمه سیب زمینی یکی از چندین نوع دلمه ایست که می تواند به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو گردد و می توان در پر کردن آن از مواد مخلتفی از جمله گوشت و پنیر استفاده کرد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت و پنیر در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت کلم قمری پلو، ته چین مرغ زعفرانی، خورشت رنگین کمان، خورشت انار، و آبگوشت کشک تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت و پنیر:
- سیب‌زمینی: 4 عدد (680گرم)
- فلفل سیاه و قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش): 2 قاشق سوپخوری (28میلی لیتر)
- پیاز (مگینی خرد شده): 1 عدد (140گرم)
- روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
- گوشت گوساله (چرخ کرده): 400 گرم
- رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق سوپخوری (45گرم)
- آب: یک دوم پیمانه (80میلی لیتر)
- فلفل دلمه ای سبز (خرد شده): 1 عدد (100گرم)
- جعفری (پاک و خرد شده): 50 گرم
- پنیر فیلا فیلا (رنده شده): 100 گرم
- پنیر پارمسان (رنده شده): 100 گرم
- پودر سوخاری: 100 گرم
- تحم مرغ: 3 عدد (165الی180گرم)
طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت و پنیر:
- سیب زمینی‌ها را پس از تمیز کردن، با مقداری آب و نمک به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سپس از آب بیرون آورده، پس از کمی سرد شدن پوست آن ها را بگیرید و ریز رنده کنید.
- یک عدد تخم مرغ، نیمی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به سیب زمینی ها بیفزایید و کاملاً مخلوط کنید.
- پیاز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید به حدی که آب گوشت گرفته شود.
- رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا کمی تیره رنگ شود، سپس به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و بقیه زعفران به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
- یک دوم پیمانه آب روی مواد ریخته و درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت پخته و آب مایه دلمه تبخیر شود.
- سپس فلفل دلمه ای را به همراه جعفری به مواد گوشت اضافه و مخلوط کنید. پس از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و پنیر فیلا فیلا را بیفزایید.
- کف دستتان را با مقداری روغن مایع چرب کنید، از سیب زمینی‌ها به اندازه یک نارنگی برداشته و پهن کنید و داخل آن را مایه گوشت قرار داده و به صورت گرد فرم دهید و در پنیر پارمسان بغلطانید، سپس در ظرفی تخم مرغ های باقی مانده را ریخته و با چنگال هم زده، دلمه را در آن غلطانده و مجدداً در پودر سوخاری بغلطانید و در قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان (به حدی که روی دلمه ها را بپوشاند) سرخ کنید.
- سپس دلمه ها را در صافی قرار داده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزیجات تازه تزیین و سرو کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت و پنیر:
منبع: ساناز سانیا
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
