طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان مقوی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
اشکنه از جمله غذاهایی است که از دیرباز در ایران طبخ می‌شده است. این غذا با توجه به موادی که در آن به کار می‌رود بسیار متفاوت است. گاه سبک و گاه سنگین‌تر است. شما می‌توانید با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خود مواد داخل آن را تغییر دهید. این غذا دارای سهم مناسبی از انواع ترکیبات غذایی است. سبزی آن با مدت پخت کوتاه خواص خود را تا حد زیادی حفظ می‌کند. تخم‌مرغ پروتئین و ویتامین D را که مورد نیاز بدن سالمندان برای استخوان و عضلات است تأمین می‌کند و برنج لعاب رقیق و مناسبی به غذا می‌بخشد. کدو برای فشار خون و دیابت مفید است و سبزیجات این غذا فیبر مورد نیاز بدن سالمند را تامین می‌کند. کسانی که معده حساسی دارند می‌توانند در این غذا از لپه استفاده نکنند.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان در خدمت شما هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، ماش پلو، کرفس پلو، و نخود پلو تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه اشکنه کدو و بادمجان:
- برنج خشک: 3 قاشق سوپ‌خوری
- لپه: 2 قاشق سوپ‌خوری
- بادمجان: 1 عدد
- کدو: 1 عدد
- سیر: 3 حبه
- پیاز: 2 عدد
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پیازچه، تره و جعفری: یک فنجان
طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان:
- کدو و بادمجان را به قطعاتی به اندازه حبه قند خرد کرده، پیاز را نیز نگینی می‌کنید و همراه سیر کوبیده یا خلال شده تفت می‌دهید.
- برنج و لپه خیس کرده را می‌گذارید بپزد و وقتی پخت مواد تفت داده شده را داخل آن می‌ریزید.
- وقتی همه مواد پخت سبزیجات را نیز می‌ریزید و به آن دو عدد تخم‌مرغ اضافه می‌کنید و بدون این‌که آن را هم بزنید می‌گذارید ببندد.
- در این مرحله کمتر از 10 دقیقه پخت کافی است، به نحوی که تخم‌مرغ‌ها زرده عسلی داشته باشند.
- هنگامی که این غذا را در بشقاب می‌کشید زرده تخم‌مرغ لعاب مطبوعی به غذا می‌دهد.
فیلم آموزشی طرز تهیه اشکنه:
منبع: بیتوته
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
