طرز تهیه قنبر پلو اصیل شیرازی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
قنبر پلو یکی از غداهای خوشمزه و سنتی استان شیراز و کشور عزیزمان ایران است. این خوراک خوشمزه محبوبیت زیادی داشته و معمولاً در ماه مبارک رمضان و برای وعده غدایی سحر طبخ می گردد. در این پلوی مخلوط از کوفته های کوچک گوشت چرخ کرده استفاده می گردد که در کنار سالاد شیرازی و سبزی خوردن تازه فوق العاده می شود.
در این مطلب از سایت نماگرد قصد داریم نحوه پخت قنبر پلو اصیل شیرازی را به شما عزیزان معرفی کنیم. پیشنهاد می کنیم که حتماً این پلو لذیذ را در منزل تهیه کرده و در کنار خانواده لحظاتی خوب را تجربه کنید. همانند پست های قبلی که در مورد نحوه پخت خورشت های پرتقال، تره، کلم بروکلی، کنگر، هلو، انار، و سیب بود در این پست نیز یک ویدئو آموزشی تهیه کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه قنبر پلو شیرازی:
- برنج: ۴ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- مغز گردو: ۱۰۰ گرم
- کشمش پلویی: ۲۰۰ گرم
- رب انار: ۴ قاشق سوپخوری
- شیره انگور: ۲ قاشق سوپخوری
- پیاز: ۱ عدد درشت
- آرد نخود چی: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی:
- ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه ریخته و به آن نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
- پیاز را خلالی خرد کرده و در یک تابه بریزید و با روغن تفت دهید.
- وقتی پیاز سرخ شد, گردوهای نگینی خرد شده رو به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- رب انار و شیره انگور را اضافه کرده و کمی نمک بزنید و اجازه دهید تا رب انار و شیره انگور سفت شده و آبشان کشیده شود.
- در همین فاصله کشمش پلویی که از قبل خیس کرده و آبکش کرده اید را اضافه کنید, تا کشمش ها هم تفت بخورند.
- برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مخلوط آماده شده لا به لای آن بریزید و اجازه دهید تا پلو دم بیاید. موقع سرو آن ها را با پلو مخلوط کنید.
نکات کلیدی در تهیه هرچه بهتر قنبر پلو شیرازی:
- مراقب باشید که کشمش نسوزد, وقتی رب و شیره را اضافه کردید, زود آن ها را هم بزنید و در آخر کشمش را اضافه کنید تا نسوزد.
- میتوانید به مایه گوشتی, کمی پودر سیر و ادویه هم اضافه کنید.
- قلقلی ها را خیلی سرخ نکنید, چون بعداً درون پلو خشک میشوند.
فیلم آموزشی نحوه پخت قنبر پلو شیرازی:
منبع: سیری در ایران
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
