طرز تهیه خوراک گوشت مجلسی و لذیذ + فیلم آموزشی
خوراک گوشت از جمله غذاهایی است که پختن آن بسیار آسان است و به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. در پختن این غذا نیاز به فوت و فن و خبرگی خاصی نیست و صرفاً با کمی حوصله و وقت می توان خوراک گوشتی خوشمزه و دلچسب تهیه کرد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک گوشت مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خورشت بوقلمون فلفلی، باقالی پلو با ماهیچه، ته چین مرغ زعفرانی، آبگوشت بز باش، و دلمه مرغ تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت مجلسی:
- گوشت گوسفند: 200 گرم (ماهیچه یا سردست گوسفند خیلی لذیذ تر است)
- پیاز: یک عدد متوسط
- آب: 5 لیوان
- رب گوجه: دو قاشق
- روغن و نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران (در صورت تمایل): به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک گوشت مجلسی:
- ابتدا پیاز رو خرد کرده و با مقداری زردچوبه تفت می دهیم.
- بعد از اینکه گوشت را با کمی فلفل تفت دادیم 5 لیوان آب سماور ولرم را به آن اضافه میکنیم و درب ظرف را میگذاریم.
- مهمترین مسأله برای پخت این خوراک صبر و حوصله است. اگر مجبور نیستید از زودپز هم استفاده نکنید و بگذارید گوشت روی حرارت ملایم و آرام آرام بپزد.
- کم کم آب گوشت تغییر رنگ داده و کمی تیره میشود. در این مرحله نمک و زعفران را ضافه کنید و باز بگذارید روی حرارت ملایم به پختش ادامه بدهد.
- وقتی که گوشت کاملاً پخت، دو قاشق رب را در مقدار کمی روغن حدود دو سه دقیقه روی حرارت متوسط تفت بدهید و بعد به خوراک اضافه کنید. هنگام مخلوط کردن رب با خوراک مراقب باشید که تکه گوشت از هم وا نرود.
- بعد از اضافه کردن رب بگذارید نیم ساعتی روی حرارت ملایم باشد.
نکته هایی برای پخت خوراک گوشت مجلسی:
- مقدار آب خورشت را در حدی بریزید که تا روی گوشت را کاملاً بگیرد. بعد از 3 ساعت مقدار آب خوراک حدود 1/5 مقدار اول خواهد بود.
- این خوراک نباید آب زیاد و رقیق داشته باشد، پس در ریختن آب زیاده روی نکنید.
- نمک را حداقل یک ساعت بعد از پخت گوشت اضافه کنید تا زمان پخت را زیاد نکند.
- حرارت زیاد و قل زدن برای پخت بهتر گوشت مناسب نیست و تأثیری در زودتر پخته شدن گوشت ندارد. حرارت را متوسط رو به ملایم بگذارید و حوصله به خرج بدهید تا کاملاً بپزد.
- از زعفران هم میتوانید برای خوشرنگی و خوش عطری گوشت استفاده کنید.
- برای سرو این خوراک با باقالی پلو یا سبزی پلو از رب استفاده نکنید و تنها از مقدار کمی زعفران برای رنگش کمک بگیرید که بسیار لذیذ و خوش طعم میشود.
- برای چاشنی میتوانید از مقداری آبلیمو یا آّب نارنج کمک بگیرید.
- مقداری سیب زمینی سرخ کرده و جعفری هم میتواند رنگ و لعاب بهتری به ظرف خوراکتان بدهد.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک گوشت مجلسی:
منبع: دو نفره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
