طرز تهیه خوراک میگو سوخاری مجلسی و خوشمزه با سس مخصوص + فیلم آموزشی
میگو از مفیدترین غذاهای دریایی است که در بیشتر فرهنگ ها به عنوان غذایی سالم و خوش طعم از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد. میگو را به شکل های مختلفی می توان تهیه کرد؛ میگو کبابی، میگو پفکی، میگو سوخاری، میگو با پلو، خوراک میگو و سبزیجات، و سالاد میگو از مدل های اصیل طبخ میگو است. هر مدل پخت و طبخ میگو طرفداران خودش را دارد اما مهم ترین مساله در پخت میگو رفع بوی زهم آن است. برای گرفتن بوی زهم میگو راه های مختلفی وجود دارد. استفاده از ادویه های مختلف، استفاده از سبزیجات، استفاده از سس ها و طعم دهنده ها راه های مناسبی برای رفع بوی زهم میگو هستند.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک میگو سوخاری مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خوراک گوشت، خوراک کنگر، خوراک مرغ و سبزیجات، خوراک مرغ و ذرت مکزیکی، و خوراک راسته تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه میگو سوخاری:
- میگو: 12 عدد
- آرد سوخاری: 1/2 پیمانه
- شیر: 1/2 پیمانه
- پنیر پارمسان: 1/4 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- برگ اسفناج: 100 گرم
- آرد: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق سوپخوری
- زردچوبه و نمک: 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز و فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه میگو سوخاری:
- ابتدا میگو ها را پاک کنید و در پشت آنها برش بزنید و نواری تقریباً سیاه رنگ (روده آن) را خارج کنید و بیرون بریزید و تمام میگوها را بشورید در کناری بگذارید.
- آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را در کاسه ای مخلوط کنید و سپس در سینی بریزید.
- بعد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و پس از اطمینان از سالم بودن آن را با همزن یا چنگال هم بزنید و در تابه یا قابلمه ای کوچک روغن سرخ کردنی تقریباً تا نصف ظرف بریزید (اگر میگوها در روغن شناور شوند باعث ترد ی و پفکی شدن آنها میشود).
- زیر شعله را کم کنید تا بمرور زمان روغن داغ شود و میگوها را در تخم مرغ و سپس درسینی آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در تخم مرغ بگذارید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و آرام یک به یک میگوها را در روغن داغ بگذارید تا سرخ شود.
- وقتی که برشته و طلایی رنگ شد آنها را از روغن در بیاورید و در صافی قرار دهید تا روغن اضافه از میگوها خارج شود ویا روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه جذب دستمال شود.
- برگ اسفناج را پاک کنید و بشورید و روی تخته با چاقو کمی خرد کنید (خیلی خرد ریز نشود) و شیر جوش را روی شعله کم قرار دهید و شیر و اسفناج را باهم درون شیر جوش بریزید.
- بعد از 3 دقیقه آرد را نیز بیفزایید تا بجوشد سپس پودر زنجبیل و فلفل سیاه را با قاشق روی مواد بپاشید و شیر جوش را از روی شعله بردارید و روغن زیتون را به آن بیفزایید.
- در دیس و یا بشقابی میگوی سوخاری را بچینید و سس شیر و اسفناج را اطراف میگوها بریزید یا روی میگو و نوش جان کنید. با سس های دیگر هم می توانید این میگو سوخاری را نوش جان کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک میگو سوخاری:
منبع: پاتوق من
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
