طرز تهیه خوراک راسته مجلسی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
خوراک راسته یک نوع شیشلیک است که داخل فر درست شده و بسیار لذیذ می باشد و اگر می خواهید ظاهر خوبی داشته باشد گوشتی را انتخاب کنید که استخوانهای دنده های آن زیاد خرد نشده باشد که کمی استخوان دیده شود.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک راسته مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خوراک گوشت، خوراک کنگر، خوراک مرغ و سبزیجات، خوراک مرغ و ذرت مکزیکی، و خورشت بوفلمون فلفلی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه خوراک راسته مجلسی:
- گوشت راسته گوسفند با استخوان دنده: حدود 700 گرم
- سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری ساده بدون ادویه: یک سوم پیمانه
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- رزماری یا ترخون: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک راسته مجلسی:
- ابتدا چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده شود.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست شود.
- حالا سس قهوه ای را آماده میکنیم، رزماری،خردل و سرکه بالزامیک و کمی نمک را مخلوط می کنیم کنار می گذاریم.
- در یک ظرف دیگری هم آرد سوخاری ساده که ادویه نداشته باشد را با یک قاشق باقی مانده روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده. با قاشق طوری مخلوط کنید که روغن کاملا جذب آرد سوخاری شود.
- گوشت را از فر در بیارید و اول سس قهوه ای را روی آن بمالید و سپس ترکیب آرد سوخاری را روی سس بریزید و با پشت چنگال روی سطح گوشت فشار می دهیم و دوباره سینی را داخل فر میگذاریم ولی این بار دمای فر را کم کرده روی 100 درجه گذاشته و بسته به میزان پختی که مد نظرمان است زمان می گیریم.
- بعد از اینکه گوشت را از فر در آوردید از بین استخوانها برشهای مرتبی بزنید و هر قطعه استخوان را به همراه تکه گوشت متصل به آن جدا کنید و به همراه سبزیجات پخته یا پوره سیب زمینی میل کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک راسته مجلسی:
منبع: بیتوته
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
