طرز تهیه خوراک راتاتویی رژیمی و اصل فرانسوی برای گیاهخواران + فیلم آموزشی
خوراک راتاتویی یکی از غذاهای سنتی فرانسوی و یکی از زیباترین و شکیل ترین خوراک ها است که در تهیه آن از گیاهان مختلفی مانند بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و پیاز استفاده می شود. وجود سبزیجات در این خوراک آن را به یک غذای رژیمی و کم کالری مبدل کرده که برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار مناسب می باشد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک راتاتویی مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خوراک کنگر، خوراک کدو سبز، خوراک قارچ، خوراک سیب زمینی، و خوراک لوبیا چیتی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه خوراک راتاتویی مجلسی:
- بادمجان: 1 عدد
- کدو سبز: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق
- پیاز داغ: 2 قاشق
- سیر رنده شده: 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک راتاتویی مجلسی:
- ابتدا سس راتاتویی را درست می کنیم، به این ترتیب که رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، پیاز داغ، کمی روغن زیتون، فلفل و زرچوبه را داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم تا رب سرخ شده و از خامی در بیاید و مزه مواد به خورد هم برود.
- بعد از اینکه رب سرخ شد حدود نصف لیوان آب به مخلوط اضافه کرده و نمک هم میریزیم و میگذاریم کمی قل زده و غلیظ شود و بعد شعله گاز را خاموش می کنیم.
- حالا همه سبزیجات را حلقه حلقه کرده و بر رویشان نمک می پاشیم. هر چقدر حلقه ها باریک تر باشند راتاتویی بعد از پخت شکیل تر خواهد شد و از طرفی مزه مواد هم بهتر به خورد هم میرود و خوراکمان خوشمزه تر میشود.
- حالا سس را کف ظرف مورد نظر میریزیم و پخش میکنیم.
- حلقه های سبزیجات رو پشت هم چیده و ترتیب قرار گرفتن سبزیجات را در هر تکرار، رعایت می کنیم. دقت کنین که سبزیجات باید کاملاً فشرده به هم چیده شده تا بعد از پختن شکلشان را حفظ کرده و وا نروند.
- بعد از اینکه کل ظرف با سبزیجات پر شد روی سبزیجات را با فرچه کاملاً به روغن زیتون آغشته می کنیم.
- حالا روی ظرف را با فویل میپوشانیم و چند تا سوراخ هم روی فویل ایجاد می کنیم تا بخار آب سبزیجات بیرون رفته و راتاتویی ما آبکی نشود. ظرف راتاتویی را برای مدت 30 الی 45 دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم میگذاریم تا بپزد.
- بعد از این مدت فویل را برداشته و اگر سبزیجات پخته و نرم شده بودند، گریل فر رو روشن می کنیم تا روی سبزیجات برشته شده و آب اضافی آن ها هم کشیده شود.
- حالا راتاتویی زیبا و خوشمزه و سالم ما حاضر است و میتوانیم آن را سرو کنیم.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک راتاتویی مجلسی:
منبع: دونفره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
