طرز تهیه خوراک رست بیف مجلسی و خوشمزه به همراه سس روتی + فیلم آموزشی
خوراک رست بیف (Roast Beef) یک غذای معروف و بین المللی است که از گوشت بدون چربی گوساله تهیه می شود. این تکه گوشت که معمولاً باید بزرگ و در حدود یک کیلو گرم باشد ابتدا کاملاً سرخ شده و بعد با طعم دهنده هایی مثل سیر و پیاز و ادویه جات مختلف پخته می شود و در نهایت هم به حلقه های باریکی برش داده شده و با انواع سبزیجات سرو می گردد. خوراک رست بیف یک غذای پرکالری محسوب می گردد و به همین علت برای افرادی که در رژیم غذایی لاغری هستند مناسب نیست.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک رست بیف مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خوراک گوشت، خوراک شنیسل مرغ، خوراک جغول بغول، خوراک میگو سوخاری، و خوراک راسته تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه خوراک رست بیف مجلسی:
- فیله گوسفند: 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای رنگی: از هر رنگ 1/4 عدد
- هویج: 2 عدد
- پیاز: 2 عدد
- ساقه کرفس: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- سیر: 3 حبه
- گشنیز و جعفری: به میزان لازم
- زعفران، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خوراک رست بیف مجلسی:
- ابتدا نیمی از سبزیجات (سیر، فلفل دلمه‌ای، گشنیز و جعفری ساطوری شده و یک عدد پیاز نگینی) را بطور جداگانه تفت می‌دهیم.
- سطح فیله‌های گوشت را با قلمو به طور کامل با زعفران می‌پوشانیم و مقدار کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم.
- سبزیجات تفت داده شده را در ظرفی مخلوط کرده و سطح فیله‌ها را از سبزیجات پر می‌کنیم و دو لایه را روی هم قرار می‌دهیم.
- به کمک نخ دو لایه را بطور محکمی به هم متصل کنید و مجددا روی سطح فیله‌ها را به کمک قلمو به زعفران آغشته کنید.
- کف ماهیتابه را بوسیله کره و روغن مایع چرب کنید و هر دو طرف گوشت را کامل سرخ کنید.
- ما‌بقی سبزیجات را در اطراف گوشت بریزید و در آن را بگذارید تا به مدت 4 ساعت بخار‌پز شود.
- گوشت را برش بزنید و در ظرف مناسب با سس روتی سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سس روتی:
- کره: 10 گرم
- آرد: یک قاشق مربا‌خوری
- آب گوشت صاف شده: یک پیمانه
- قارچ: 100 گرم
- نمک، فلفل ، سس گوجه و آبلیمو: به مقدارلازم
طرز تهیه سس روتی:
- کره را روی حرارت گذاشته تا آب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.
- سپس آب گوشت و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا یک‌دست شود.
- قارچ‌ها را با کره تفت دهید و نمک، فلفل، سس گوجه و آب لیمو را به سس بیفزایید.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای سس گوجه از خامه استفاده کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک رست بیف مجلسی:
منبع: ستاره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
