طرز تهیه سالاد مکزیکی اصل و فوق العاده خوشمزه با سس مخصوص + فیلم آموزشی
سالاد در سفره غذای خانواده ها جایگاه مهمی دارد و خانم هایی که به سلامت خود و اعضای خانواده اهمیت می دهند انواع سالاد را برای وعده های غذایی خانواده در کنار غذای اصلی سرو می کنند. سالاد در هر فرهنگ غذایی به شکل منحصر به همان فرهنگ و آداب غذایی تهیه و سرو می شود. برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خانواده و سرو غذاهای جدید در مهمانی ها می توان از هر فرهنگ غذایی و کشورهای دیگر ایده گرفت و برخی غذاها و سالاد و دسرهایی که مطابق با ذائقه خود و خانواده مان هست را آموزش ببینیم. سالاد مکزیکی با کلم سالادی است که شاید شما مدل دیگری از آن را تا به امروز خورده اید و یا در منزل تهیه کرده اید.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سالاد مکزیکی مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه تهیه سالاد میوه بهاری، سالاد کاهو، سالاد شیرازی، سالاد فصل، و سالاد جوانه گندم تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه سالاد مکزیکی کلم:
- کلم بنفش: 4 پیمانه
- فلفل دلمه زرد: 1/2 پیمانه
- جیکاما: 1 پیمانه
- پیازچه: 5 شاخه متوسط
- هویج: 1 پیمانه پر
- فلفل هالوپینو: 1 عدد
- فلفل دلمه قرمز: 1/2 پیمانه
- گشنیز: 1/2 پیمانه
نکات مهم در مواد اولیه و تهیه سالاد مکزیکی کلم:
- جیماکا سیب زمینی مکزیکی است. این سبزی بدون پختن قابل خوردن است و طعمی شیرین دارد. اگر به جیکاما دسترسی ندارید از سیب زمینی شیرین استفاده کنید و یا یک عدد سیب زمینی را بپزید و به جای جیکاما از آن در سالاد بهره ببرید. اگر از سیب زمینی پخته استفاده می کنید اصلا نباید نرم شود و فقط آنقدر بپزد تا بافت آن قابل خوردن باشد. لازم نیست نمکی یا روغن به آن اضافه کنید.
- تمام مواد را ابتدا خرد کنید و سپس اندازه گیری نمایید. مقدار های ارائه شده بر اساس خرد شده مواد است نه کامل آنها.
- از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- فلفل هالوپینو فلفل بسیار خوشمزه و تندی است که طعم خاصی دارد اگر به هالوپینو نیز دسترسی ندارید از هر فلفل تند دیگری می توانید استفاده کنید.
- دقت داشته باشید رمز تهیه یک سالاد خوشمزه و عالی استفاده از مواد تازه و مرغوب، خرد کرد اصولی و صحیح سبزیجات ، آماده کردن سس عالی و طعم دهنده متناسب با مواد سالاد و مخلوط کردن مواد به نسبت و اندازه مناسب است. به این نکات حتما دقت کنید و مواد را بر اساس تصاویر تهیه و خرد کنید.
طرز تهیه سالاد مکزیکی کلم :
- کار را با کلم شروع کنید. برگهای کلم را بشویید و با پارچه تمیزی خشک کنید. سپس روی تخته آنها را به شکل زیر برش دهید. برش کلم باید یکدست و یک اندازه باشد.
- هویج را درشت رنده کنید.
- فلفل دلمه ای زرد و قرمز را به شکل زیر خرد کنید. بهتر است اندازه فلفل ها به اندازه کلم ولی عرض آنها کمتر باشد. یعنی فلفل دلمه ای ها نازک تر خرد شوند.
- حتما از دو رنگ فلفل استفاده کنید چون هر کدام تاثیر مزه دهی متفاوتی دارند.
- پیازچه را حلقه ای ریز خرد کنید.
- جیکاما بافتی کاملاً شبیه به سیب زمینی دارد. جیکاما یا جایگزین آن را خرد کنید.
- در این مرحله باید گشنیز و فلفل هالوپینو را خرد کنید. دانه ها و بافت وسط فلفل را بگیرید تا طعم سالاد زیاد تند نشود. فلفل را خرد کنید. اگر به هالوپینو دسترسی ندارید از فلفل تند دیگری نیز می توان استفاده کنید. فلفل باید تند باشد. طعم نهایی سالاد تند نیست و میزان فلفل آن مناسب است.
- گشنیز تازه را نیز ریز خرد کنید.
- همه مواد را در ظرفی بریزید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید . سبزیجات سالاد آماده است. اگر مایل هستید که سالاد مکزیکی کلم را با سس مایونز سرو کنید در این مرحله حدود 1/2 پیمانه سس مایونز را با کمی نمک و فلفل به سالاد بیفزایید و با سبزیجات مخلوط کنید.
- نسخه اصلی این سالاد با سس مایونز سرو نمی شود بلکه سس های مختلفی که پایه اصلی آنها مواد سالم و ادویه هستند سس اصلی این سالاد است. به هر حال ذائقه ایرانیان طعم سس مایونز را بسیار می پسندد اگر مایل به ترکیب سس مایونز با سالادتان هستید در این مرحله سس را با چاشنی مورد نظرتان اضافه کنید.
- برای تهیه سس مخصوص سالاد مکزیکی کلم به مواد زیر نیاز دارید.
مواد لازم برای سس مخصوص سالاد مکزیکی:
- پودر زیره: 3/4 قاشق چایخوری
- آب لیموی تازه: 2/3 پیمانه
- پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 3 قاشق سوپخوری
- پودر فلفل قرمز: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- عسل: 1 قاشق سوپخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سس مخصوص سالاد مکزیکی:
- پودر زیره و پودر تخم گشنیز را در کاسه ای بریزید.
- عسل را به اندازه دستور اضافه کنید.
- آب لیموی تازه را نیز به مقدار دستور بیفزایید. حتما از آب لیموی تازه استفاده کنید.
- روغن زیتون را نیز اضافه کنید. اگر روغن زیتون بکر و با بو را دوست ندارید از روغن زیتون تصفیه شده و بدون بو استفاده کنید.
- مواد را مخلوط کنید و سپس پودر فلفل چیلی را اضافه کنید. ترتیب مخلوط کردن مواد سس بسیار مهم است. مراحل کار را با همین ترتیب انجام دهید.
- در انتها فلفل و نمک را به سس اضافه کنید و به خوبی مواد سس را مخلوط کنید. حتی می توانید از همزن استفاده کنید و حدود 2 دقیقه سس را بزنید.
- سس را در کنار سالاد سرو کنید. بهتر است چند کاسه کوچک از سس در کنار سالاد بگذارید تا هر کس مقداری از سالاد در ظرف خود بریزد و ظرف کوچک سس مخصوص را برای خود برداشته و به مقدار مورد علاقه اش با سالاد ترکیب کند.
- این سالاد بسیار خوشمزه و سالم است. افرادی که رژیم دارند به راحتی و بدون هیچ محدودیتی می توانند به میزان مورد علاقه شان از این سالاد میل کنند. کالری سس و این سالاد بسیار محدود بوده و حجم زیادی فیبر و مواد مفید به بدن می دهد.
فیلم آموزشی طرز تهیه سالاد مکزیکی:
منبع: پرنیان
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
